Гъби шампиньони - лесен начин за отглеждане у дома за начинаещи

Опитните летни жители са се научили как да получат изобилна реколта от картофи, домати и краставици. Време е да станете професионалист в отглеждането на гъби. Култивирането на шампиньони е ново модно хоби за запалените производители на растения и печеливш бизнес за предприемачите.

Отглеждането на шампиньони у дома може да изглежда доста трудно за начинаещи. И наистина е така. Развъждането на шампиньони е трудоемък процес, който изисква преди всичко търпение, знания, необходимото оборудване и подходящи помещения. Но ако усвоите всички тънкости, можете да получите отлични резултати.

Ползите от домашното отглеждане на гъби

Щастливи са хората, които имат собствени градини и градини, в които отглеждат гъби. Не всеки знае, че можете да започнете да отглеждате вкусни гъби в собствения си дом, осигурявайки лесно достъпна реколта. Все повече са ентусиастите, които сами отглеждат гъби. Това хоби изисква търпение и работа.

Отглеждайки шампиньони у дома, имаме сто процента увереност, че гъбите са отгледани без вредни добавки и химикали. Ще бъдем сигурни, че гъбите не растат на изкуствени торове и не съдържат консерванти, които предотвратяват развалянето им по време на транспортиране и съхранение.

Гъбите са източник на минерални соли, витамини A, B, D. Те насърчават загубата на тегло и са нискокалоричен продукт. Шампиньоните имат приятен, мек аромат и са едни от малкото гъби, които могат да се консумират дори сурови. Затова те не само се добавят към супи и сосове, където се готвят, но и се използват за пресни салати и сандвичи.

Таблица. Хранително съдържание на 100 г пресни шампиньони

Уникалният аромат и вкус на шампиньоните са само част от техните ползи. А при гъбите от домашна ферма ползите са още по-големи. Особено ако има киселинен дъжд и наблизо има химически заводи, полезността на дивите гъби става съмнителна.И вашите домашни гъби са много по-здравословни!

Избор на стая

За да отглеждате шампиньони, ви е необходима хладна стая.

Обикновено се използват следните опции:

• мазе;
• гараж;
• мазе;
• хамбар;
• зелена къща.

Но стая е необходима само когато гъбите се отглеждат целогодишно. През пролетно-летния период, преди външната температура да се покачи над 20 ºС, шампиньоните могат да растат на открито на открито.

Шампиньоните растат добре в мазето, което се отоплява през зимата, а през лятото температурата се поддържа между 12-16 ° C. При такива условия, при системно проветряване и контрол на температурата и влажността, шампиньоните могат да се отглеждат през цялата година.

важно. В помещение, предназначено за отглеждане на домашни гъби, подът не трябва да се залива с бетон. Най-доброто покритие за гъбите е почвата.

Гъбите могат да се отглеждат и навън - на открито, но рискът от провал при този метод е много по-висок. Когато отглеждате на открито, трябва да ги предпазите от променящите се метеорологични условия, като им осигурите подслон, например в изкоп. Най-доброто място за този метод е сенчеста част от обекта, защитена от вятъра. Дъното на изкопа трябва да бъде с дълбочина 40 см, ширина 1,3 м и площ 1,7 м. Дължината на изкопа трябва да бъде съобразена с размера на мицела. По краищата на ямата се прави шахта с височина 20-25 см.

Условия на задържане

В помещение, предназначено за отглеждане на домашни шампиньони, е необходимо да се осигури вентилация, без течения, за предпочитане под тавана. Без поток от свеж въздух в стаята, шампиньоните се простират по дължина.

От вентилационните отвори не трябва да излиза студен въздух. За да се предотврати проникването на вредители и за плавен поток на въздушните маси, вентилационният отвор трябва да бъде покрит с фина мрежа.

Важни условия при избора и подготовката на стая:

1. висока влажност на въздуха (поне 60%, по-добре от 90%);
2. температура (18-24 °C).

Когато избирате място за отглеждане на гъби, трябва да имате предвид, че помещението трябва да бъде отопляемо, с възможност за регулиране на температурата и влажността.

Гъбите не фотосинтезират и не се нуждаят от слънчева светлина. Отлична реколта от шампиньони може да се получи дори при отглеждане в пълна тъмнина. Лампите обикновено се монтират за удобство на хората.

важно. В помещението за отглеждане на шампиньони е задължително да се монтират инструменти за измерване на температурата и влажността - влагомери, термометри.

Дезинфекция на помещенията

Шампиньоните имат свои собствени характеристики на растеж. Те не растат добре на места, където други видове се конкурират с тях. Ето защо, преди да засадите шампиньони в помещението за отглеждане, е необходимо повърхностите да се третират за дезинфекция.

Начинаещите производители на гъби могат да използват следното за дезинфекция:

• Формалин - напръскан от пода до тавана.
• Разтвор на вар с меден сулфат. 3 кг вар и 100 г меден сулфат се разреждат в 1 кофа вода. Всички повърхности са обработени.
• Сяра. Запалете сярна бомба и я оставете за няколко дни.
• Избелващ прах. Добавете 350 г вар към 1 кофа вода. Напръскайте или боядисайте всички зони на стаята за отглеждане на мицел.

След обработката стаята се проветрява.

Зониране на пространството

За да отглеждате шампиньони и да получите висока, висококачествена реколта, е необходимо да създадете оптимални условия. В зависимост от периода на растеж, шампиньоните се нуждаят от различна среда: по време на растежа на мицела температурата в мазето се поддържа по-висока, отколкото по време на форсирането на плодните тела.

В стая за отглеждане на гъби е препоръчително да зонирате пространството:

• изберете стая, където ще бъде засаден мицелът;
• отделете отделна зона за отглеждане и отглеждане на шампиньони.

важно. Зонирането улеснява процеса на отглеждане на шампиньони, в съответствие с графика контейнерите могат просто да се преместват от една стая в друга.

Подготовка на субстрата

Един от ключовите фактори за получаване на богата реколта от гъби е правилно подбраният субстрат. Гъбите са сапрофити, организми, които се развиват чрез извличане на енергия от органична материя, която разграждат до прости съединения.

Как да подготвим субстрат за шампиньони?

Гъбите обикновено се отглеждат в компост. Субстратът за шампиньони може да включва следните компоненти:

• тор (конски, кравешки, в изключителни случаи свински или птичи тор);
• гипс;
• торове (урея, суперфосфат);
• тебешир;
• слама;
• алабастрово брашно.

Когато приготвяте хранителна среда за гъби, за предпочитане е да изберете конски тор.

Опции за подготовка на субстрата:

1. 5 кг лопен или конски тор, 200 г карбамид и суперфосфат, 10 кг слама, 700 г гипс, 500 г креда;
2. 3 кг пилешки тор, 500 г алабастрово брашно, 10 кг слама, 200 г карбамид, 700 г гипс.

важно. За покриване на 1 m готова основа² парцел за отглеждане на шампиньони изисква 40 кг слама. Количеството на останалите компоненти се увеличава пропорционално.

Отнема няколко седмици, за да се получи субстрат за засаждане на гъби. Компостът се приготвя на открито или на закрито с добра вентилация, далеч от валежи. Препоръчително е процедурата да се извършва на открито слънце.

Същността на процедурата: тор и слама се полагат на слоеве в контейнер или яма.Благодарение на присъстващите бактерии, компонентите се разлагат и се получава необходимата хранителна среда за шампиньоните. По време на разлагане температурата на субстрата може да се повиши до 70 °C.

Последователността на подготовка на субстрата

За компост вземете чиста, нова слама без признаци на заболяване. Предварително го накиснете за 24 часа в съд с вода.

Бъдещият субстрат за отглеждане на шампиньони се приготвя, както следва:

1. поставете слама, отгоре поставете слой тор (постилка), всеки ред трябва да бъде 25-30 см;
2. Всеки слой е равномерно поръсен с урея и напоен;
3. завършете, когато купчината достигне височина от 1 м, горният слой трябва да се състои от слама;
4. Покрийте;
5. оставете така 1 седмица.

След 7 дни слоевете се смесват с вила и се добавя гипс. След 3-4 дни процедурата се повтаря. Към компоста се добавят тебешир и суперфосфат.

важно. Компостът не трябва да изсъхва. При всяко разклащане се овлажнява при необходимост.

По-нататъшното смесване се извършва на всеки 4 дни. Средно субстратът е готов за засаждане след 3 седмици.

Пригодността на субстрата за засаждане се определя от цвета и консистенцията:

• основата е мека;
• субстратът е кафяв;
• сламата се чупи лесно.

Поставяне на субстрат в леглата

Ако субстратът отговаря на необходимите стандарти, той се пълни в контейнери за по-нататъшно отглеждане на гъби. Преди това температурата на основата трябва леко да се намали.

Опции за засаждане на закрито:

1. Стелаж. Те правят страни и добавят компост. Височината на хранителната основа е 45 см.
2. Кутия. Запълнете с подложка с височина 20-25 см. Поставете в редове.
3. Земята. Ако помещението за отглеждане на шампиньони има глинен под, лехите могат да бъдат направени на пода.Височината на леглото е 70 см, дължината и ширината са 75 см.

Разновидности на гъбен мицел и технология на засаждане

Засаждането на мицел се счита за най-трудния етап в отглеждането на шампиньони.

Преди засаждане проверете температурата на субстрата. На дълбочина 5 cm не трябва да е по-висока от 28 °C. В противен случай мицелът може да умре.

Сортове шампиньони

Мицелът на шампиньоните се отглежда в лабораторни условия върху житни или органични остатъци. Животновъдите са отгледали повече от 50 разновидности на тази гъба.

В продажба обикновено можете да намерите 2 разновидности на мицел от шампиньони:

• двуспорово кафяво;
• двуспорово бяло.

Тези 2 сорта нямат съществени разлики в отглеждането. Разлика в цвета на възрастните гъби.

важно. За култивиране можете да използвате и мицел, отгледан в естествена среда.

Засаждане на мицел

Зърненият и торният мицел се различават по технологията на засаждане.

В зърнения мицел зърното (овес, пшеница, ръж) служи като субстрат за гъбични спори. Засява се както следва:

• отстранете слой почва (3 см) от леглото;
• зърната се засяват хаотично;
• поръсете с пръст и заравнете.

Мицелът, отгледан върху органични остатъци, изглежда като парче пръст. Преди засаждането трябва да се раздели на малки парчета и да се постави върху равна повърхност.

Торният мицел се засажда в шахматна дъска, оставяйки разстояние от 20 см. Мицелът се задълбочава в субстрата не повече от 3 см.

Грижа за гъбите

Системата за грижи за шампиньони след засаждане включва:

• постоянен контрол на температурата и влажността на въздуха;
• овлажняване на субстрата;
• запълване на компоста с пръст;
• вентилация.

Температура и влажност

Веднага след засаждането на мицела в помещението трябва да е доста топло - 24-26 °C. Влажността на въздуха се поддържа в рамките на 55-60%, по-добре от 90%.

Мицелът отнема 12 дни, за да проникне по-дълбоко в субстрата. След това шампиньоните започват да растат тялото на гъбата. До този момент температурата в мазето трябва да се намали до 18-20 ° C.

Влажността на въздуха се повишава чрез многократно намокряне на земята и пода. Ако се използват специални оранжерии за отглеждане на гъби, те трябва да бъдат засенчени и проветрени с вентилатори, поставени на покрива. Ако се използват странични вентилатори, ще се създаде неблагоприятно течение. Всички температурни колебания трябва да бъдат сведени до минимум.

важно. Субстратът се полива с помощта на пулверизатор.

Подготовка на почвата за компостиране

Почвата е необходима за растежа на плодното тяло. 12 дни след засаждането компостът се покрива с пръст.

Следните видове почви са подходящи за отглеждане на гъби:

• торф;
• пясъчник;
• тревна земя;
• глинеста почва.

Основното условие е почвата да е лека, фино дисперсна и дишаща.

Почвата се покрива с влажен компост, на слой 3-4 см.

Условия на закрито:

• температурата в помещението се поддържа на 16-18 ° C;
• влажност на въздуха – 65-85%;
• избата се проветрява редовно.

важно. Влажността на почвата не трябва да надвишава 60%.

Прибиране на реколтата

Шампиньоните, отглеждани на закрито, ще дадат първите гъби след 2-4 месеца. Шампиньоните се консумират изключително бели. Потъмнелите образци се отстраняват и изхвърлят.

Зрелите гъби не се отрязват, всяка гъба се извива внимателно от субстрата. Останалата дупка се запълва с пръст и се полива.

Добивът на гъби е доста висок: от малко легло от 1 m² успява да събере 5-10 кг шампиньони.

Реколтата може да се събира няколко пъти, отглеждането на гъби у дома може да продължи 4 месеца.Не забравяйте да премахнете болните, мъртви екземпляри и поддържайте почвата влажна през цялото време.

Преди употреба прясно набраните гъби трябва да се измият, да се отстранят замърсените основи на стъблото и остатъците от субстрата. Белите шампиньони се съхраняват в хладилник за 4 дни, а кафявите - 6 дни. Гъбите могат да бъдат замразени, мариновани, консервирани.

Заключение

Отглеждането на шампиньони е по-трудно от традиционните зеленчуци. Шампиньоните са капризни, без подходящи условия за отглеждане могат да умрат. Всеки производител на гъби в крайна сметка разработва своя собствена технология, като взема предвид наличните суровини, оборудване и собствените си умения.

Успехът зависи от способността на производителя на гъби да наблюдава процеса на отглеждане и да прави изводи, добросъвестност и трудолюбие. Има положителни аспекти на отглеждането на гъби: те не се нуждаят от светлина, а реколтата може да бъде събрана след 2 месеца. Приятно отглеждане и приятен апетит!