Характеристики на отглеждане на броколи в открита земя, тайни на грижа

Броколи (Brassica oleracea var. Botrytis italica) е отдавна култивиран зеленчук. Познат още от древен Рим и Гърция, отглеждан е преди разпространението на карфиола. В Европа първите реколти са събрани през 18 век. Днес броколите се произвеждат най-често в Холандия, Великобритания, САЩ, Франция и Италия. У нас, поради нарастващия интерес, площите за засаждане на тази култура се увеличават всяка година. Отглеждането на броколи и грижите за растенията на открито не са трудни, трябва да следвате селскостопанските техники и добрата реколта ще зарадва грижовните градинари.

Ботаническо описание

Зелето броколи или аспержи прилича по морфологичен строеж на карфиола, само че листата му са разположени на дълги дръжки, по-зелени са и главите са по-компактни. Съцветието в края на стъблото се състои от неразвити цветни пъпки.

Средният диаметър на съцветието е 8-15 см, понякога 30 см. Плътността му отслабва с времето. След отрязване на централната зелева глава се образуват странични съцветия с диаметър 4-8 см (до 10 броя), също вкусни и ценни. Твърде късното събиране на броколи води до развитие на цветни пъпки (жълти цветя) и загуба на хранителна стойност.

снимка. Броколи

Знаеше ли? Цветчетата броколи се състоят от много малки пъпки, които променят цвета си от зелено през леко жълтеникаво до лилаво-кафяво, когато се съхраняват, така че можете да разберете дали зелето е прясно. Трябва да изберете най-зелените съцветия.

Хранителната стойност

Броколите имат висока хранителна стойност. Зеленчукът е богат на много полезни вещества, съдържа:

• витамини, особено от група В, А, С, РР и фолиева киселина;
• соли на желязо, магнезий, калий, фосфор и калций;
• много протеини;
• фибри.

Броколите са не само вкусно, но и много здравословно растение. Струва си да го включите в диетата, особено за хора, които искат да свалят няколко килограма. Важен аргумент в полза на консумацията на тези зеленчуци е ниското им съдържание на калории, което е около 30-35 kcal на всеки 100 грама броколи.

Зеленчукът се препоръчва предимно на бременни жени. Аспержите се консумират по различни начини: варени, задушени или сурови, след бланширане, на салати (най-ценните в тази форма). Може да се замразява успешно, без да губи голяма част от хранителните си вещества.

Сортовете броколи се различават по височината на растенията, размера и цвета на съцветията, броя на страничните съцветия, техния размер, добив и вегетационен период. Всички сортове, включени в държавния регистър, са достъпни за отглеждане в цяла Русия - на юг, в средната зона, в Москва и Московска област, в Сибир и в Урал, броколите се отглеждат на закрито.

Изисквания към почвата и климата

Броколите се отглеждат на открито в много региони. Това е зеленчук от умерен климат, толерира студове до -5 ° C, изисква хладно време, слънце, вода и плодородна почва. Оптималната температура за развитие е 15-17 °C, тогава съцветията се оформят по-добре. Максималната температура за правилно развитие е 24 °C.

Високите температури и сушата причиняват деформация на главата, вдървесняване на издънките и силно покриване на съцветия с листа, които стават по-малко сочни и компактни. По време на суша и горещина основното съцветие може да не се образува, растението произвежда много странични съцветия.

Зеленчукът има високи нужди от вода, особено в началния етап на развитие и по време на растежа на главите. Растението може да понася лоши условия на плодородие и може да се отглежда в бедни почви. Въпреки това се развива по-добре на плодородни почви, богати на хумус и калций (pH 6,5-7,2), черноземи и торф.

За да се уверите в pH, по-добре е да направите почвен тест; можете да закупите подходящ комплект в градински магазин или да извършите тест в химико-селскостопанска лаборатория. Ако е необходимо, добавете вар към почвата.

Преди засаждане на зеле почвата трябва да бъде правилно обработена и наторена.

Сеитбообращение, нужди от торене, торове

Броколите имат кратък вегетационен период.Може да се отглежда през първата година след внасяне на оборски тор на слаби почви, а през 2-3-та година - на богати на хумус. Дозата на оборския тор не трябва да надвишава 400 кг/площ, обикновено 300-400 кг/площ. Този ценен зеленчук може да се отглежда като първа реколта през юни. Зелето е лош предшественик на луковичните растения.

По-често зеленчукът се отглежда през есента като втора реколта. Броколите могат да се засаждат след всички култури, с изключение на зелето, тъй като те са нападнати от подобни вредители.

За получаване на качествена реколта от 80-120 кг/дка трябва да добавите:

• 1,4-1,6 кг К₂О на сто
• 300-400 g MgO на сто квадратни метра (ако е необходимо).

Оптимално съдържание на хранителни вещества в почвата:

Азотните торове се внасят на 2-3 дози. Половината доза азот се прилага преди засаждането, втората порция се прилага 3 седмици след засаждането или се разделя на 2 дози. След поставяне на съцветия азотът не се добавя, в противен случай растението ще произведе много зелена маса.

Броколите са особено чувствителни към дефицит на бор и молибден в почвата. Липсата на бор се проявява под формата на воднисто стъбло и покафеняване на съцветието; недостатъчното количество молибден води до изсъхване на листата и слабо закрепване на съцветия. Затова се препоръчва използването на многокомпонентни торове, обогатени с микроелементи.

Засаждане на разсад, срокове за сеитба

Броколите растат най-добре на слънчево, защитено място с плодородна почва. Поради различните дати на сеитба и вегетационен период, датата на засаждане и времето за прибиране на реколтата е трудно да се определи ясно. Има 3 основни групи сортове зеле: ранни, средни и късни, като в зависимост от сорта трябва да се спазват подходящите срокове за сеитба.

Кога да сеят: пролет или есен?

Особеността на отглеждането на броколи е, че зеленчукът узрява по-добре при температура от 5-21 °C. Растението трябва да узрее през по-студените месеци на годината, така че може да се отглежда успешно, когато се засади в края на лятото и се прибере през есента. През пролетта броколите се засяват сравнително рано, за да могат съцветията да узреят преди по-високите температури. Имайте предвид, че температури от -4 °C и по-ниски могат да доведат до увреждане или пълна загуба на реколтата.

Засяване на разсад

Отглеждането и грижите за разсад от броколи се извършват у дома или в топло помещение. Засейте 300-400 семена на m².

Младите растения броколи са чувствителни към температурата. Ако разсадът е изложен на температури под 5°C в продължение на 1-2 седмици, вредното въздействие на студа ще доведе до твърде рано образуване на съцветия. От друга страна, ако засадите растението твърде късно и настъпят горещи дни, това също ще доведе до преждевременен цъфтеж, поради което е толкова важно да се спазва оптималната дата за засаждане.

температура

Отглеждането на разсад продължава 5-8 седмици, докато разсадът развие 4-6 листа. Младите растения трябва да се поливат умерено, за да не се заразят с гъбични заболявания. Ако нямате време или условия за отглеждане на разсад от броколи, по-добре купете готови. Разсадът трябва да има добър тургор и да е набит.

Време за засяване на разсад

Кацане в земята

В началото на отглеждането растенията се покриват с филм. Разсадът се засажда на разстояние 40-50 × 35-40 см. Средно растенията трябва да се засаждат на разстояние около 45 см едно от друго. През лятото и есента редовете се правят на разстояние 60-67 и 35-40 см на ред, за да се осигури достатъчно пространство за свободно преминаване покрай посевите, но редовете могат да се засаждат по-близо, за да се намали загубата на пространство. Растенията се засаждат с гъстота 4-5 бр/м².

Разсадът се заравя в земята до основата на листата. След засаждането растенията трябва да се поливат обилно. Есенната реколта е най-добра, защото тогава броколите имат най-подходящите условия да завържат качествени съцветия. За да получите непрекъсната реколта, струва си да използвате последователна сеитба на различни сортове, които узряват в различни периоди.

Можете да отглеждате броколи в съдове с обем най-малко 18 литра или най-малко 45 см в диаметър.

грижа

Зелето изисква специални грижи и спазване на правилата за отглеждане. Реколтата от ранно зеле, отглеждана на открито, се покрива с филм и се напоява редовно.

Плевене, разхлабване

Почвата се разрохква и се плеви. По-добре е да премахнете плевелите с помощта на агротехнически методи. Плевенето през вегетационния период се извършва само механично или ръчно. Можете да отглеждате броколи върху черен филм, за да ограничите растежа на плевелите.

Поливане, мулчиране

Броколите обичат постоянна влажност, тогава растенията растат бързо и поставят добри съцветия. В топлите райони е препоръчително почвата да се мулчира. Слой от компост, малки листа или нарязана кора ще осигури необходимата температура и влажност и ще ограничи растежа на плевелите.В по-хладен климат, напротив, може да се наложи да засадите в началото на пролетта, като използвате черен нетъкан материал, който ще помогне за по-добро затопляне на земята, или можете да оставите земята без мулчиране - слънчевата светлина ще затопли земята.

Броколите изискват редовно поливане - 25-40 мм вода седмично, ако няма достатъчно валежи. Количеството вода може да се измери с дъждомер, монтиран в градината.

Събиране и съхранение

Беритбата обикновено се извършва 50-70 дни след засаждането или по-късно в зависимост от сорта и датата на сеитба.

От момента, в който съцветието започне да се образува в средата на растението, трябва да наблюдавате растежа му всеки ден. Ако цветните пъпки започнат да набъбват или цветните венчелистчета пожълтяват, трябва да отрежете съцветието от стъблото на растението (без значение колко е нараснало), тъй като откритите пъпки имат прахообразна текстура.

Реколтата от броколи става, когато малките цветни пъпки са плътно затворени. Събират се компактни, оформени съцветия с неразвити цветни пъпки. Те се отрязват заедно с 15-сантиметров фрагмент от стъблото и няколко листа. През лятото реколтата се прибира на всеки 2-3 дни, през есента - веднъж седмично. След отрязване на основните съцветия се появяват странични, които се режат по същия начин.

Размерът на съцветието зависи от местоположението, сорта, времето на годината и тора. Повечето броколи, отглеждани във вашата собствена градина, произвеждат съцветия с диаметър 8-15 см.

Няма нужда да се притеснявате, че собствените ви броколи са по-малки от тези, които се продават в магазините. Зеленчуците, закупени в магазините, обикновено се отглеждат в топъл климат, при спазване на всички правила на селскостопанската технология.В райони, където температурите бързо достигат по-високи нива през пролетта, пъпките на това зеле често се образуват по-добре през есента, отколкото през пролетта. Следователно можете да опитате късно отглеждане, за да позволите на растенията да произвеждат по-големи пъпки. Препоръчително е да засадите зеле в края на лятото.

Броколите се съхраняват лошо, бързо изсъхват и губят търговска стойност (можете да съхранявате зеленчука за максимум една седмица при 0 ° C, по-добре е да го увиете във филм). Веднага след прибиране на реколтата зеленчуците трябва да се продават или замразяват. Добивът обикновено е 10-15 т/ха (100-150 кг от кв.м), но има периоди, когато достига до 30 т/дка (300 кг от кв.м).

Болести и неприятели

Броколите са засегнати от болести и вредители, характерни за зелето.

Проблеми и техните решения

От качеството на главите броколи зависи дали ще се използват в кухнята. Грешките по време на отглеждането водят до деформация на съцветия или тяхното отсъствие.

Как да готвя?

Броколите обикновено се консумират варени. Достатъчно е да обелите листата, да ги измиете обилно и евентуално да ги разделите на по-малки съцветия, след което да ги варите 5-7 минути в подсолена вода. Така приготвеният зеленчук е подходящ за консумация самостоятелно или като елемент от почти всяка вечеря.

Броколите също се задушават. Времето им за готвене е малко по-дълго от традиционното готвене, но използването на уред на пара ви позволява да приготвите цялото си ястие наведнъж, което в крайна сметка спестява време.

Заключение

Броколите са вкусен и полезен зеленчук. Оригиналният му вид може да добави разнообразие към домашно приготвените ястия. Освен това отглеждането не е твърде трудно, така че почти всеки, който има парцел земя, може да си позволи сам да отгледа няколко храста.