Microgreens - отглеждане в домашни условия

През зимата много хора изпитват недостиг на витамини. Ако трябва да подобрите здравето си, трябва да помислите за микрозелените. Тези ароматни и богати на витамини мини зеленчуци и мини билки са идеални за добавяне към салати и сандвичи или като добавка към месни, рибни и зеленчукови ястия. Отглеждането на микрозеленчуци у дома не е никак трудно.

Какво представляват микрозелените?

Микрозеленчуците (известни още като микрозеленчуци) са междинна форма между популярните кълнове и зеленчуците със стандартен размер.

Тези малки растения, които все още не са узрели, се характеризират с висок вкус. Те са атрактивно и функционално допълнение към диетата за хора, които не обичат да ядат сурови зеленчуци (като децата) или искат да се хранят здравословно.

Отглеждането на микрозеленчуци у дома е много лесно, дори на перваза на кухненския прозорец.Мини зеленчуците са готови за консумация след няколко дни и предлагат пълната гама от вкусове на по-големите растения, но концентрирани в няколко малки листа.

Каква е ползата?

Микролистата също са идеален декоративен елемент и изглеждат красиво в чиния. Това не са единствените причини, поради които тенденцията на microgreens нараства.

Всеки лист е склад за витамини С, Е, К, фолиева киселина, антиоксиданти и микроелементи (желязо, калий). Изследванията показват, че микрокълновете съдържат 4 пъти повече важни хранителни вещества от зрелите растения. Те не само имат положителен ефект върху здравето, но и гарантират по-богат вкус. В зависимост от избраните видове може да усетим лека пикантност, сладост или горчивина.

Обикновено ядем микролистата пресни и сурови (толкова са малки, че няма смисъл да ги готвим) и колкото по-пресни са листата, толкова повече витамини и минерали съдържат. Поради това те са станали част от категорията на суперхраните и здравословна хранителна съставка.

Микрозеленчуците са чудесно допълнение към ежедневните ястия, като разнообразяват вкуса им и ги правят по-апетитни. Най-често срещаният начин е да добавите микролиста към сандвичи. Това обаче не е единственият вариант, можете да го добавите към салата, сос, супа или да го хапнете просто така. Домашните зеленчуци са естествени, без химикали и ни дават увереност, че консумираме здравословни храни.

На етапа, когато микрозелените се режат и ядат, практически няма време да се заразят с болести, няма нужда да се борите с вредители и не е необходимо пръскане с химикали.

Ако нямате пари да купувате готови комплекти, няма значение.Какво е необходимо за отглеждане на микрозелени растения? Можете сами да създадете мини-оранжерия от артикули, които имаме под ръка. Трябва само да закупите прост комплект - семена и почва.

Микрозелени или кълнове?

Микрозелените често се бъркат с кълнове. Различава се по това, че при кълновете ядливата част са както семената, така и кълновете, например леща, с дължина от няколко милиметра до 3 cm.

При микрозеленчуците семената не са ядливата част, а само надземната част с дължина 3-20 см в зависимост от вида на отглежданото растение.

Microgreens са алтернатива на кълновете по много причини. Има много по-голяма хранителна и лечебна стойност от кълновете. За разлика от кълновете, които се отглеждат само с вода, зелените изискват само почва (и минимално поливане). Именно оттам растенията получават всички необходими съставки, за да растат правилно, поради което имат много повече фибри. Ядлива е само надземната част на зеленината, а не цели издънки с корени, както е при кълновете.

ТОП 10 семена

Почти всички растения с ядливи листа, които покълват равномерно и растат бързо, са подходящи за микрозелени растения. Моркови, мента, рукола, репички, салата айсберг, цвекло, слънчоглед, грах, червено зеле, люцерна, кресон, риган и зърна са само малка част от видовете, отглеждани за микролиста. В допълнение към зеленчуците и билките се отглеждат ядливи цветя като настурции. Броят на растенията, които могат да се консумират в тази форма, се увеличава всяка година.

Най-популярните зеленчуци са:

1. Различни видове салата: например рукола, други листни зеленчуци - полско зеле, спанак, листа от цвекло.
2. Кореноплодни зеленчуци: репички, цвекло, моркови, целина, близки по вкус до горепосочените култури, но с много по-интензивен вкус.
3. Билки – босилек, мащерка, кориандър – придават особено количество вкус и аромат.
4. Слънчоглед с вкус на фъстъци.
5. Царевица – със сладки билки.

Идеята за рязане и ядене на отглеждани растения се появи в САЩ. През 80-те години изисканите ресторанти ги добавят като ароматна и вкусна добавка към много ястия.

Какви семена са подходящи?

Особено внимание трябва да се обърне на качеството на семената. Не можете да сеете семена върху микрозелени растения, които са третирани от производителя срещу болести и вредители. Химикалите нямат време да се разградят по време на краткия цикъл на растеж. Информация за третирането обикновено се намира на опаковката на семената.

Поради това е невъзможно да се прилагат мерки за защита на семената от болести - накисване на семена във фунгициди. Голям проблем може да бъде сивото гниене, което бързо се появява в условия на висока влажност и прави зелените неподходящи за консумация. Трябва да наблюдавате това и да изхвърлите болните зелени без съжаление.

Отглеждане: стъпка по стъпка

Технологията за отглеждане на микрозеленчуци е толкова лесна, че всеки, дори и неопитен начинаещ, може да се справи с нея. Всички растения се отглеждат по един и същи начин - семената се засяват в земята и се преместват на прозорец или друго светло място.

Когато отглеждате микрозелени растения, няма значение къде живеете или кое време на годината е. Можете да го посеете дори през зимата, в малък апартамент. Растенията не изискват много пространство или специални климатични условия и не изискват много време за гледане.

Избор на контейнери

Растенията заемат малко място, зелените могат да се отглеждат както през лятото, така и през зимата на перваза на прозореца, в почти всеки контейнер. Съдът за микрозеленчуци не е задължително да има определена форма и да е изработен от определен материал. Основното нещо е удобството. Добре е капацитетът да не е прекалено голям. Това улеснява грижите и събирането на млади, ниски растения.

Може да се използва:

• обикновени саксии за декоративни растения;
• контейнери;
• тави;
• палети;
• съдове за кисело мляко, сметана.

Поради малкия си размер микрозелените не се нуждаят от голямо количество субстрат, достатъчен е почвен слой от 1,5-2 см, на малко пространство могат да се отглеждат доста разсад. Ето защо при избора на съд са важни ширината и дължината на съда, а не дълбочината, както при другите култури.

Струва си да потърсите контейнери с дупки на дъното, така че всяка потенциално излишна вода да може да се оттича и растенията да не започнат да гният. Можете сами да направите такива дупки.

Избор на почва

Разнообразието от субстрати за отглеждане на зеленчуци е доста голямо: от обезкислен финозърнест торф до модерни хидропонни системи в инертна среда. Обикновено за засяване на семена за разсад се избира пропусклив субстрат. Не е необходим много субстрат, дебелината на почвата е само няколко сантиметра (2-3 см).

За сеитба е подходящ обикновен градински торф, равномерно разпределен в целия контейнер. Преди засаждането си струва предварително да обогатите торфа с хранителни вещества.

Ако не искате да си играете с почвата, помислете за това, което се нарича хидропонно отглеждане. В този случай ще ви е необходимо специално оборудване за отглеждане на микрозелени - хидропонна инсталация.

Опитните градинари използват рогозки вместо торф за отглеждане на зеленина.Предимството на този метод е, че целият вегетационен период протича в чисти условия (без използване на почва).

Най-често се използва за това:

• Платнени подложки за отглеждане на микрозелени растения;
• кокосови влакна;
• глинени камъчета;
• каменна вата;
• вермикулит;
• минерална вата.

Тъй като технологията за хидропонно отглеждане става по-евтина, тя може да се намери по-често у дома.

Хидропонно отглеждане без почва

Има специални комплекти за продажба за отглеждане на микрозелени растения в хидропонна инсталация. В този случай растенията ще абсорбират хранителни вещества, разтворени директно във водата, а не в почвата. Този метод определено е по-чист, но изисква доставка на хранителни вещества за растежа на микрозелените. Microgreens вероятно ще растат без допълнителни съставки, но тяхната хранителна стойност ще бъде малко по-ниска. Затова си струва да търсите торове за хидропоника. Тези "торове" са широко достъпни в градинските центрове, обикновено под формата на течни или разтворими капсули.

Растенията трябва да имат достъп до някаква среда, за да ги поддържат изправени. Ако не искаме да купуваме специализирано оборудване, трябва да купим среда.

Хидропонното отглеждане не е много по-взискателно от отглеждането в почвата. Първите стъпки изискват малко повече финансови инвестиции. Отглеждането в почва срещу хидропоника е просто въпрос на лични предпочитания.

Засяване и покълване

Независимо от избрания субстрат, подготовката на семената за сеитба е една и съща. Можете да ускорите покълването, като предварително накиснете семената. Семената се заливат с вода и водата се източва веднага щом се появят първите признаци на поникване.Преди да поставите семената в земята или в средата (в случай на хидропоника), те трябва да се изсушат малко.

За големи растения изваждането на семената от контейнера не е трудно и те са лесни за засаждане. Трудността възниква, когато семената са малки. Те ще се придържат към пръстите ви и не е лесно да ги поставите в земята. За това може да помогне дозатор за засяване на семена и бране. Ако семената на избраните растения са твърде малки, можете да пропуснете накисването.

Сеитба стъпка по стъпка:

1. Изсипете почвата в саксиите и я заравнете на ръка.
2. Поръсете семената равномерно (не много гъсто!). Семената трябва да бъдат разположени на доста близки интервали (2-4 mm, в зависимост от размера).
3. Покрийте семената с тънък слой субстрат (цялата информация за засяването и нуждите на растенията можете да намерите на опаковката на семената). Тази точка се пропуска в случай на хидропоника.

внимание! При видовете, които покълват на светлина, семената се засяват върху повърхност без покритие. Някои растителни видове, като царевицата, изискват покриване и пълна сянка със слой почва от 1 см. В противен случай семената може да не покълнат или получените листа ще имат горчив вкус, което ще ги направи неизползваеми.

4. Напръскайте семената с вода, за да предотвратите изсъхването на почвата (или хидропонната среда). Водата трябва да е под формата на фина мъгла, а не на струя - семената са много деликатни. Удобно е да използвате спрей бутилка. Поливането с вода трябва да се повтори през следващите дни, като се запомнят подходящите пропорции - твърде малко и прекомерно поливане може да попречи на развитието на разсада.
5. Поставяме културите на светъл, топъл перваз на прозореца. Повечето разсад изискват 4 часа достъп до светлина, за да се развият напълно, но трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина.Съществува практика (въпреки че мненията са разделени), че се препоръчва цялата реколта да се държи на полусянка. Само ден преди прибиране на реколтата микрозелените се излагат на слънце. През зимата, когато има много малко слънчева светлина, можете да използвате LED лампи или специални лампи - фитолампи - за осветление.
6. Покрийте ги плътно с прозрачен съд, за да поддържате висока влажност. Можете също да използвате филм, но поддържането на циркулация на въздуха под него е много по-трудно, поради което разсадът може да изгние. Следователно, пластмасов капак с дупки или празнини, оставени на дъното, е много по-малко опасен. В случай на фолио, трябва да се пробиват дупки в него и да се отстраняват ежедневно, а влагата, натрупана върху фолиото, трябва да се избърсва.
7. Трябва да поставите мини-оранжерията на топло място, да я пръскате редовно, така че субстратът никога да не изсъхне и да бъдете търпеливи.
8. Няма нужда от торене!

Прибиране на реколтата

Цикълът на растеж на микрозелените е много кратък - в зависимост от скоростта на покълване на семената, за повечето видове е 9-14 дни. За да запазите реколтата налична, можете да засявате нови семена всяка седмица и новите листа ще поникнат, преди да изтече последната партида в саксията. Повечето кълнове са готови за прибиране на реколтата в рамките на няколко дни след поникването и имат пълния вкус на големи растения!

Когато кълновете развият котиледони и първи лист, може да започне беритбата. Микрозелените са малко по-големи от кълновете и не се консумират заедно с корените. Този продукт може да се консумира веднага.

Отглеждането на микрозелени растения през зимата ще отнеме няколко дни повече, отколкото през лятото.

Съберете реколтата, докато листата са все още малки, като ги отрежете близо до земята или ги изкорените.

Почвата може да се използва за презасаждане, но нейното качество ще се влоши с времето. Почвата ще трябва да бъде заменена и процесът да започне отначало.

Ето колко лесно е да отглеждате микрозелени растения у дома. Инвестицията на време и пари е малка в сравнение с удовлетворението и ползите за здравето. Благодарение на субстрата, участващ в процеса на покълване и растеж, тези зеленчуци са по-богати на фибри от традиционните кълнове. Когато се добавят към ястията, зелените ще подобрят външния им вид, ще добавят интрига и изразителност.