Бамя - засаждане и грижи, снимка и описание

Това необичайно растение има няколко имена - ядлив Абелмош, бамя, дамски пръсти и други. Той е много популярен в Африка, Азия, Близкия изток и Америка. Можете да започнете да отглеждате този зеленчук с невероятна и екзотична текстура в нашия район. Разберете как да отглеждате бамя от семена, засаждане и грижи, разгледайте снимката и описанието на това необичайно зеленчуково растение, разберете защо е полезно.

Описание на растението

Бамята, известна още като ядлив абелмошус, ядлив хибискус, дамски пръсти се нарича Abelmoschus esculentus (или Hibiscus esculentus) на латински. Това е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към същото ботаническо семейство (Malvaceae) като хибискуса. Отглежда се в тропически райони, в Европа може да расте на открито само в топлите райони на Средиземно море.На други места може да се отглежда в саксия, оранжерия или веранда. Във всеки случай трябва да се осигури висока влажност.

Подобно на хибискус, бамята бързо образува доста висок храст, покрит с красива зеленина и великолепни жълти, розови цветя с лилави чаши.

Цъфтежът е последван от плододаване: невероятни дълги кутии (до 15 см дължина), пухкави или без косми, с различни цветове в зависимост от сорта.

Плодовете на бамята наподобяват шушулки от пипер. Характерната черта на бамята е лигавата й текстура при варене. Плодът съдържа пектини, които набъбват във вода и сгъстяват ястията. Този зеленчук е популярен в страните, където традиционно се отглежда, но обърква нашите гастрономи. Някои казват, че плодът има много слаб вкус, но му позволяват да абсорбира всички вкусове на храните, с които се смесва.

Ползи от бамята:

• нискокалорични (съдържат 25-40 килокалории на 100 g);
• богат на витамини А, С и Р;
• богати на калций и много минерали.

Хранително съдържание на 250 g бамя (1 порция):

Бамята (гомбо) отдавна е заела своето място във фармакопеите на страните, които я култивират. Плодовете се използват за направата на нафе пасти и сиропи, термин, произлизащ от арабския nafaha, което означава здравословен. Gumbo се използва като билка за борба с настинки и белодробни заболявания. Печени и напоени семена, сервирани като заместител на кафе и вкусна напитка.

Малко история...

Произходът на това растение е доста неясен. Има хипотеза, че идва от Южен Египет и Етиопия, където расте диво по алувиалните брегове на Нил и се култивира от 4000 години. Говори се, че още през 1216 г. в Горен Египет арабски пътешественик го описва под името "Bamiah".

От този регион зеленчукът мигрира в цяла Западна Африка. Робите взели със себе си семената на бамята, която се появила в Бразилия през 17 век, а след това, 100 години по-късно, в Съединените щати. Култивирането на този зеленчук винаги е съвпадало с отглеждането на големи насаждения от други култури, особено памук. В Луизиана плодът гумбо е особено популярен, където е в основата на традиционно ястие на каджун с почти същото име: „Гъмбо“.

Някои разновидности

По-долу са най-известните сортове бамя със снимки и описания:

• Clemson Spineless сорт бамя. Това е един от най-популярните сортове в САЩ. Енергичен, много продуктивен. Дава много дълги (12 см) плодове - гладки, тъмнозелени. Височина на храста: 1-1,6 м. Интервал между засаждане и беритба: 60 ​​дни.
• "Cajun Jewel" Растенията от този сорт образуват малки храсти, не космати, даващи плодове с дължина 15 см, известни със своята нежност. Размер на растението: 60 см. Интервал между сеитба и беритба: 50-55 дни.
• "Blondy White" е малък храст, характеризиращ се с бледозелени плодове с петоъгълно напречно сечение. Този ранен сорт е много подходящ за райони с прохладен климат. Размер: 60 см. Интервал между сеитба и беритба: 48-50 дни.
• "Звездата на Давид" Стар сорт от Северна Каролина. Неразклоненото растение може да надхвърли 3 метра височина.Има лилави листа и зелени плодове с дължина 12-15 cm, месести, със звездовидно напречно сечение. Между сеитбата и беритбата: 60-75 дни.
• "Изумрудено зелено" Дълги, гладки, тъмнозелени, кръгли плодове от този сорт остават нежни, дори когато станат големи. Размер на храста: 2-3 м. От сеитбата до прибиране на реколтата минават 55-60 дни.
• „Червено Бургунди” е американски сорт, ярко розови цветове, ярко карминови дръжки, рубинено оцветени плодове с дължина 15-25 см. Размер: 1,2 м. От засяването на семената до прибирането на плодовете минават 2 месеца.

Къде да засадя?

Отглеждането на бамя не е трудно, но растението изисква много топлина. Вирее само при температури над 16 °C, а за да цъфти и плододава, средната температура трябва да е 25-30 °C.

Почвата за бамята трябва да бъде:

• богат на хумус;
• добре дренирани (корените на растенията се страхуват от излишната влага);
• Дълбок;
• доста лек.

В райони с кратко лято е препоръчително да се отглежда в саксии и оранжерии.

В зависимост от отглежданите сортове растението понякога образува много високи храсти. Те могат да се счупят от вятъра. Затова те трябва да бъдат засадени на защитено от вятъра място и вързани към опора. Поставете колове веднага след засаждането.

Бамята оценява компанията на други растения. Той има корен, а листата не засенчват много съседите си. Така че не се колебайте да го засадите в един ред с маруля, целина и ряпа.

Смяна на реколтите:

• Никога не засаждайте бамята 2 години подред на едно и също място.
• Никога не засаждайте в почва след отглеждане на патладжани или домати.

Засяване на семена, засаждане в земята

Бамята се размножава само със семена. Плодовете трябва да са напълно узрели, за да се приберат успешно семената.

Зрелите семена стават черни и остават жизнеспособни в продължение на 5 години.

Кога да засеете семената на бамята? Семената се засяват в открита земя през май-юни: за покълване е необходима температура над 15 градуса, оптималната температура е + 20+25 ° C, след което покълването започва след 8-10 дни. Ето защо е препоръчително бамята да се отглежда от семена в Московска област и централна Русия с помощта на разсад.

У дома семената се засяват от края на февруари, като се отглеждат разсад на перваза на прозореца над радиатора.

Засяване и отглеждане на разсад бамя от семена:

1. Подгответе саксии с диаметър най-малко 6 см с дренажен отвор. Напълнете ги с плодородна почва, като я смесите с речен пясък в съотношение 50/50.
2. За да улесните покълването, накиснете семената в топла вода 12 часа преди сеитбата. Покълването на семената на гумбо може да бъде трудно.
3. Посейте по 3-4 семена във всяка саксия. При засаждане на разсад от бамя семената се засяват на дълбочина 1 см.
4. Поставете саксиите на светло и полейте с много слаб дъжд. Субстратът трябва да е влажен, но не мокър. Преди покълването можете да покриете саксиите с филм, като ги проветрявате ежедневно.
5. След покълването разсадът се отглежда у дома, докато температурата навън се затопли до +16+20 °C.
6. Окончателното засаждане на открито е възможно, когато опасността от замръзване премине. Преди да засадите растенията на открито, те трябва да бъдат „закалени“ чрез постепенно излагане на външни условия за период от 10 дни.
7. Ако затоплянето на времето забави времето за засаждане на бамя в земята, трансплантирайте растенията, след като достигнат 2 инча височина в по-голям контейнер.

Засаждане на разсад от бамя в открит терен:

• Подгответе мястото, разхлабете почвата, отстранете камъните и корените на плевелите. Заравнете с гребло. Ако почвата е твърде бедна, можете да добавите компост.
• Засадете растенията в ред на 50 см едно от друго.
• Направете дупки около всеки разсад, за да предотвратите разпространението на водата при поливане.

Когато отглеждате бамя в оранжерия или на веранда, засадете я в съд, пълен с лека почва, смесена с пясък.

Саксиите трябва да са с дълбочина най-малко 60 см.

Как да растем?

Селскостопанските техники за отглеждане и грижи за бамя в открита земя включват поливане, торене, борба с плевелите, болести и вредители, редовно плевене и разрохкване на почвата.

Поливане

Бамята се нуждае от топлина, но това тропическо растение се нуждае и от много влага. Поливайте го редовно, особено по време на цъфтежа и след това до края на плододаването. Нуждата от вода е особено висока по време на фазата на растеж и по време на завързване на плодове.

За да намалите честотата на поливане, препоръчваме от края на май да мулчирате почвата със слоеве окосена трева, примесена по възможност с паднали листа. Тази защита позволява на почвата да остане влажна и ограничава растежа на плевелите.

Когато отглеждате бамя в саксия, поставете съда в чинийка върху възглавница от експандирана глина. Уверете се, че чинийката винаги е пълна с вода. Това ще създаде повишено ниво на влажност за растението.

тор

Можете да подхранвате бамя с торове, но не твърде азотни; излишъкът от този елемент ще насърчи растежа на вегетативната маса в ущърб на плододаването.

Топинг

При най-високите сортове може да е изгодно да подрежете върховете на стъблата, когато достигнат дължина 1,5 м. Това ще позволи на растенията да се разклоняват по-добре.

Болести, вредители

Бамята е податлива на атаки от нематоди, листни въшки и белокрилки. Но тези вредители увреждат само растенията, отглеждани в големи количества и обикновено не представляват голяма заплаха в домашната градина.

Понякога растението може да бъде засегнато от брашнеста мана, трябва да го поливате внимателно, без да накисвате листата, но не удебелявайте засаждането, за да може въздухът да циркулира. Растението може да бъде засегнато и от пухкава мана, вертицилиум, фузариум и ризоктония. Всички тези заболявания могат да бъдат избегнати, като се спазва редуването на културите и се обръща специално внимание на качеството на поливането.

Прибиране на реколтата

Кога и как да берем реколтата?

Плодовете на бамята се берат, когато са крехки и неузрели, преди семената да почернеят и тъканта да стане влакнеста.

Плодовете обикновено са готови за консумация 5-10 дни след цъфтежа (когато венчелистчетата падат), когато достигнат, в зависимост от сорта, 4-8 см дължина. Понякога плодовете се развиват много бързо (4-5 дни след цъфтежа), а при прерастване могат да станат влакнести.

Беритбата на бамята може да отнеме повече от два месеца.

Планирайте да събирате редовно, по-добре е да събирате плодовете всеки ден. В Русия реколтата може да бъде събрана най-много до септември.

В някои страни от Африка на юг от Сахара отглеждането може да бъде почти постоянно в Мароко. При нормален сезон реколтата от бамя може да достигне 12-15 тона от декар.

Как да събираме семена от бамя?

• За да се запази чистотата на сорта, е препоръчително да се изолират семенните растения от кръстосано опрашване от други сортове.
• Идентифицирайте няколко добри, здрави растения, които произвеждат най-добрите „плодове“.
• Оставете плода да изсъхне върху стъблото. Беритбата се извършва от юли до септември, през този период е необходимо да се наблюдават плодовете. Когато бамята изсъхне, тя образува нещо, което прилича на светлокафява шушулка. Съберете шушулките, преди да се отворят.
• Оставете ги да изсъхнат на сухо място.

Съхранение на реколтата

Прясната бамя не се съхранява дълго: 2-3 дни, увита в хартиен плик, в отделението за зеленчуци в хладилника.Плодовете се поддават много добре на сушене: кутийките се нарязват на резени и се оставят да изсъхнат на топло проветриво място.

Как да използвам?

Този екзотичен зеленчук се консумира суров или варен и е съставка в много африкански и креолски рецепти. Това е лесно смилаем и нискокалоричен продукт. Просто накиснете сушените плодове във вода за 4 часа преди готвене (или добавете към супа, сос, яхния), за да се овлажнят.

Плодовете се приготвят със задушено месо, добавят се към супи, кремообразни сосове и се използват за подобряване на вкуса на месо и риба в африканската кухня. След готвене зеленчукът се оказва много нежен, доста тънък (лек) на вкус, малко като тиквички. При пържене бамята става лигава и образува нещо като гел.

Бамята, освен оригиналния си вкус и текстура, има и ползи за здравето.

Могат да се използват и листа. Счукани и смесени с водата за баня тонизират тялото. Сокът успокоява раздразнената кожа.

Семената на бамята също са полезни. Билковият чай от сушени семена има диуретични свойства.