Тревистото растение рукола има сравнително ниски изисквания за отглеждане, като предпочита умерени температури и ниски, но постоянни нива на влажност. Той е особено ценен сред жителите на Южна Европа, Северна Африка и Азия. Може успешно да се отглежда в райони с умерен климат, в домашна градина. Запознайте се по-добре с това растение и неговите свойства, научете как правилно да отглеждате, засаждате и се грижите за рукола на открито.
Описание на растението
Рукола или Indau, Eruca сеитба (лат. Eruca vesicaria) е едногодишно растение, принадлежащо към семейство Brassica, род Indau. Преди това растение се наричаше рукола (с две букви „k“), сега е правилно да се нарича рукола. Ореховият, леко пикантен вкус на листата на това растение може да се намери в много салати и супи.Често се среща в италианската кухня, където се добавя към салати и пица. Предимството му е лесното отглеждане в градината и в саксия, у дома, на балкона.
Руколата произхожда от Средиземноморието и е била популярен зеленчук за салата и подправка сред римляните. Римляните вероятно са го пренесли в Западна Европа в древността. Според друга версия, германците пренесли това растение през Алпите в Северна Италия, където бързо се разпространило. Така или иначе след оттеглянето на римляните от територията на днешна Германия, зеленчукът потъва в забрава и едва сегашната популярност на италианската кухня води до преоткриването на руколата.
През годините са разработени много различни сортове и разновидности на този зеленчук, например многогодишна рукола. Основният фактор, определящ качеството на руколата, са нейните ядливи, наситено зелени, ароматни листа. Техният уникален, леко пикантен вкус и хранителните вещества, които съдържат определено си заслужават всички усилия, които полагате в грижата за вашето растение.
Ботаническо описание и снимка на рукола:
- Размери. Расте като тревисто едногодишно или двугодишно растение и достига височина 15-50 см.
- СЪСтебел – изправени, разклонени, ъгловати, слабо окосмени.
- листа - перести, тъмнозелени, предимно голи, понякога с единични власинки по горната повърхност. Когато се смачкат, листата отделят интензивен аромат, който някои хора описват като „пикантно-ароматен“.
- Цветя – разположени в края на стъблото, събрани в рехави съцветия. Руколата цъфти от май до края на лятото. Двуполовите цветове 1-3 cm дълги, бледожълти или белезникави.
Това растение, поради краткия си вегетационен период, също е добре да се отглежда като предшественик преди основното растение в лехите или да се засажда след прибиране на друго растение.
Разновидности
Много разновидности на рукола се различават по външен вид, размер, произход и време за прибиране на реколтата. Когато купувате семена, не забравяйте да се запознаете със свойствата на растението. Има ранни и късни сортове. Има сортове, които презимуват в земята, през пролетта дават много малки цветя, това е прекрасен пролетен зеленчук. Ето няколко добре познати и доказани разновидности на рукола, които растат добре в нашите условия:
- „Пасианс“ е ранозрял сорт, който дава реколта след 3 седмици. Листата са ароматни, с вкус на ядки и горчица.
- „Рококо” е високодобивен, студоустойчив сорт, подходящ за отглеждане в Сибир. Височина на растението: 15-18 см.
- Dragons Tongue е сорт, считан за много издръжлив. Листните вени са леко обезцветени, което кара листата да изглеждат червеникави. Много добър вкус и аромат.
- "Speedy" е бързорастящ сорт с пикантно-пикантен аромат. Подходящ за отглеждане в градински лехи и контейнери.
- “Пронто” е модерен сорт рукола с много бърз растеж и добри вкусови качества.
Кацане
Дати на сеитба
Сеитбата започва през пролетта. Времето за засаждане на рукола в открита земя със семена зависи преди всичко от това кога точно искате да приберете реколтата. За да имате постоянен достъп до свежи листа, трябва да сеете семената на интервали от 2-3 седмици, за да осигурите непрекъсната реколта.
Засаждането на рукола в открита земя със семена се извършва през пролетта, от април, сеитбата може да продължи до септември. По-добре е да сеете постепенно, на определени интервали.
В случай на такова специфично растение като рукола, за отглеждане е необходима правилно подготвена почва.
За получаване на изключително ранна реколта руколата се отглежда чрез разсад.
Как да подготвим субстрата и мястото за засаждане?
За да получите добра реколта, трябва да знаете правилата за засаждане на рукола. За рукола трябва да изберете най-слънчевото място. Ако почвата е песъчлива или много суха, ще трябва да забравите за изобилните реколти. Руколата расте най-добре в неутрална почва, която задържа добре влагата. Колкото по-плодородна е почвата, толкова по-обилна реколта може да се очаква. По-добре е да използвате торове, които освобождават хранителни вещества за дълъг период от време. Една година преди планираната сеитба си струва да добавите компост за наторяване на почвата.
Необходимо е да се обърне внимание дали растения от семейство Brassicaceae (Кръстоцветни) са отглеждани на планираното място през последните 3 години. Руколата принадлежи към това семейство и трябва да се спазва редуването на културите, за да се осигури добра реколта. Ако наскоро в лехата е расло например бяло, червено или брюкселско зеле, е необходимо да се спазва интервалът от време.
Поради краткото време на растеж и малкия отпечатък, руколата често се засява сред други зеленчуци, например:
- моркови;
- Лука;
- други дългорастящи видове.
Ще расте добре в компанията на други билки (мента, градински чай).
Как да засадите?
Засаждане на семена от рукола в открита земя или саксия:
- Разхлабете леглата на добре осветено от слънце място или изсипете почва в саксията. При засаждане на открито си струва да добавите 2 литра зрял компост към всеки квадратен метър земя. При засаждане на рукола в саксия е подходяща универсална, плодородна, пропусклива почва, не е необходимо саксията да е дълбока.
- Често ни задават въпроса: трябва ли да накисваме семената на рукола преди засаждане? Няма нужда да правите това.
- Дълбочина и схема на засаждане на рукола. Семената се засяват редово в бразди на разстояние 15-30 см в зависимост от сорта. След това трябва да има около 7 см свободно пространство около всяка зряла розетка на растението.
- Засейте семената на дълбочина 1 см, покрийте ги с малък слой пясък или фина почва.
- След сеитбата браздите се изравняват, почвата се притъпква леко и всеки ред се полива обилно. При сеитба през април леглото трябва да бъде покрито с агрофибър, семената се нуждаят от топлина, за да покълнат. Оптималната температура на почвата за покълване на рукола е не по-ниска от +10°C. При температура на въздуха от +20°C първата реколта от рукола е възможна в рамките на 6 седмици след сеитбата. Можете също така да засеете рукола в оранжерия или оранжерия през март, което ще намали времето за изчакване на реколтата.
снимка. Издънки на рукола след засаждане
- Осигурете на разсада оптимално ниво на влага. Преполиването води до загниване на растението. Тази трева се нуждае от редовно поливане, но само след като почвата е изсъхнала повърхностно.
Нарастващ
Брасиките обикновено растат много бързо – това се отнася и за руколата. Това прави отглеждането и грижата за рукола много задоволително. Първото зелено листо ще израсне седмица след засяването. Тези зеленчуци обичат хладно време, така че леките и кратки студове не трябва да им навредят.
Вегетационният период продължава 6-8 седмици, цъфтежът на розетките започва още при +2°C. Семената могат да се засяват в началото на пролетта или есента, може и в края на лятото. Отглеждането на рукола в градината не е особен проблем, ако имате плодородна, добре дренирана почва.
Внимателно отстранете плевелите, преди корените им да са се заплели с руколата.Почвата трябва редовно да се разрохква и плеви. Ако сеитбата е твърде гъста, разсадът на рукола трябва да се прореди на интервали от 2-3 cm.
Поливане, торене
Руколата не се нуждае от допълнителен тор, тъй като растението не се нуждае от твърде много хранителни вещества, за да процъфтява. Ако руколата е засята по-късно след отглеждане на по-„ненаситни“ растения, можете да обогатите почвата с доза компост преди сеитбата. Случва се, че излишните торове са вредни за рукола и причиняват петна по листата.
Трябва редовно да проверявате нивото на почвената влага и да поливате, ако е необходимо. Растението се нуждае от достатъчно вода, в случай на постоянна суша листата му бързо стават прекалено остри.
Борба с вредители и болести
За съжаление, руколата не е устойчива на насекоми вредители и гъбични заболявания. Най-големият враг на руколата е бълхата (Alticini). Те изгризват дупки в листата и напълно унищожават появилите се разсад. Колкото по-топло и сухо е, толкова повече са. Това са 2 мм бръмбари, които скачат, когато са уплашени - оттам и името. Бръмбарът може бързо да пробие листата, унищожавайки по-голямата част от реколтата.
снимка. Рукола нападната от бълха бръмбар
За да предпазите зеленчуците от ненаситни бълхи, покрийте младите листа със специален агрофибър, за предпочитане веднага след сеитбата, като покриете краищата на материала с пръст. Почвата около растенията трябва редовно да се разхлабва и да се поддържа леко влажна, това ще предпази растенията от бълхи. Агрофибърът трябва да се отстрани непосредствено преди прибиране на реколтата.
Заплахата за руколата може да идва от гъба - пухкава мана. Можете да напръскате растенията със запарка от хвощ, за да ги подсилите. Сеитбообращението помага много.Поддържането на разстояние между растенията позволява поливане без намокряне на листата, което също предотвратява развитието на гъбични заболявания. Ако растенията са силно засегнати от болестта, ще трябва да ги издърпате и премахнете.
Растението може да бъде засегнато от сива плесен, причинена от гъбата Botrytis cinerea. Тази гъба атакува, когато времето е много влажно и топло. Симптомът на заболяването е сиво покритие върху листата с видими гъбични спори. Това заболяване унищожава културите.
Растението може да зарази клубния корен, най-опасното гъбично заболяване на кръстоцветните растения, причинявайки образуването на израстъци, които възпрепятстват доставката на хранителни вещества и смъртта на растението. Развитието на болестта е придружено от специфична миризма на гниещи корени. Борбата срещу болестта се състои в редуване на културите, 5-годишно прекъсване след растенията от семейство Brassica. Киселите почви също трябва да се избягват.
Събиране на листа
Как да разберете кога е време за прибиране на реколтата и кога можете да ядете рукола след засаждане? Времето за узряване зависи от климатичните условия и сорта. Някои сортове дават реколта в рамките на 3 седмици след засяването. Времето за прибиране на реколтата може да се определи от факта, че растението произвежда стъбло със съцветие. Достига до 90 см височина, цветята имат характерен бяло-розов цвят.
Когато събирате листа от рукола, имайте предвид следните съвети:
- най-старите листа имат най-силен вкус и аромат;
- продължаващият период на цъфтеж води до постепенно увеличаване на горчивината;
- Ако е възможно, трябва да се отрежат цели розетки от листа;
- оставете корените непокътнати, така че можете да получите много пъти повече добив от това растение.
Свойства и приложение
Руколата се отглежда, за да се използва в кухнята и да осигурява на тялото основни хранителни вещества.Тези средиземноморски зеленчуци заслужено се радват на добра репутация сред диетолозите и гастрономите. Те имат широка гама от приложения, която не се ограничава само до приготвянето на вкусни ястия.
Младите листа от рукола се използват предимно за салати, тъй като по-старите, с пикантния си вкус, са по-подходящи за подправка. Гликозидите на синапеното масло са отговорни за характерния ядково-пикантен вкус.
Хранителната стойност
Съставка за сандвичи и добавка към салати са само част от начините, по които можете да използвате рукола. Струва си да се вдъхновите от средиземноморските рецепти. От гледна точка на хората, които се грижат за здравето си, руколата е много здравословен продукт, който съдържа:
- антиоксиданти (витамин С, Е, бета-каротин);
- калий;
- калций;
- желязо;
- магнезий;
- витамини С, К, А;
- витамини от група В;
- фолиева киселина;
- хранителни фибри;
- серни аминокиселини.
В много отношения руколата превъзхожда дори марулята и репичките. 100 г рукола съдържат само 25 kcal. Това го прави идеален компонент на балансирана диета.
Лечебни свойства
Страхотният вкус и уникалният аромат не са всичко. Яденето на този зеленчук има положителен ефект върху функционирането на тялото, повишава имунитета и намалява риска от някои заболявания. Тя трябва да бъде включена в диетата ви постоянно.
Какви са ползите от рукола:
- Благодарение на съдържанието на калий (369 mg на 100 g), консумацията на рукола може да подобри функцията на кръвоносната система;
- поради съдържанието на желязо може да помогне за предотвратяване на анемия;
- Благодарение на съдържанието на витамин К, поддържа здравината на костите;
- има добър ефект върху храносмилателната система, работи чудесно в салати, сервирани към месни ястия;
- съдържащите се в него зеаксантин и лутеин предпазват от катаракта;
- Благодарение на съдържанието на витамин А има положителен ефект върху зрението.
Ползите за здравето и лекотата на отглеждане на рукола са най-важните й предимства. Растението е изключително лесно за отглеждане и бързо дава реколта – първата реколта от листа е възможна само след 4-6 седмици. Не изисква редовно торене през вегетационния период, както е необходимо за много други видове растения. Като следвате препоръките по-горе, можете лесно да започнете да отглеждате рукола в домашната си градина или на перваза на прозореца в апартамента си.
