Почитателите на джинджифиловия чай могат да отглеждат коренищата му на перваза на прозореца. Това растение е подходящо не само за консумация, но и за декорация на дома. А ако разтъркате листата му в ръцете си, усещате специфична свежа миризма. Как да отглеждате джинджифил у дома е описано в тази статия.
Описание на растението
Джинджифилът (Zingiber officinale) е тревисто растение от семейство Зингиберови (Zingiberaceae). Известни са около 140 от неговите видове, но най-разпространеният вид е фармацевтичният джинджифил (или медицински, обикновен, истински), често използван в медицината и кулинарията.
Това пикантно растение е известно в Азия преди 3000 години. Оттам е пренесен от финикийците в Средиземно море – първоначално като платежно средство. През следващите години Александрия е най-важният център за внос на джинджифил.През 13 век арабите го пренасят в Източна Африка, през 16 век португалците пренасят растението в Западна Африка, а испанците на Карибските острови.
Сега джинджифилът се отглежда в много страни с тропически климат: Южен Китай, Индонезия, Флорида, Мексико, Бразилия, Австралия. Не расте никъде в дивата природа. Корените от джинджифил, които купуваме в магазините, се отглеждат в големи плантации. Но можем да организираме малко градинско легло на перваза на прозореца. Това растение се отглежда и с чисто декоративна цел, защото цъфти красиво с червени съцветия.
снимка. Джинджифилова плантация.
Това е интересно! В индуистката митология се смята, че джинджифилът помага на хора, животни и растения. Смятало се, че отглеждането му в градината стимулира растежа и плодовитостта на всички организми. Растенията, растящи до джинджифиловите лехи, имат различен цвят. Джинджифилът насърчава симбиозата между целия свят на живите организми. Китайците вярват, че помага за поддържане на щастието.
Морфология
Това многогодишно растение достига височина до 1 метър и по форма наподобява тръстика.
- корен. Коренището е разклонено, дебело, месесто, светлокафяво, образува множество грудковидни сегменти с дължина до 10 cm.
- стъбла. Стъблата растат от коренища и са покрити с дълги листа. Безплодните издънки достигат височина 80-100 см. Цветоносните стъбла са много по-къси, люспести, безлистни.
- листа – ланцетни, дълги, покриващи стъблото, растящи в 2 реда.
- Цветя. Цветовете на джинджифила са големи, образуват жълти, зеленикаво-жълти с лилави, лилави класовидни съцветия. Цветовете с много малки чашки и лилаво или жълто венче.
- Плодът има формата на торба.
Суровината е коренище от джинджифил – Rhizoma Zingiberis.Коренът се преработва в различни суровини, като кафяв джинджифил, който се суши на слънце или в пещи. Коренът може да се почисти частично или напълно, като се отстрани част от кортикалния слой с нож. В резултат на остъргване на растението с нож на повърхността се появяват кафяви петна. Следователно суровините се избелват със серен диоксид, креда и гипс - така се получава бял джинджифил.
Химичен състав на корена
Коренището на джинджифила е ценено заради етеричното си масло (0,6-3,5% от масата на корена), което включва:
- Сесквитерпен, цингиберен – до 50%. Характерният аромат на джинджифил се дължи на сесквитерпенов алкохол с молекулно тегло на зингиберол C15H26O.
- Алдехиди - гингерол, шогаол, зингерон.
- 1,8-цинеол, борнеол, цитрал, феландрен, камфен, лимонен.
Вторичните компоненти включват нишесте (15-50%) и органични киселини:
- киселец,
- ябълка,
- кехлибар.
Засаждане на корена
В нашите климатични условия отглеждането на джинджифил в открита земя е невъзможно, тъй като растението не издържа на замръзване. Можете да отглеждате джинджифил от корен само в домашни условия, в помещения с температура на въздуха над 25 °C през лятото и над 10 °C през зимата.
Как да изберем и подготвим посадъчен материал?
Първата стъпка е да закупите свежи, здрави коренища, които да засадите. Коренище от джинджифил се продава в почти всеки магазин за хранителни стоки. Трябва да изберете твърди, добре разклонени, свежи корени без признаци на заболяване или гниене. Избираме коренище с гладка, белезникава, лъскава кожа. Коренът трябва да има поне едно живо светлозелено око. Големите части от корените се разделят на по-малки (с очи) и се оставят за няколко часа да изсъхнат.
Засаждане - стъпка по стъпка
Първо трябва да накиснете джинджифиловото коренище за една нощ в топла вода и след това да го оставите да изсъхне за 1-2 дни. На следващия ден коренището се нарязва на ситно (широчина 3 см), поне с едно око.
Колкото по-голямо е окото, толкова по-големи са шансовете растението да се развие правилно.
Преди засаждането коренището, разделено на по-малки части, трябва да изсъхне малко. Ако обаче коренището вече е започнало да пъпкува, то не се отрязва, а се поставя изцяло в земята.
Как да изберем саксия? Саксията за джинджифил се избира широка, но плитка, защото коренът расте на ширина, а не на дълбочина. Затова отстрани трябва да има достатъчно място за израстване на коренището - подходящи са големи широки саксии или балконски сандъчета. По-добре е растението да се отглежда в пластмасови саксии, което му позволява да задържа влагата в земята по-дълго. Тъй като това растение се характеризира с бърз растеж, коренищата трябва незабавно да бъдат засадени в големи саксии и балконски кутии.
Контейнерите трябва да имат добър дренаж. Трябва да изсипете малък слой малки камъчета или експандирана глина на дъното на саксията и да направите дренажни отвори на дъното. Почвата трябва да е леко кисела, близка до неутрална.
Кацане:
- Контейнерът се пълни с плодородна почва за цветя. По-добре е смес от торф, градинска пръст и пясък в съотношение 2:1:1. Почвата трябва да съдържа бакпулвер в съотношение 70% към 30% спрямо почвата, например:
- перлит;
- пясък;
- фина експандирана глина (2-4 mm);
- фина гранулирана аквариумна почва.
- Поставете коренищата хоризонтално на дълбочина 2-3 см, поръсете със слой субстрат с дебелина 2 см.
внимание! Коренищата на джинджифила растат напречно, така че е препоръчително да поддържате разстояние най-малко 20 см между тях.Ако целта на засаждането е само декоративна, можете да засадите по-дебели. Пъпките на новите издънки трябва да са насочени нагоре!
- Поливайте внимателно.
- Добре е саксията да се покрие с прозрачна найлонова торбичка, създавайки „оранжерия“, това ще ускори покълването.
- Кълновете излизат от земята след 28-30 дни. След това филмът се отстранява и саксията се поставя на перваза на източния или западния прозорец.
внимание! Младите кълнове не трябва да се поставят на южен прозорец, за да не изгорят листата.
Дати и място на кацане
По-добре е да започнете да отглеждате джинджифил в началото на пролетта, тогава той може да покълне по-бързо и евентуално да цъфти.
Мястото, където се отглежда джинджифил, трябва да е светло и тихо. Растението обича добре осветени места, но не понася пряка слънчева светлина. Перваза на прозореца на източен или западен прозорец би свършил добра работа. През лятото можете да преместите саксията в градината, терасата или балкона.
Джинджифилът, отглеждан в саксия, не обича твърде високите температури, както през лятото, така и през зимата. През зимата се поставя на перваза на най-светлия и студен прозорец. През лятото можете да поставите саксията на балкона или в градината, като избягвате места, изложени на прекомерна пряка слънчева светлина.
Джинджифилът предпочита температура на въздуха от 20-25 °C, не по-малко.
Нарастващ
Джинджифилът е топлолюбиво растение и в нашия климат целогодишното му отглеждане на открито е невъзможно. Можете обаче да отглеждате растението в саксия.
Поливане
Джинджифилът предпочита влажна почва, но твърде влажната почва ще доведе до загниване на коренищата. Растенията обичат поливането, но трябва да ги поливате вечер, когато слънчевите лъчи не падат директно върху растението. По-добре е да използвате дъждовна или филтрирана вода.
Растението не изисква високо съдържание на влага, но почвата трябва да се поддържа леко влажна през цялото време. По-добре е да пръскате повърхността на почвата с вода всеки ден с помощта на ръчна пръскачка.
В края на лятото джинджифилът спира да расте, листата започват да изсъхват и нуждата от вода намалява. През август поливането е ограничено, а през септември е напълно спряно. Растението се подготвя за есенно-зимна почивка, коренището започва да узрява.
Грижи през есента, зимата
През есента, когато листата на джинджифила пожълтеят, можете да изкопаете коренището, да го обелите и да го съхранявате в хладилник или да го консумирате.
Можете да го оставите в саксия, като го преместите в стая с температура 10 ° C до пролетта. През зимата растението не се полива. През февруари растенията отново се преместват на слънчево място и се поливат редовно.
Пролетна грижа
През пролетта, след почивка, коренището се трансплантира в нова почва, премества се в топло помещение и процесът на отглеждане започва от самото начало.
Хранене
По време на растежа можете да подхранвате джинджифил през пролетта и лятото. Ако коренът се отглежда за консумация, се използват само органични торове. Декоративното джинджифилово растение може да се подхранва с минерални торове. Когато джинджифилът започне да цъфти, можете да го подхраните отново с тор за цъфтящи растения. Благодарение на това растението ще постави пъпки.
Приложение
Употребата на джинджифил е широко разпространена и може да се пише много за него. Неговите вкусови и лечебни свойства са познати и ценени от древността, а днес може да се открие в различни ястия. По-често се използва в азиатските кухни. Има специфичен, силен аромат с освежаваща, леко сладникава нотка, вкусът е парлив, леко горчив. Острият вкус и мирис се дължат на високото съдържание на етерични масла.
Използвайте в кухнята:
- като подправка за месо, морски дарове, риба;
- добавя се към сосове;
- в десерти, торти;
- при приготвяне на напитки.
Младите шестмесечни коренища могат да се консумират като зеленчуци, захаросани или консервирани в захарен сироп. Деветмесечен корен от джинджифил се изсушава и използва като подправка за:
- меденки;
- бисквити;
- супи;
- пържено месо;
- десерти;
- кафе.
Коренът се използва за производството на джинджифилова бира и вино.
Коренището на джинджифила има лечебни свойства:
- противовъзпалително;
- затопляне;
- укрепване.
Това растение се използва и изучава от много години. В древността се използва като подправка и лекарство:
- против гадене;
- от ревматизъм;
- за лечение на респираторни заболявания;
- като противоотрова при ухапване от змия;
- като силен афродизиак.
Изследванията вече потвърждават някои от лечебните ефекти на растението. Публикувано е много за антиоксидантните свойства и антиеметичния ефект на джинджифила на прах. Растението има ниска токсичност, което гарантира безопасна употреба.
Много хора използват корен от джинджифил като добавка към чай. Чаят от джинджифил стопля, укрепва през зимата и освежава през лятото, използва се при лечение на настинки. През есента можете да си приготвите сиропи от джинджифил, мед, лимон и карамфил, използвани профилактично за укрепване на организма или като подправка към много ястия.
Джинджифилът понижава нивата на холестерола в кръвта. Маслото има имуномодулиращо действие и стимулира имунната защита на организма.
В началото на 80-те години на миналия век беше открито, че джинджифилът има противовъзпалителни ефекти, както се вижда от неговия инхибиращ ефект върху синтеза на простагландин.
Доказано е, че този ценен корен съдържа съставки, които имат фармакологични свойства, които имитират противовъзпалителни лекарства. Той е ефективен срещу цитокини, синтезирани и секретирани на мястото на възпалението. Цитокините са малки протеинови молекули, секретирани от лимфоцити, макрофаги, фибробласти и други клетки. Те могат да действат като посредници между клетките, участващи в имунния и възпалителния отговор. Изследванията показват, че съставките на корен от джинджифил потискат действието на няколко гена, участващи във възпалителния отговор. Механизмът на действие на джинджифиловите съставки е изследван от много учени. Доказано е, че джингеролите и техните производни, особено 8-парадол, са по-ефективни от аспирина.
Противовъзпалителната активност на съставките от коренището на джинджифил е изследвана от италиански учени. Те сравняват ефектите на джинджифила и ацетилсалициловата киселина и изследват ефекта на тези съставки върху подуването, антипиретичните и аналгетични ефекти. Проучванията показват също, че приложението на екстракта намалява телесната температура при 38% от плъховете, докато същата доза ацетилсалицилова киселина е ефективна при 44%.
Редица изследвания потвърждават антиеметичния ефект на джинджифила. В резултат на това се наблюдава намаляване на гаденето и повръщането, причинени от двигателни стимули. При клинични изпитвания гаденето от болестта на движението е било предизвикано по различни начини: доброволци са били въртени във въртящ се стол или поставени във въртящо се устройство. Доброволци от различни възрасти получавали дози пресен или джинджифил на прах в различни количества. В повечето случаи се наблюдава намаляване на честотата на повръщане и гадене.
