Кимион - отглеждане от семена, засаждане и грижи

Плодовете на това растение често се използват в кулинарията, техният леко лимонов, анасонов аромат придава пикантност на някои солени и сладки ястия. Растението е лесно за отглеждане в нашия климат. Разберете как да отглеждате кимион от семена в открита земя, засаждане и грижи, кога и как да събирате реколтата.

Описание на растението

Кимионът (Carum carvi L.) е вид, принадлежащ към семейство Целина (Apiaceae), по-рано наричан Umbeliferae, срещащ се в дивата природа по ливади, пасища, край пътища и пустеещи места. Това е тревисто, медоносно растение, подобно на анасона, копъра и копъра.

Името кимион идва от арабската дума "karâwiyâ", което означава "захарен корен".

Родът Carum включва няколко вида. С изключение на култивирания вид Carum carvi, за останалите видове има малко информация. Типовият вид кимион (лат. Carum carvi) се нарича още кимион или индийски кимион, понякога се бърка с кимион. Растението е родом от степите на Крим и Кавказ, откъдето се е разпространило по целия свят. Плодовете на този вид се използват за медицински цели и готвене.

Добре е да се знае! Сенниците на кимиона привличат летящи мухи. Техните ларви ядат сиви листни въшки. Поради това е добър естествен продукт за растителна защита.

Кимионът е много издръжлив. Чувства се еднакво добре в земята - на полето, в градината или в контейнери, саксии на тераси или балкони. Отглежда се заради листата, корените и семената, които се използват в кулинарията и медицината. Листата се използват за овкусяване на салати и супи. Корените се консумират като зеленчук. Можете да ги сготвите като моркови.

Кимионът е подправка, която е позната и използвана от векове по целия свят. Египтяните го добавяли към прах за балсамиране на мумии.

листа

Това многогодишно или двугодишно растение през първата година от вегетационния период образува базална розетка от листа, състояща се от двойно или тройно перести листа с дълги дръжки (подобни на върховете на морковите) и дебел белезникав корен, в който се натрупват резервни вещества. След зимата някои от листата умират. През втората година на отглеждане, в началото на пролетта, върху появяващите се издънки с дръжки израстват листа с дълги дръжки и приосновни листа.

Стъбло

Стъблото е надлъжно наребрено с ъгловато напречно сечение, отвътре кухо, отвън голо, в горната част разклонено, завършващо със съцветия. В зависимост от вида достига височина от 20-60 cm до 100 cm.

Цветя

Съцветията са сложни чадъри с диаметър 3-6 см.Всеки чадър съдържа малки, петлистни бели или леко розови цветя. Кимионът цъфти от май до юни, плодовете узряват през първата половина на юли. Това растение се опрашва от насекоми (лесно се опрашва от пчели).

Плодове, семена

Плодът е продълговат вискокарп, който се разделя на 2 малки, дъговидни, с надлъжни бразди, сиво-кафяви семки с 5 ребра. Устойчив на замръзване.

Семената на кимиона се използват като подправка в домашната кухня, козметиката, хранително-вкусовата промишленост (млечни продукти, месо, печене) и за билколечение.

Изсушените семена, цели или натрошени, се считат за подправка с фин аромат на лимон и анасон. Използват се за овкусяване на месо, сирена, сладкиши и хляб. Използват се като традиционни съставки в някои ястия (гулаш, кисело зеле) или алкохолни напитки (немски ликьор Kummel, джин, шнапс).

От семената се прави етерично масло, което се препоръчва за облекчаване на подуване на корема, колит или респираторна конгестия.

Избор на място за засаждане, сеитбообращение

За да се получат добри добиви, е необходимо да се осигурят оптимални условия за отглеждане на кимион (черен, бял). Когато избирате място за засаждане, трябва да изберете добре осветена зона със слънце. Трябва да се избягват местата, засенчени от короните на дърветата и храстите. Почвата трябва да бъде почистена от метличина, житна трева, слама и други многогодишни плевели.

Кимът обича всички леки, добре дренирани почви. Издържа на температури до -20 °C.

Най-добрите предшественици на кимиона са кореноплодните и бобовите растения. Можете също да го засадите след:

• зърнени храни;
• фацелия;
• междинни култури (зелено торене);
• тиква (тиквички, тиквички);
• Brassicas (бяло зеле, карфиол, броколи).

Не се препоръчва да се засажда след рапица!

За да се намали рискът от вредители при отглеждане на кимион, е необходимо да се избягват полета след предшественици от същото семейство:

• целина;
• магданоз;
• моркови;
• пащърнак;
• копър.

Не засаждайте семена от кимион през първата година след внасянето на оборски тор. Препоръчително е също да има прекъсване на отглеждането най-малко 4 години на едно и също поле.

Изисквания към почвата

Кимионът е растение с доста високи изисквания към почвата и минералното хранене.

Кимионът изисква почва:

• загрейте добре;
• с добра инфилтрация на вода;
• богат на хранителни вещества;
• с реакция от неутрална до алкална.

Подходящи за почвена обработка:

• алувиален (заливна низина);
• льос;
• черноземи от I, II, III класове.

Методи на отглеждане

Има два начина за отглеждане на кимион:

1. чиста сеитба;
2. в междуредието, с пролетно пролетно растение, което се прибира през първата година от вегетационния период.

Всеки от тези методи изисква адаптиране на агротехнологията към спецификата на отглеждане. Кимионът не се прибира до втората година, така че е икономично да се отглежда едновременно с едногодишни растения, които не изтощават много почвата (например полски грах). Ако приемем насаждение от ким с редови култури, в допълнение към прилагането на торове е необходимо да се вземе предвид:

• интензитет на засенчване на второто растение;
• продължителност на вегетационния период;
• възможност за избор на хербициди (ако е необходимо).

Изборът между растенията определя икономическия успех на тази култура. Редовите култури могат да бъдат: мак, кориандър, копър, грах, ечемик, пшеница. Ако се избере ечемик или пролетна пшеница, препоръчителната посевна норма се намалява с 30-40%.

В селскостопанската практика също е обичайно да се сее кимион под късно засята зимна пшеница, чийто брой семена на хектар е съзнателно намален или когато половината от растенията са паднали след зимата.

Най-подходящ агротехнически за комбиниране с кимион е полският грах, който оставя много добри позиции за растенията, даващи реколта през втората година от вегетационния период. В допълнение, едновременното отглеждане на тези два вида помага за борбата с вредителите, а ранното прибиране на реколтата от грах дава възможност за ефективно използване на редовото пространство.

Кимионът трябва да даде корен с дебелина поне колкото молив през първата година, за да даде плод през втората година преди зимата. Ако растението има твърде малко пространство, светлина, вода и минерално хранене, то може да не цъфти напълно през втората година и да не даде очаквания добив. Кимионът може да даде добив от семена през третата година, но той също ще бъде по-нисък от този на правилно отглеждана култура. Ако след прибиране на реколтата през втората година от отглеждането му на мястото на отрязаните растения се образуват буйни листни розетки и насаждението не е много задръстено, може да се изкушите да оставите насаждението за следващата година.

Работете преди кацане

Най-често след прибиране на реколтата от предшествениците обработката се свежда до плитко разрохкване на почвата, внасяне на минерални торове и правилна есенна оран. Рано напролет, преди сеитба, е достатъчно фино брануване при изравняване на повърхността, като се обърне внимание на повърхностното разрохкване на почвата, за да се предотврати загубата на вода. Ако е необходимо, трябва да се извършват поддържащи работи между редовете през вегетационния период.

След прибиране на растенията от междуредията през първата година е добре да се внесат минерални торове, а след това плитко да се разрохкват междуредията чрез плевене.

Сеитба

Семената на ким се засяват директно в открита земя като чиста сеитба и фермерите често ги засаждат в редове с други едногодишни растения.

Времето за засяване на семена от ким в открита земя е ранна пролет, т.е. края на март или началото на април. Трябва да сеете директно в земята, това растение не обича да бъде трансплантирано.

Използвайте пресни семена, те ще се съхраняват 2 години.

Преди сеитбата се прилагат торове, схемата е описана по-долу. В любителски условия можете просто да добавите разложен компост или тор през пролетта.

Схема за засаждане на ким:

• в редове през 25-35-45 см;
• на дълбочина 1,5 см.

Ранното засяване на семената осигурява по-добри условия за покълване. За да се ускори покълването на семената на ким, е важно да се уплътни малко почвата на мястото, където са засети семената.

Разсадна норма: в размер 8-10 кг/дка (80-100 г на сто) при чиста сеитба или 6-8 кг/дка (60-80 г на сто) при междуредова сеитба. Разстоянието между редовете зависи от възприетия метод на отглеждане и избора на редова култура. По-малкото разстояние между редовете с кимион (на всеки 25 cm) има за цел да увеличи покритието на почвената повърхност на розетките, за да намали заразяването с плевели по-късно през вегетационния период.

Покълването на семената е бързо - в рамките на 15 дни.

Засаждане на семена и грижи за семена от ким в открита земя:

1. Подгответе почвата, като първо внесете разложен компост или оборски тор.
2. Семената се засяват възможно най-отдалечени, в плитки бразди.
3. Засадете семената на дълбочина 3 мм и ги покрийте с 1 см финозърнеста почва.
4. Разредете разсада, когато достигне височина 10 см.Издърпайте най-малките растения, така че останалите да са на разстояние 20-25 см едно от друго.
5. Поддържайте почвата влажна.

За отглеждане на кимион от семена на големи площи, при смесване с редови култури, сеитбата се извършва два пъти:

1. първо се засяват семената на едно редово растение (грах и други растения, които изискват по-дълбоко засяване);
2. след това - след покълването на редовото растение или по-рано - семена от ким.

Характеристики на селскостопанската технология

Отглеждането и грижата за обикновените семена от кимион на открито не изисква специална работа. Ако засаждането е твърде гъсто, растенията трябва да се проредят чрез брануване напречно на редовете. Също така е полезно да се заземят растенията преди зимата, за да се предпазят кореновите шийки от пролетни температурни колебания. Следете семената и ги събирайте веднага щом покафенеят, за да не се разпръснат сами.

Поливане

Не поливайте твърде много. Поливайте кимион в горещо време, за да предотвратите прекалено изсушаване на почвата. Мулчирайте, за да предотвратите растежа на плевелите и да поддържате почвата влажна.

тор

През първата година от вегетационния период е важно да се осигурят на растенията добри условия за растеж и развитие, за да се създаде достатъчно силна коренова система, която да им позволи да получат висок добив. Това растение е доста взискателно по отношение на храненето, преди сеитбата добавяме:

• 70-80 kg/ha (700-800 g на сто квадратни метра) фосфор;
• 100-120 кг/дка (1000-1200 г на сто квадратни метра) калий;
• около 80 kg/ha (800 g на сто квадратни метра) азот.

Половината от торовата норма се прилага преди сеитба и половината след поникването.

Ако редовата култура е ечемик или пшеница:

• През първата година внасяме до 120 кг азот, като разделяме азота на 3 дози: 1) преди поникване, 2) след поникване, 3) след прибиране на редовата култура.
• Още през първата година от вегетацията след прибиране на редовата култура, преди разрохкване на редовете, е добре да се внесат фосфорни и калиеви торове в равни количества или рано напролет да се тори само с калий.
• Малко по-късно, след началото на вегетацията, се внасят азотни торове в количество около 80-100 kg/ha (800-1000 g на сто квадратни метра) N на 2 приема при необходимост. Първата доза е след началото на вегетацията, втората след 3-4 седмици.

Кимионът се повлиява добре и от листно подхранване. По време на вегетационния период торовете могат да се прилагат два пъти:

1. Първият път - например 5% разтвор на урея + флоровит + магнезиев сулфат.
2. Вторият път - същото, добавяне на боракс.

Борба с плевелите

Ако е необходимо, през втората година на отглеждане, третирането на разстоянието между редовете трябва да започне възможно най-рано, за да се разрохка и предотврати запушването на плевелите.

При отглеждането на кимион в началния период на растеж и развитие трябва да се обърне специално внимание на плевелите. Не трябва да се допуска плевелите да нападат насаждението. Могат да се използват хербициди преди поникване. Друг метод за борба с плевелите е плевенето между редовете.

Особено важно е да се елиминират жилавите лепенки и трън.

Болести, вредители

Определен проблем е защитата от насекоми, главно от кимионов молец, чиито гъсеници се хранят с листата и съцветията на кимиона, оставяйки след себе си мрежа. Ето защо ежедневното наблюдение е важно.

Друг по-рядко срещан вредител са листните въшки, чието присъствие кара листата и целите леторасти да се извиват. Вредителят произвежда голямо количество медена роса, която заразява леторастите и плодовете с гъбички. Препоръчва се пръскане с инсектициди срещу листни въшки (Мовенто) веднага след появата на първите симптоми.Сред другите вредители трябва да се отбележи възможната заплаха от полевки.

Най-честите болести по кимиона са: септориоза по ким, сиво гниене, склероциално гниене, брашнеста мана, ръжда, по-рядко кореново гниене и други болести. При болести по кимиона се използват фунгицидите “Суич” (Свитч 62,5 WG) и “Дифо” Дифо 250ЕК.

Беритба, сушене, съхранение

Листата на кимиона се събират 3 месеца след сеитбата, а след това при необходимост през целия вегетационен период. Листата се консумират веднага.

Семената на кимиона узряват през втората година на отглеждане, в края на юни и юли. Обикновено се берат, когато основните сенници станат червено-кафяви от долната страна, а плодовете на горните сенници, които узряват най-рано, сменят цвета си от зелен в кафяв (леко кафяв).

Събирането на семена, когато първият ред сенници е напълно узрял, е късна дата, тъй като узрелите плодове лесно падат на земята при косене, което допринася за загубите на реколтата. Ето защо е много важно да изберете правилния момент. Беритбата трябва да се извършва рано сутрин или в облачни дни.

При любителско отглеждане

Сушене на семена у дома:

1. Свържете стъблата на малки китки и ги закачете на проветриво и сухо място. Изчакайте, докато семената паднат.
2. Ако реколтата не е много голяма, просто поставете лист хартия под нея, за да съберете семената.
3. Ако реколтата е обилна, по-практично е да поставите гроздовете в платнени торби, да начукате торбите с пръчка и да съберете семената, като ги изсипете в сито, което ще премахне праха и клоните.

Семената от кимион могат да се съхраняват няколко години в херметически затворен контейнер, за предпочитане далеч от светлина и влага.

Във ферми

Ако обемите на реколтата са големи, кимионът най-често се събира на два етапа:

1. Зреещите растения се косят с косачка или жътварка. Добре е на окосения кимион да вали дъжд, което улеснява вършитбата, елиминира проблема с така наречените „мустачки” и „оси” в семената и ще направи семената по-зрели и равномерни. Времето за съхнене на полето зависи от времето.
2. След това след допълнително изсушаване се овършават.

Подготовка за продажба

Веднага след прибирането семената се почистват на веялки. Първоначално пречистените суровини се съхраняват на тънък слой върху хармани, в сухи и проветриви плоски складове, често загребвани. Кимионът трябва да се изсуши до съдържание на влага не повече от 12%, което ще запази желания аромат и ще потисне растежа на микроорганизмите. Добре изсушените и чисти семена от кимион (минерални примеси: не повече от 1,5%, пясък: не повече от 1%) трябва да се опаковат в чисти торби и да се съхраняват в сухи помещения до продажбата.

Семената от кимион трябва да се пазят от мишки и птици и от замърсяване от техните изпражнения.

Добивът на кимион от 1 ха варира от 2 до 8 тона.

Съдържанието на етерично масло в семената на ким трябва да бъде най-малко 3-3,5% (в зависимост от предназначението и хранителния или фармацевтичния стандарт).