Най-добрите сортове зеле - имена, описания, снимки

Зелето е най-разпространеният зеленчук в ежедневната човешка диета, освен това е здравословен. Култивиран от древни времена. Сортовото разнообразие на градинското зеле ви позволява да изберете вида в съответствие с вкусовите предпочитания и местните условия на отглеждане. Здравословно, вкусно и невероятно разнообразно - всичко това може да се каже за зелето. За да изберете правилния вариант за отглеждане, трябва да разгледате подробно съществуващите сортове зеле с имена и снимки.

Семейството на зелето има 38 вида растения. Произхожда от средиземноморския регион, но се цени и култивира в целия свят. Държавният регистър на Руската федерация изброява 13 вида от този зеленчук, всеки от които включва десетки подвидове. Изключение прави фуражното зеле, представено в един екземпляр.

Бяло зеле

Известен вид, отглеждан от градинари в различни климатични ширини, е бялото зеле.Зеленчукът е богат на витамини от група В, каротин и аскорбинова киселина. От развиващата се розетка от яркозелени листа постепенно се образува заоблена глава с висока плътност, тежаща до 3,5 kg, при някои видове - до 5 kg.

Има много разновидности на бяло зеле, които се различават по отношение на засаждането и узряването. Повечето от тях са устойчиви на замръзване и имат дълъг срок на годност, което ви позволява да консумирате този здравословен зеленчук през цялата зима. Този сорт е универсален, подходящ за задушаване, варене, печене, прясна консумация, мариноване и мариноване.

Главите от ранните бели сортове се берат в края на юни. Използват се в салати от пресни зеленчуци, борш и зелева супа. Ранно узряващите сортове не се съхраняват дълго време и не са подходящи за зимна реколта. За ферментация и дългосрочно съхранение обикновено се използват средно късни и късни сортове.

Най-често срещаните сортове и хибриди, които дават високи добиви, са представени в таблицата:

1. Тобия. Сред ранните представители си струва да се подчертае хибридът Tobia, който се отличава с най-големия размер на главата - 5 кг.
2. Каменна глава. Късен сорт (вегетационен период 130-160 дни), дълъг срок на годност. Дава големи, сферични, компактни глави с тегло 3,5-4 кг. Поради високите си вкусови качества сортът се препоръчва особено за ецване.
3. Мегатон. Продуктивен средно късен сорт (вегетационен период 140-170 дни) с много едри глави с тегло 7-14 кг.Зеленчукът съдържа много захари, така че е чудесен за закваска, не е подходящ за салати поради грапавите си листа.
4. Предсърдия. Един от най-новите сортове, най-известен за приготвяне на кисело зеле. Хибрид ATRIA F1 е много устойчив на напукване и узрява след 155 дни от засаждането. Главите са добре оформени, леко сплескани, много плътни с тъмно сиво-зелен цвят и тежат 4-8 кг. Може да се съхранява до края на февруари.
5. Москва късно. Късен сорт, заоблени вилки с големина до 7-10 кг. Много добър за ецване. Сортът дава добра реколта в района на Москва и Сибир.
6. Mirror е сорт зеле с вегетационен период 50-53 дни, със заоблена глава с тегло 1,2-1,4 kg. Главата е високо поставена с висока устойчивост на напукване. Препоръчителен сорт за много ранно тунелно отглеждане.
7. Трансферът е ранен сорт с яркозелени зелеви кочани с кръгла форма (вегетационен период 100-120 дни). Глава с жълтеникав оттенък.
8. Хибриден агресор F1 - обичан от градинарите заради големите си глави с тегло 3-5 кг и устойчивост на трипс и фузариум. Средно късен сорт, вегетационен период 110-120 дни.
9. Юни е ранен сорт с вегетационен период около 95 дни.

Късните сортове зеле са по-подходящи за прибиране на реколтата през зимата. Листата на кочаните са по-плътни и сухи от тези на ранните и средно късните сортове. Събира се до първата по-сериозна слана. Дори при минусови температури не губи отличния си вкус и добра съхраняемост. Главите от късно зеле са по-издръжливи, пресни могат да издържат до следващата реколта, ако се съхраняват правилно.

Цветни

Зелето е едногодишен вид, особено популярен сред градинарите. Счита се за диетичен продукт и е показан за здравословно хранене.Състои се от множество пъпки, подобни на стъбла, с плътни хавлиени върхове със зеленикав или жълтеникав цвят. Карфиолът съдържа много витамини и минерали, сред които можете да намерите: витамин А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, фибри, бета-каротин, калий, магнезий, натрий, желязо, манган, калций, фосфор, цинк, мед, флуор, йод, хлор.

Културата издържа на температури до -10 °C, но не образува добре съцветия. Видът не понася суша и топлина.

Този вид има някои характеристики на селскостопанската технология на отглеждане:

• обича обогатени рохкави почви;
• Необходимо е да се защитят главите на зелето с листа от пряка слънчева светлина, след което те запазват своята снежнобяла и свежест.

Най-популярните сортове карфиол:

• Снежна топка (Снежен глобус),
• Express MS,
• иго,
• Майбах,
• Алфа,
• парижки.

1. Майбах F1 е ултраранен хибрид с вегетационен период 50 дни. Главите са закръглено-сплеснати, бели, с тегло 1,0-1,2 кг, плътни.
2. Снежна топка е умерено късен сорт, предназначен за есенна реколта. Дава бели, големи, тежки кочани, устойчиви на порозовяване, с тегло около 1,30 кг. Изисква плодородна почва. Сортът е предназначен за директна консумация и за преработка.
3. Експрес МС е ранен сорт карфиол, глави с тегло 0,5 кг. Има висока продуктивност и обича плодородна почва.

Савоя

Зелето е необичайно на външен вид с къдрава, мехурчеста зеленина, която образува глави зеле със средна плътност. По биохимично съдържание превъзхожда много бялото зеле, а вкусът му е по-деликатен. Зеленчукът се препоръчва за включване в ежедневната диета на хора, които следват диета „правилно хранене“.Зеленчукът е нискокалоричен, богат на витамин К (100 г савойско зеле покрива дневната нужда от този витамин с 86%) и витамин С (52% от дневната нужда), както и други витамини, макро- и микроелементи. .

Този вид зеле се използва за салати и е удобно за приготвяне на сарми. Характеризира се с рехави, закръглени кочани. Отглежда се по стандартна технология. Сухоустойчив вид, рядко податлив на болести и нападения от насекоми. Но срокът му на годност е кратък.

Най-забележителните сортове савойско зеле:

• Vertue,
• Пирожковая,
• сфера,
• Петровна,
• Мелиса.

червено зеле

Червеното зеле дължи името си на необичайния цвят на главите - червено-виолетово с белезникави ивици. Този вид е устойчив на топлина и ниски температури, предпочита изобилие от светлина и много влага. Когато растат на сянка, главите на зелето избледняват и се разхлабват. Червеното зеле съдържа богат набор от хранителни вещества, характерни за кръстоцветните зеленчуци (витамини А, С, К, В, калий, калций, сяра, фосфор и магнезий) и антоцианини – антиоксидантни багрила, характерни за червените зеленчуци.

Формата на червеното зеле е идентична с бялото зеле. Зелените глави имат кръгла или плоскокръгла форма. Листата обикновено започват да се откъсват още през първия месец на лятото, без да се чака пълното формиране на зелевите глави. Също като сорта бяло зеле се разделя на ранни, средни и късни сортове. Червеното зеле е вкусно както след термична обработка, така и във ферментирало състояние. Къснозреещите видове имат дълъг срок на годност.

Най-добрите сортове червено зеле:

Брюксел

Рядък вид в домашните градини, но не по-малко ценен като вкус и полезност. Културата е удължен ствол, по който се образуват гроздове от миниатюрни зелеви глави с изумруден цвят с диаметър около 5 см. Вкусът има приятни орехови нотки. Сварено е истински деликатес. След като се свари, също се запържва. Интересно е в маринована форма, мариновани са цели глави брюкселско зеле.

Това е най-устойчивият на суша вид. Зрее късно (през октомври) - от сеитбата до беритбата минават около 170 дни.

Популярни сортове брюкселско зеле:

• сапфир;
• Горнет;
• Херкулес;
• Франклин;
• розела;
• Херкулес.

Брюкселският вид е идеално запазен в изба или сутерен през цялата зима. Поради малкия си размер, брюкселското зеле се замразява лесно.

1. Франклин F1 е ранен хибрид на брюкселско зеле с висока устойчивост на фузариозно увяхване.
2. Сапфирът е среднозреещ сорт. Вегетационен период: 110-120 дни. Оформя 30 глави, с общо тегло до 0,5 кг.

Броколи

Вид, подобен на вид на карфиола, но с предимно зелени съцветия. Рядко има сортове с лилави и бели кошници. Расте под формата на удебелено разклонено стъбло с много рехави пъпковидни глави. Порция от 100 грама броколи задоволява половината от дневната нужда от витамин С. Освен това броколите са добър източник на витамини от група В, пантотенова киселина и фолиева киселина, минерали: хром, калий, калций, желязо, фосфор, манган, магнезий , сяра.

Културата е влаголюбива и студоустойчива.Има висока хранителна стойност, богат на витамини и минерали. Броколите са вкусни под всякаква форма: пържени, мариновани, задушени, замразени, пресни.

Сега можете да намерите семена от различни сортове броколи в продажба:

• Цезар;
• Батавия;
• бомонд;
• Линда;
• Фиеста;
• Тон;
• Монако.

1. Броколи Монако F1 - хибридът има много плътна, тежка глава. Цветът е тъмно зелен. Ограничено образуване на странични издънки. Препоръчва се за късна пролетна и есенна реколта. Разсаждане: април-май, прибиране на реколтата: юни-юли. Разсаждане: юни-юли, прибиране на реколтата: септември-ноември. Вегетационен период: 80-85 дни.
2. Бомонд F1 е къснозреещ хибрид. Вегетационен период: 130 дни. Главата е кръгла, плътна, с тегло 3,5-4 кг.
3. Броколи Монтоп F1 е много ранен хибрид. Вегетационен период: 65 дни. Предназначен за отглеждане през пролетта и лятото. Главата е компактна, тъмнозелена, изпъкнала. Montop произвежда много високи добиви дори при много трудни условия на отглеждане и при условия на слаба светлина.

Колраби

Интересно и необичайно оформено зеле, което прилича на ряпа, е голям, заоблен кореноплод. Вкусът също е подобен на репички и ряпа. Цветът на повърхността е бял, зеленикав, лилав. Пулпът е мек и сочен, кафяво-бял. Върви чудесно с всякакви зеленчуци. Диетолозите препоръчват този вид напитка за диабетици. Колраби е богат на витамин С, фруктоза и глюкоза.

Видът е непретенциозен за отглеждане. Не се изисква предварителна подготовка на разсада - семената се засяват веднага в градинската леха. През летния сезон такива колраби успяват да узреят два пъти. Само след 2 месеца се прибира първата реколта. Най-продуктивните сортове колраби:

• Оптимус синьо,
• виенско бяло,
• Корис,
• Гигант (късно),
• Виолет.

Пекин

Сортът салата е нещо междинно между глави зеле и листни розетки със средна плътност, удължена конфигурация. Видът е ранозрял и може да дава плодове два пъти през вегетационния период. Ценен за своя сочен, деликатен вкус и добро запазване на главите на зелето.

Използва се специално за салати. Топлинната обработка не трябва да продължава повече от няколко минути. То е меко и с нежни, леко накъдрени листа. Главата е удължена, а листата са хлабаво наредени едно върху друго. Най-популярно е светлозеленото китайско зеле, но има и червени и червено-зелени сортове. Има много високо съдържание на витамини А, С и калий.

Популярни сортове китайско зеле сред градинарите:

• Чаша за вино;
• магьосник;
• Ричи;
• Наина;
• Ча Ча;
• Хидра;
• Есенна красота.

Семената от сортове Пекин могат да се засяват директно в земята. Главите зеле узряват за 1,5-2 месеца.

листни

Листният сорт се нарича още кейл и кейл. Днес не е много популярен сред градинарите и рядко се култивира. Тъй като зелето расте, то не образува обичайните зелеви глави - листните дръжки растат на дебело стъбло до метър височина. Цветът зависи от сорта и може да бъде различен: изумруден, сребрист, червено-виолетов.

Зелените зеле са с високо съдържание на калий. Листата се добавят към салати, супи и зеленчукови яхнии. След събиране можете съхранявайте зеле не за дълго, но обикновено се замразява за зимата.

Декоративни и хранителни разновидности на зеле:

• рефлекс,
• Кале,
• Тинторето.

китайски – Pak choy

Зелето, подобно на сорта Пекин, има уплътнена розетка от листа, които растат разпръснато, без да образуват нито една глава зеле. Това е сорт, особено обичан в Азия.Състои се от гладки, продълговати листа със среден размер, зелени с бели върхове. Както бялата, така и зелената част на листата са годни за консумация, но си струва да запомните, че колкото по-малки са листата, толкова по-вкусни са те. Този вид се характеризира с високо съдържание на витамини от група В, витамини С и желязо.

Сортът е лесен за грижи и расте успешно дори на изтощена почва. В кулинарията се среща често като витаминна добавка в салати. Става добре като съставка за супа, както и като добавка към месни и рибни ястия. В Китай този зеленчук се смята за източник на дълга младост и отлично здраве.

Има много разновидности, най-известните:

• Мартин,
• хладно,
• Альонушка,
• Пауна.

японски

Елегантен сорт зеле с нежни листа - расте като трева без обичайните кочани. Малко като рукола с изтъркани листа. Зелените имат малко горчив вкус, но по-малко от руколата. Поради своята горчивина се използва като добавка към салати. Зеленчукът се счита за ценен източник на микро- и макроелементи, често се използва като терапевтично и профилактично средство. Консумацията на японско зеле е особено препоръчителна за хора с дефицит на желязо.

Японското зеле има ниски изисквания за топлина и може да се сее на открито от април. Прибирането на реколтата става след около 40 дни; младите, нежни листа могат да се берат по-рано. Когато зеленчукът порасне напълно, можете да откъснете единичните най-млади листа. Въпреки това е по-безопасно да се събират цели растения - повредените тъкани излъчват миризма, която привлича вредители.

В Държавния регистър има само 5 вида такова зеле, включително 4 от местната селекция. Ето пример за няколко разновидности:

• Изумруден модел,
• русалка,
• Пич.

Декоративен

Оценява се не заради вкуса, а заради декоративните си свойства.Израства до 30 см височина и цъфти през есента и зимата. Това е уникална градинска декорация от септември до декември. Ажурни, хавлиени розетки могат да се конкурират с цветя. Не е за нищо, че често се сравнява с розите, тъй като на външен вид те приличат на цветни пъпки. Наситеността и разнообразието от цветове е не по-малко невероятно: розово, лилаво, зелено, бяло, жълто или комбинация.

Декоративното зеле се отглежда и оцветява най-добре на слънчево място, в умерено плодородна и умерено влажна почва. Растението се отглежда много лесно. Семената се засяват за разсад от март до юни. Порасналият разсад се трансплантира на постоянно място на интервали от 30-50 см.

Декоративното зеле изглежда добре в есенната градина, в контейнер или саксия. Можете да се насладите на красотата му през цялото лято и есен, чак до първото сериозно застудяване. Този вид не се яде.

Някои хибриди в средата на сезона:

• Есенен валс,
• Карменсита,
• Гълъб Виктория,
• искра

Сорт декоративно зеле Pigeon Victoria - снимка.

Стърн

По името на сорта зеле можете да прецените за каква цел е предназначен. Отглежда се за храна на добитък. Не се включва в храната на хората, тъй като листата са твърди и сухи на вкус. Отличителна черта на вида е липсата на глави зеле. Има мощно пръчковидно разклонено стъбло (до 5-6 см в диаметър), разширяващо се на върха. На височина расте от 30 см до 2 метра. Стъблото е изцяло покрито с дълги лировидни листа.

След като разгледахме подробно всички възможни видове зеле с визуални снимки, не е трудно да решите какво е за предпочитане да отглеждате на вашия парцел. Това разнообразие ви позволява да създавате комбинирани сортови композиции.Това не само ще украси градината, но и ще осигури на семейството здравословни зеленчуци до следващата година.