Кога да изкопаете чесън, засаден преди зимата или пролетта за съхранение

Този здравословен зеленчук се отглежда лесно, сравнително непретенциозен е и много полезен в кулинарията и народната медицина. Датата на прибиране на реколтата на чесъна е изключително важна, тъй като тя до голяма степен определя качеството и срока на годност. Ето защо е важно да знаете как да определите кога е по-добре да приберете (изкопаете) чесън, засаден преди зимата или през пролетта.

Общи препоръки

Вегетационният период на чесъна е доста дълъг, средно 4 месеца. Беритбата обикновено се извършва между юли и септември. Времето за почистване може да варира според региона. Средно следните времена са оптимални при прибиране на чесън:

• зимните култури, които са били засадени през есента, се изкопават през юли;
• пролетният чесън, засаден през пролетта, закъснява с 3-4 седмици в сравнение със зимния чесън.

В зависимост от времето и климатичните условия времето може да варира.Средно зеленчуците се отглеждат за 100-120 дни, късните сортове - малко по-дълго. Времето за почистване варира според региона:

• на юг зимният чесън се прибира в края на юни-началото на юли, пролетният чесън - през юли;
• в района на Москва почистването се извършва през юли-началото на август;
• в Сибир и Урал датите на зреене се изместват към средата на август - началото на септември, така че агрономите съветват отглеждането на ранни сортове.

Как можете да разберете дали чесънът е узрял?

Събирането може да се извърши последователно, в зависимост от етапа на зрялост на растението. За да разберете кога е време да изкопаете чесъна, направете визуална проверка на надземната част. Преди всичко се изкопават растения със зелени листа за директна консумация. Тогава растенията все още нямат добре оформени глави. Зелените върхове също могат да се използват за салати и да се съхраняват за зимата, но след нарязването им спира образуването на кочан и трябва да се изкопае.

Чесънът, предназначен за зимно съхранение, се изкопава по различен начин.

Признаци за узрял чесън:

1. Растенията, които не са образували съцветия, се изкопават, когато около 50% от листата са паднали.
2. Етапът, когато чесънът, засаден преди зимата, напълно узрява - когато покълне съцветия, е придружен от пожълтяване и изсъхване на долните листа, стъблото изсъхва.
3. Люспите, под които ясно се виждат скилидките чесън, приличат на пергамент.
4. Първата външна обвивка на главите се напуква, главата е твърда.

Време е да поставите чесъна за съхранение, когато главите след изкопаване са покрити с 3-5 люспи. Когато реколтата се забави, люспите се напукват и главите започват да се отварят и реколтата се губи.

Ами ако пропусна крайния срок за събиране?

• Забавяне на почистването.Когато времето за прибиране на реколтата се забави, главите може да се отворят и да се разпръснат в почвата, като отделните скилидки започват да пускат корени. В дъждовно лято главите могат да изгният и да се съхраняват лошо в бъдеще.
• Преждевременно събиране. Прекалено рано изкопаните глави са все още меки, което ще доведе до загуба на добив при дългосрочно съхранение.

В какво време трябва да копаете и как да изсъхнете?

Беритбата се извършва в слънчеви сухи дни, по-добре е да има няколко дни без дъжд преди прибиране на реколтата. Събирането обикновено се извършва на ръка, главите се изкопават внимателно с лопата или вила, като се опитват да не ги повредят.

внимание! Не се препоръчва да изкопавате чесън от градината за съхранение в дъждовно време. Ако има продължителни дъждове и няма друг изход, трябва да приберете реколтата, преди да изгние, да изсушите добре главите и след това да изчистите почвата.

След прибиране на реколтата се извършва подготовка за съхранение:

1. Първо главите трябва да се изсушат на добре проветриво и светло място.
2. Последващото сушене се извършва в помещение, на място без достъп на слънчева светлина.
3. След това трябва да съкратите краищата на листата и да отрежете корените. Ако планирате да тъчете плитки, стъблата се оставят по-дълго.
4. Почистете старателно главите с ръка в ръкавица, като се отървете от всякакви замърсявания и възможни остатъци от пръст.

Как да съхраняваме?

Този зеленчук се съхранява добре. Някои сортове в добро състояние могат да се съхраняват до една година. Зимният чесън, който не е образувал съцветия, е подходящ за продължително съхранение и изисква температура 0-1 °C и относителна влажност 65-70%.

По-добре е реколтата да се съхранява в суха и тъмна стая. Идеалният контейнер е кошница или кутия, която позволява на въздуха да циркулира свободно. Можете също така да окачите реколтата от тавана, като сплетете стъблата или ги вържете на китки.

Главите трябва да бъдат внимателно сортирани. Главите, повредени по време на копаене, подозрителни, се поставят в отделна кутия, оставяйки ги за бърза употреба - тази култура трябва да се яде първо или да се използва за лятно консервиране.

Можете да съхранявате необелени глави чесън в хладилник, това не е добър метод в дългосрочен план. При ниски температури зеленчукът губи характерния си вкус и аромат. Същото важи и за замразяването, но много хора избират този метод, когато трябва да запазят голяма реколта в апартамент. За да замразите, увийте обелените глави в алуминиево фолио и поставете във фризера. Този зеленчук е подходящ за приготвяне на печено и сосове през зимата. Можете да съхранявате ситно нарязани пера от чесън, опаковани в торби, във фризера, като ги използвате по-късно за супи и борш.

Благодарение на многото си активни съставки, чесънът има големи ползи за здравето, тъй като съдържа масла, алин и алицин. Тези съединения имат главно антибактериални, противогъбични и антивирусни ефекти. Знаейки кога да извадите летния чесън от градината, засаден през пролетта, или зимния чесън, засаден през есента, и как да го съхранявате правилно, можете да запазите реколтата и нейните ценни свойства за дълго време.