Basella - отглеждане от семена, засаждане и грижи, снимка и описание

Това е катерливо, много красиво и непретенциозно растение. Среща се в градинските центрове до декоративни видове. В азиатската кухня обаче се използва широко в кулинарията. Консумиран суров или варен, този вкусен зеленчук, с почти объркваща лекота на отглеждане, се адаптира навсякъде. Научете как да отглеждате от семена, да засаждате и да се грижите за базелата на открито.

Описание на растението

Базелата (лат. Basella) е род многогодишни тревисти увивни растения от семейство Basellaceae. Тази лоза в природата достига до 10 м височина. Род Basella включва 5 вида. По-често в културата има 2 вида, които се отглеждат и приготвят по същия начин, като единствената разлика е в цвета на стъблата и листата:

• Бяла басела (Basella alba) - с бели цветя, въпреки факта, че цялата лоза е зелена;
• Basella rubra - характеризира се с виненочервени издънки и вени на листата.
• В продажба можете да намерите и Basella “Overseas Guest” - това е хибрид, получен от кръстосването на видовете Basella alba и Basella rubra.

И белите, и червените сортове имат еднакви свойства и еднакъв вкус. Червените са много по-привлекателни като декоративно растение. Листата и издънките на зеленчуците са годни за консумация. И можете да ги събирате по всяко време на вегетационния период, веднага щом лозата достигне желания размер.

снимка. Базела "Отвъдморски гост"

В нашите градини обикновено отглеждаме вида бяла базела (лат. Basella alba). Народни имена за вида Basella alba: малабарски спанак, китайски спанак, бял малабарски спанак, цейлонски спанак, китайски спанак. Родината на вида е тропическа Азия – източна Индия. Лианата е декоративна и ядивна, сочните й листа се използват в кулинарията. Растението е многогодишно, но в нашите климатични условия се отглежда като едногодишно растение, тъй като не е достатъчно устойчиво на замръзване.

Малко история: лианата се разпространява в европейските градини благодарение на Анри Адриан ван Риде, губернаторът на Южна Индия, който я пренася в ботаническите градини на Амстердам в началото на 17 век. Това зеленчуково растение присъства в човешката диета от векове. Моряците го разпространяват широко по света, а през 18 век започват да го култивират в Англия. Във Франция този зеленчук е известен от 19 век като заместител на обикновения спанак.

Успехът му се дължи на отличния му декоративен външен вид и особено на кулинарната му употреба. Бързо растящата лоза достига 2 м височина за няколко седмици, наслаждавайки се с изобилие от млади издънки и листа. В много страни от Южна Америка, Азия и Африка, тоест в тропиците, това е много популярно зеленчуково, декоративно и лечебно растение.Лилавият сок от Малабарски спанак се използва за оцветяване на хранителни продукти.

Ботаническо описание на растенията от рода Basella:

1. Размери, форма – тревисто, увивно растение, червено или зелено (в зависимост от сорта). Кръглите стъбла се увиват около опората и могат да достигнат височина над 2 m.
2. листа – редуващи се, заострени сърцевидни, месести, целокрайни, по-малки в края на издънките, тъмнозелени с червени жилки (Basella rubra), бледозелени (Basella alba), по-големи (Basella cordifolia). Листните плочи са месести, имат декоративен релефен вид и могат да достигнат 15 см.
3. Цветя – малки, двуполови, появяват се в пазвите на листата през лятото и след опрашване дават псевдосферични плодове. Предлагат се в зелено, червено, розово.
4. Плодове - кръгли, кафяви или черни плодове, когато узреят, съдържащи кръгло семе. Червеният сок от плода служи като боя и мастило в района на произход на лозата. 

снимка. Плодове Basella

Внимавайте, плодовете оцветяват пръстите и тъканите в червено и могат да се използват като оцветител за храна.

Това е растение с кратък ден: цъфтежът настъпва само когато има по-малко от 13 часа дневна светлина на ден.

Базелата е с предимство пред спанака за нашите райони - дава няколко последователни реколти.

Условия на отглеждане

Лиана оценява топлия климат, което позволява засаждането му само от първите хубави дни. Радва всички любители на зеленчуковите растения от началото на юли до първата слана.

За да получите големи растения, по-добре е да засадите басела в оранжерия. На открито, на слънце, расте, но растежът му е много по-малък. Дори и правилно засадена, тя няма да надвиши 1 метър височина и листата ще останат малки.В оранжерия може да достигне 2-3 m.

Изложение: от полусянка до слънчево място. Това растение изисква 3-4 часа слънчева светлина на ден, което трябва да се вземе предвид при избора на място за засаждане. Ако засадите лоза на полусянка, тя ще расте по-бързо и листата ще бъдат много по-сочни.

Почвата за отглеждане на басела е за предпочитане:

• плодородна, богата на хумус;
• с неутрално рН, характерно за обикновените почви за саксии;
• разхлабен.

Тази непретенциозна лоза ще расте дори в бедна песъчлива почва. Ако обаче му се осигури пропусклив, богат на хранителни вещества субстрат с постоянна умерена влажност, добивът ще се увеличи значително.

Засаждане на семена, отглеждане на разсад, засаждане в земята

Възпроизвеждането се извършва чрез отглеждане на басела от семена.

Брой семена в грам: 25-30 бр.

Период на покълване на семената: 5 години.

Кога да засеете семената на базелата? Засяването на семена за разсад се извършва в саксии през март-април. Добре е семената да сеят 6-8 седмици преди засаждането на разсад в открит терен. От гледна точка на лунния календар е препоръчително да сеете на растяща луна.

Засаждане и отглеждане на разсад Basella от семена у дома:

1. Накиснете семената в топла вода за 24 часа преди сеитба.
2. Семената се засяват в пропусклив и плодороден субстрат (50% градински компост, 25% глинеста почва, 25% пясък), у дома, в оранжерия или друго топло място. Покрийте семената с 5 мм слой почва.
3. Поставете разсада на светло и при постоянна температура около + 25 °C. Поддържайте редовно субстрата влажен, покълването става след около 10 дни.
4. След като разсадът достигне фаза на три листа, той може да бъде трансплантиран в градината (ако времето позволява) или да се отглежда в саксия на светло място.След покълването оставете само 1 разсад в саксията.

Basella се засажда на открито след 15 май.

Засадете разсада или в много голяма саксия, или в земята до стена или пергола в богата на хумус, разрохкана и влажна почва. Разстоянието между разсадите е 40 см.

За засаждане в земята подобрете качеството на почвата, като използвате същия субстрат като при саксията: смесете 50% градински компост с 25% глинеста почва и 25% фин пясък, след което пресадете разсада.

Характеристики на отглеждане

Растението се развива бързо, ако Basella се осигури правилно отглеждане и грижи.

Как да се грижим за базелата:

• Поливане. Тази лоза изисква систематично поливане. Мулчирането ще помогне да се запази влагата в почвата и да се намали количеството на поливане. Не позволявайте почвата да изсъхне, това е вредно за хармоничното развитие и вкуса на издънките и листата, които стават горчиви при липса на вода. Малабарският спанак има месести стъбла и листа, подобни на сукулент. Това позволява на растението да съхранява вода, което е полезно по време на суша. Лианата е толерантна към излишната вода и високата влажност.
• жартиер. Лозата расте бързо, така че е удобно да я прикрепите към опората с пластмасови връзки, без да ги затягате прекалено, за да не удушите стъблата.
• Подстригване. Лианата може да се счита за катерещо или пълзящо растение. При правилна резитба може да се отглежда като храст.
• Контрол на плевелите. Необходимо е редовно плевене.
• тор: базелата се подхранва с органичен тор за зелени зеленчуци веднъж седмично.
• Зазимяване. В естествени условия (тропици) лианата е многогодишно растение, за съжаление нашите зими са твърде сурови за нея.Колкото по-висока е температурата, толкова по-добре ще се развива лозата, спадане до +5 ° C вече е опасно, а спадане до нула унищожава растението. Тъй като е многогодишно растение, може да се подрязва, а резниците да се съхраняват в оранжерия за зимата. Добри резултати дава вегетативното размножаване чрез резници.
• Събиране на семена. Цветовете Basella са двуполови, кръстосването между сортовете е рядко. За да съберете семената, оставете плодовете да изсъхнат. Съберете семената, преди да паднат, изсушете на сянка, в торбичка и дръжте на сухо и хладно.

Вредители, болести

Листата на Basella гният по време на периоди на излишна влага. Осигурете добра дълбока аерация на почвата и подходящо торене с компост. Избягвайте твърде гъста и влажна почва. Следвайте принципите на биологичното земеделие. Ако се появи болестта, унищожете и изгорете засегнатите растения.

Basella може да бъде засегната от следните болести и вредители:

• пухкава мана. Лианата може да развие заболяване от плесен: по листата се появяват жълти петна.
• Охлюви, охлюви. Нежелани гости, за които трябва да внимавате, са охлюви и охлюви, които обичат листата на лозата. Охлювите гризат младите листа, разкриват присъствието си по следите от слуз, които оставят по пътя си. За борба с тях ще помогнат капани и спрейове на базата на листа и цветя от пелин. Можете също да поставите пластмасови капани за охлюви, които се пълнят със смес от бира и вода. Охлюви идват да пият и се давят там.
• Листна въшка. Ако нападне листна въшка, можете да напръскате лозата със сапунен разтвор. При консумация на растението като храна трябва да се избягват всякакви химически препарати.
• Медведка: по пътя си изрязва корени, прокопавайки подземни ходове.Почистете леко горната част на прохода и изсипете разтвор на билков инсектицид (пиретрин и ротенон) от лейка (на гърлото на прохода) в размер на 2-3 чаени лъжички на 1 литър вода. Ефективна е и неразредена запарка от коприва, налята в проходите.
• Ларва на майски бръмбар изгризва корените на младите лози. Листата първо изсъхват, след това пожълтяват и умират. Листа от китайско зеле, китайски синап, ряпа, нарязани на едро и леко потопени в почвата, отблъскват ларвите на лугата.

Реколта и съхранение

Растението става годно за храна след 1,5-3 месеца:

• младите издънки на базелата могат да се събират 50-80 дни след засаждането,
• листа - 100 дни след засаждането.

Листата се събират от юли до края на октомври, приблизително 3 месеца след засяването. Листата и младите леторасти се събират при необходимост, защото увяхват сравнително бързо, като спанака.

Среден добив на базелла: 1,5 кг – от растение.

Реколтата може да се съхранява в хладилник няколко дни в перфориран найлонов плик.

Приложение на листа, издънки

В кулинарията

Суровите листа на базелата имат деликатен, цитрусов, пиперлив вкус, но веднъж сготвени, можете да изпитате вкус, подобен на нашия спанак. Листата и издънките са много сочни, хрупкави, месото е леко лигаво.

Крехките листа на базелата могат да се консумират сурови в салати, а краищата на стъблата с листата могат да се приготвят като спанак - задушени, добавени в супа, варени в панировка. Листата могат да се консумират направо от издънките и да се добавят към салати или сандвичи. Най-често обаче те са добавка към горещи ястия, което ги прави малко лепкави. Сварените плодове базела произвеждат клей, който може да замени бамята за сгъстяване на супи.

Този зеленчук върви добре с ориз, кус-кус от грис или тестени ястия. Малабарският спанак се добавя към къри и супи. В Китай се продава и под формата на прах под името "Gintjoo".

В козметиката

След цъфтежа по лозите се образуват черни плодове, от които се получава червена боя, използвана в натуралната козметика за оцветяване на червила и руж. Счуканият сок от сушени плодове се използва и директно за изчервяване на бузите и подчертаване на карминени устни.

В медицината

Basella има много полезни свойства. Въпреки това почти никога не се използва в медицината и билколечение. Има обаче страни, в които някои от имотите му се оценяват. Малабарският спанак е богат на витамини (A, B1, B2, B3, B9, E, K и C) и минерали (желязо, манган, калий, магнезий, мед, калций и цинк). Съдържа голямо количество слуз, сапонини, беталаини, аминокиселини, стероли, каротеноиди. Има слабително, диуретично, тонизиращо, овлажняващо, противогъбично, антибактериално, антиоксидантно, антипиретично действие. Смята се и за афродизиак.