Това е любопитство в градината! Горчивата кратуна или бодливата горчива тиква е тропическа лоза с дължина 2-5 м. Едногодишното растение изненадва с външния вид на плода, който е забавна краставица с необичаен аромат. От статията ще научите как да засаждате и да се грижите, да отглеждате момордика от семена, да се запознаете със снимката и описанието на тази необичайна лоза.
Описание на растението
Момордика (лат. Momordica) е род едногодишни или многогодишни растения (лиани) от семейство Тиквови (Cucurbitaceae), растящи в тропиците и субтропиците. Растението има много имена: „Момордика с гроздови листа“, „Пъпеш Сан Гаетано“, „Карела“, „Ябълка Кули“, „Африканска краставица“, „Горчива краставица“, „Горчива кратуна“. Прякорите варират в различните тропически страни, в които се отглежда лозата.
снимка. Лиана момордика
Родът Momordica включва около 40 вида, естествено срещащи се в Азия, Африка и Австралия. Обикновено в градините се отглеждат 2 вида момордика:
- M. charantia (Momordica charantia);
- М. кохин (Momordica cochinchinensis).
Ботаническо описание:
- Размери, форма. Това катерещо растение образува лози, чиято дължина може да достигне 2-5 м или повече. Жилави, тънки, разклонени, къдрави стъбла се придържат към опорите благодарение на пипалата, които се развиват в пазвите на големите листа.
- листа издълбани, характерни за сем. Тиквови, последователно разположени на дръжки с дължина 1-6 cm, сърцевидни, дълбоко разчленени на 5-7 дяла с неправилна форма. Дължината на листата е 5-15 см. Листата са гъсти, подобни на гроздови листа.
- цветя - Растението е еднодомно, което означава, че цветовете на едно и също растение са мъжки и женски, както при всички тикви. Цветовете са единични, конусовидни, малки, появяват се от юни до август, разположени на дълги дръжки. Всяко цвете има 5 венчелистчета. Цветът на цветята е жълт.
- Плодове. Женските цветове пораждат плодове. След цъфтежа те се заменят с оригинални удължени плодове, маркирани с ясно изразени надлъжни бразди. Кората е грудкова, покрита с брадавици, зелена на цвят, става оранжево-жълта, когато плодът достигне зрялост. След това горчивите кратуни естествено се разделят на 3 части, за да разкрият невероятни семена, обвити в черешовочервена плът. Дебели, къси семена, покрити с релефен модел, изглежда са били изгризани, отхапани в краищата. Някои твърдят, че необичайният им външен вид обяснява латинското име на растението Momordica.
Бързият растеж на момордиката и великолепието на нейната красива, широка, тъмнозелена зеленина я превръщат в растение, което може ефективно да покрива огради и грозни сгради. Неговите невероятни плодове привличат вниманието, а техният горчив, оригинален вкус ще изпита вкусовите рецептори на гастрономите.
Видове и разновидности
В продажба могат да се намерят само семена от типични видове горчива кратуна. Въпреки това, в много страни в Африка и Азия и други тропически региони, където се отглежда това растение, могат да се намерят различни сортове и други видове.
М. charantia
Лианата Momordica charantia може да достигне дължина до 4 метра. Има мъжки и женски цветове на едно и също растение, които цъфтят през цялото лято. Малки жълти цветя висят в краищата на дълги, тънки дръжки и освобождават фин аромат на ванилия сутрин. Плодовете отначало са зелени, а след узряване стават жълти и оранжеви. Неузрелите плодове имат много горчив вкус. Ядат се, след като се накиснат във вода, за да се премахне горчивината.
Momordica charantia var. abbreviata е ботанически сорт на Momordica charantia и е много подобен на него. Плодовете обаче са много по-малки и могат да се консумират само зелени.
М. балсамов
Видът Momordica balsamina е наричан още от британците „ябълката чудо“ или „балсамовата ябълка“. Растението е родом от тропиците и се отглежда широко в Судан и понякога се нарича просто „горчива кратуна“. Листата с дълбоки дялове. Плодовете са дребни, кръгли, колкото гълъбово яйце, с ябълковидна форма и превъзходен оранжево-червен цвят. Много естетичен, но негоден за консумация.
M. cochinensis
Увивно растение Momordica cochinensis (лат.Momordica cochinchinensis) идва от тропическа Азия и се култивира в Индия, Малайзия, Тайланд, Япония и Филипините. Видът е много висок (може да достигне 15 м). Листата са големи, триделни. Плодовете са дълги, ярко оранжеви или червени. Семената се използват в китайската медицина (наричат се „Mou Pye Tse“) за лечение на хемороиди, язви и циреи.
М. двудомна
Видът Momordica dioica е роден в Индия. Това е многогодишно растение с грудковидни корени. Ядат се плодове и грудки.
M. subangulata
Вид Momordica subangulata (Momordica subangulata) първоначално от Индонезия. Видът е ценен заради ядливите си плодове и млади издънки, които се консумират като спанак.
Къде е най-доброто място за засаждане?
Условията за отглеждане на momordica трябва да бъдат създадени близки до родния им климат. Това растение обича тропически и субтропичен климат, расте добре на черноморското крайбрежие на Кавказ или на южния бряг на Крим. При отглеждане на момордика в Московска област, средната зона, тя умира с настъпването на замръзване. Когато отглеждате момордика в Сибир, по-добре е да изберете място под покритие (в оранжерии), поне за да можете да приберете реколтата. Или можете да го отглеждате като едногодишно декоративно растение.
Momordica цени почвата:
- плодородна, богата на хумус;
- остават мокри през лятото;
- бели дробове;
- хлабав;
- добре дренирана.
Растението изисква топлина, така че го засадете на защитено от студени ветрове място и го покрийте в случай на хладна пролет. Също така се нуждае от слънце и пространство: пергола върху пергола, телена мрежа.
Кацане
Отглеждането на момордика от семена е най-деликатният момент.Покълването на семената може да бъде много трудно! За покълване те се нуждаят от температура от +25 +30 ° C, тогава разсадът ще се появи след 1-2 седмици, но покълването може да продължи 3-4 седмици.
Кога да сеят семена от момордика? Можете да сеете семена от март до май.
Засяване на семена и отглеждане на разсад от момордика у дома:
- Накиснете семената във вода 24 часа преди сеитбата, за да насърчите покълването.
- Подгответе пълни с компост саксии с дренажни отвори на дъното.
- Посейте по 3 семена в саксия, поливайте много внимателно със спрей или плитка лейка.
- Саксиите се поставят в къщата, в мини-оранжерия, близо до източник на топлина (например радиатор). Необходимо е субстратът да се поддържа влажен, но не напоен и да се изчака - покълването може да отнеме много време (понякога до 1 месец).
Кога да засадите момордика на открито? Разсадът може да бъде трансплантиран в открита земя веднага щом разсадът има 3 листа. Изчакайте обаче, докато опасността от замръзване премине и температурите навън станат умерени: от средата на май до средата на юни, в зависимост от региона.
Засаждане на разсад от момордика в открит терен:
- Подгответе мястото, изкопайте почвата, изберете камъни и корени на плевели. На бедни почви можете да добавите добре изгнил компост или оборски тор, прекопайте с лопата, така че органичната материя да се смеси добре с почвата. За да разхлабите малко субстрата, можете да добавите дървесна пепел и пясък.
- Засадете растения в подножието на стълб, пергола или ограда, на 70 см едно от друго.
- Поливайте го.
- След засаждането на момордика се нуждае от грижи - систематично поливане. Ако е необходимо, можете да завържете лозата, като я насочите към опора.
Как да растем
Отглеждането и грижите за momordica в открита земя са подобни на отглеждането на краставици или пъпеши.Важно е растението да се поддържа достатъчно топло, извън южните райони то ще оцени отглеждането в оранжерии и редовното и обилно поливане, за да се гарантира, че почвата винаги остава влажна. Лианата не изисква специални грижи и резитба.
Как да се грижим за момордика:
- Поливане. Растението се полива при необходимост, когато почвата изсъхне - ежедневно в горещо време. Разрохквайте, за да запазите почвата чиста от плевели и дишаща.
- тор. Вместо минерални торове, които могат да насърчат развитието на листата в ущърб на развитието на плодовете, за предпочитане е почвата да се обогати с органична материя преди засаждане.
- Мулчиране. Мулчирайте основата на лозата с окосена трева, сено и друг органичен материал. Това покритие ще помогне за задържане на почвената влага, ще ограничи изпарението и ще намали растежа на плевелите.
- Болести, вредители. Това екзотично растение не е податливо на никакви вредители, с изключение на охлюви и охлюви, които ядат млади издънки. Растението може да бъде засегнато от гъбични заболявания - брашнеста мана или пухкава мана.
- Прибиране на реколтата. Горчивите „краставици“ се берат от юли до октомври, когато плодовете са все още зелени, запазвайки дръжката за по-добро съхранение. Могат да се съхраняват в хладилник 2 седмици. Узряването на плодовете продължава след прибиране на реколтата. При стайна температура узряват и пожълтяват.
Възпроизвеждане
Momordica се размножава чрез семена. Изчакайте, докато узрелите плодове се отворят сами, за да разкриете семената. Накиснете ги в чаша вода за един ден, за да се отървете от червената каша. След това ги оставете да изсъхнат върху решетка на сухо и проветриво място. Когато семената изсъхнат напълно, поставете ги в хартиени торбички. Как да сеете семена и да отглеждате разсад е описано по-горе.
Използване
Momordica е родом от Азия и Африка и е пуснала корени в много тропически региони на света. Той заема важно място в традиционните фармакопеи.
Подобно на класическата краставица момордиката е нискокалорична (20 kcal/100 g). Плодът е богат на витамини А, В9, С, желязо, протеини, въглехидрати. Има диуретични и слабителни, хипогликемични свойства, поради съдържанието на харантин, вещество, подобно на инсулина.
Семената съдържат протеина моморхарин, който има инхибиторен ефект върху вирусите. Плодовете и семената съдържат антихелминтно вещество (използвано в Гваделупа) и се използват като антиинфекциозно средство.
Плодовете имат горчив вкус, който не е много подходящ за традиционната руска или европейска кухня, но те са ценна съставка в много азиатски ястия. Веднъж почистени от семена, те могат да се консумират сурови, като краставица, или мариновани.
Как се приготвя горчива тиква? В Индия, Африка и Китай плодовете се събират неузрели, още зелени, за да се консумират мариновани или пържени в тиган. Въпреки това могат да се сервират за десерт, когато са добре узрели. Ядат се и узрелите семена, които имат сладък вкус.
Пържени с месо, риба или тофу, тези плодове са много популярни в тайландски, китайски и японски рецепти.
Момордиката може да се приготви бързо, без да се бели - плодът се разделя на 2-3 части по дължина, след което се нарязва на ситно. Както повечето рецепти препоръчват, те се поръсват с едра сол или се накисват в подсолена вода, за да се намали горчивината. Можете да опитате да оцените този специален вкус, като изпържите ивици горчива тиква и ги смесите с мед.
Преди мариноване семките се отстраняват от плодовете и се поставят в марината, която включва: оцет, зехтин, джинджифил, чесън, люта чушка, сол и др.Можете да добавите краставица, зеле, моркови и манго към салата от момордика.
