Домати в открит терен - технология на отглеждане: условия, сеитба, засаждане на разсад, торене

Доматът е пренесен в Европа през 16 век от Южна Америка. Първоначално се използва като декоративно растение или афродизиак. Едва в началото на 19 век започва да се култивира масово. Днес доматът се превърна в чест гост на нашата маса и легла. Повечето собственици на вили и градински парцели засаждат 1-2 любими сорта домати. В тази статия ще намерите подробна информация за засаждането, грижите и тайните на отглеждането на домати на открито.

Ботаническо описание

Доматът (Lycopersicon esculentum Mill.) е едногодишно растение, принадлежащо към семейството на нощниците, което включва също отровните горчиво-сладки нощници и беладона.

Биологични особености	снимка
Кореновата система на доматите се състои от основен корен, расте и се развива бързо и е с дължина около 1 метър. Поради обработката, по-специално брането, коренът се скъсява, което води до образуването на повече странични корени (кореновата система става влакнеста). Подземната част на храста е разположена в радиус до 60 cm и расте на дълбочина до 90 cm.
Стъблото на домата е космат, расте до 40-200 см, изправено или полягащо. Основното стъбло първоначално расте вертикално, след което се огъва. При някои сортове джуджета храстът остава изправен. От листните възли на главния издънка поникват странични издънки от първи ред (доведени деца), от тях - от втори и т.н.
Листата на доматите са непарноперести, растат овални, назъбени, космати и излъчват характерна миризма.
Цветовете на доматите се появяват 50-60 дни след поникването. Те са жълти, двуполови, обикновено петлистни, звездовидни. Предимно самоопрашващи се. Събран е в съцветие, наречено грозд, по 5-20 броя (обикновено 3-8). В зависимост от сорта съцветията могат да бъдат единични, двойни или сложни.
Плодът на домата е зрънце, узрява 6-8 седмици след опрашването. Характеризира се с разнообразие от форми, размери и цветове. Цветът на плода зависи от съдържанието на пигменти в кожата.
Семената на доматите са плоски, космати, сиво-жълти или светлокафяви на цвят, 3-4 mm дълги, 2,5 mm широки и 0,3-0,6 mm дебели.Семената са кадифени, покрити с власинки и малки брадавици.В 1 грам се съдържат 300-350 семена. Кълняемостта продължава до 5 години.

Хранителната стойност

Доматът е много важен и ценен зеленчук. Доматите се консумират пресни, за производство на концентрати, сокове, сосове, кетчупи, детски храни, месни и рибни консерви, супи. Доматите също могат да бъдат мариновани, консервирани, сушени и сушени.

Плодовете на доматите съдържат 5-8% сухо вещество в зависимост от сорта.

Те също така съдържат:

• витамин Ц;
• провитамин А;
• витамини от група В;
• червените сортове съдържат повече ликопен;
• жълто оцветените сортове съдържат β-каротин.

Доматът е нискокалоричен зеленчук, който успешно може да се намери в диетата на всеки човек. Не се препоръчва да ядете неузрели зелени домати, тъй като те могат да съдържат вещества, които са токсични за човешкото тяло.

Разновидности

В момента се отглеждат предимно самоопрашващи се хибриди. Сортовете се различават по следните характеристики:

1. продължителност на вегетационния период:
   • много ранен (95-105 дни от поникване до плододаване);
   • ранен (105-115 дни);
   • средно-ранен (116-135 дни);
   • късно (след 130 дни);
2. тип растеж:
   • супердетерминиран (джудже) – стъблата растат до 40 см;
   • определящи - стъблата достигат 70 см, като всеки издънка завършва в съцветие;
   • неопределени - имат безкраен растеж на стъблото.
3. форма:
   • кръгъл;
   • сплескани кръгли;
   • удължен;
   • оребрени;
   • гладка;
4. цвят на плода:
   • жълт;
   • портокал;
   • пурпурен;
   • червен;
   • черен с нюанси на лилаво;
5. размер на плода (по европейските стандарти):
   • череша 15-30 г;
   • коктейлна череша 25-40 г;
   • с малки плодове 50-100 g, диаметър 47-57 mm;
   • със средни плодове 100-150 g, диаметър 57-67 mm;
   • с големи плодове 150-200 g, диаметър 67-82 mm;
   • с много големи плодове 200-1000 g, с диаметър над 82 mm;
6. употреба:
   • салата;
   • коктейли;
   • за консервиране;
   • за производство на доматен сок.

Можете да прочетете повече в статията за Сортове домати за открит терен.

Преди червен, сочен и ароматен домат да стигне до нашата трапеза, трябва да му се осигурят благоприятни условия през периода на растеж и да се подложи на редица процедури. Само като знаете как да отглеждате домати правилно, можете да се насладите на вкусни плодове.

Климатични изисквания - температура, влажност на въздуха и почвата

У нас поради климатичните условия доматите се отглеждат от май до октомври. Преди да отглеждате домати, трябва да се запознаете с температурните условия за отглеждане на разсад и възрастни храсти. Температурните условия, подходящи за домати, са както следва:

• Температури от 2 °C са пагубни за доматите.
• Семената покълват по-добре при 14-16 °C, оптималната температура е 18-20 °C.
• Доматът се развива добре при температурна разлика от 8-10 °C между деня и нощта, като най-подходящите температури са 25 °C през деня и 17 °C през нощта.
• Необходими са приблизително 30°C, за да се появят цветовете и да се завържат плодовете.

Що се отнася до температурните колебания, за съжаление доматите са чувствителни както към ниски, така и към високи температури. Дългият студен сезон, за съжаление, може да забави растежа на растенията и да доведе до падане на цветята. От друга страна, в много горещи дни, когато температурите достигат над 30 °C, растенията не произвеждат ликопен, който е отговорен за червения цвят на доматите.

По-добре е да изберете място, защитено от вятъра за отглеждане.

Доматът няма значителни изисквания към влажността на въздуха, но се развива по-добре при относителна влажност 50-60%. Високата влажност увеличава риска от заболяване.

Почвената влага е по-важна за растежа. В началния етап на развитие на доматен храст (и при отглеждане на разсад) почвата трябва да съдържа 70-75% NV, 90% NV при засаждане на разсад, 80% NV в следващите етапи. Не е необходимо да се поддържа по-висока влажност на почвата, да не говорим за застояла вода, за да не се провокира развитието на гъбични заболявания и загиване на растенията.

Доматът е растение, което се нуждае от два фактора за правилен растеж - топлина и слънце. Поради това расте по-добре на слънчеви места.

Изисквания към почвата

Добрата почва гарантира висок добив. Ако искаме да се радваме на вкусни домати, трябва да осигурим на растенията правилната почва.

Най-добрите почви

Доматът расте добре на много видове почви. Най-добри почви:

• средно тежък;
• богат на хумус;
• богат на хранителни вещества;
• добре загрята;
• умерено влажна;
• неутрална или леко кисела: pH, pH 5,2-6,5;
• с висока порьозност и добра структура;
• с изобилие от хранителни вещества (виж таблицата);
• без болести, вредители, плевелни семена, токсични соли.

Таблица. Оптимално съдържание на макроелементи в почвата за отглеждане на домати (по Rumpel)

Макро компонент	Оптимално съдържание (mg/dm³)
	Почва за посев	Почва за бране и засаждане
азот	150	250
фосфор	80	150
калий	300	350
магнезий	60	100
калций	1500	2000

Детерминираните сортове растат слабо на леки, торфени почви, най-добрите добиви се наблюдават на тежки, хумусни почви.

Можете да закупите готова за употреба почва от доверен източник или да подготвите сами субстрата.

Подготовка на почвата

За производството на торфена почва ще ви трябва:

• градински торф;
• креда или доломитна вар;
• многокомпонентен тор.

Органичният торф е кисел и следователно изисква откисляване до pH 6,0-6,5. За да направите това, добавете креда или доломитова вар - обикновено 8 kg на 1 m³ торф, почвата трябва да се смеси добре. Преди обеззаразяване се препоръчва да се допълни почвата с хранителни вещества, като се използва един от торовете с много хранителни вещества, например азофоска, като се имат предвид и микроелементите.

Процесът на дезоксидация може да накара някои елементи, главно фосфор и калий, да станат неразтворими форми и да станат недостъпни за доматите. Торфена почва, приготвена на ръка, може да се използва на следващия ден.

Добра почва може да се създаде от смес от:

• глинеста почва (от поле с детелина или люцерна, наторени с оборски тор 100-150 т/дка);
• торф;
• едър пясък.

Сместа се прави в съотношение 2:1:1 за посев или 7:4:1 за бране и засаждане. След смесване добавете 2 kg/m³ креда и многокомпонентен тор според инструкциите на опаковката. Когато подготвяте почвата за семена за разсад от домати, не е необходимо да използвате тор.

Подготвената почва е годна за употреба само след обеззаразяване.

В случай на отглеждане на разсад в апартамент, в контейнери, можете да използвате почва, закупена в градински магазин - универсалната смес е по-добра.

Дезинфекция на почвата

Почвата може да се дезинфекцира химически или термично, като последният метод се използва по-често. За термична дезинфекция се използва водна пара за загряване на почвата до 95-100 °C - обработката трябва да продължи 20-30 минути.Недостатъкът на третирането на почвата с пара е повишаването на концентрацията на амониева форма на азот в почвата, което е вредно за доматените семена и растенията в началната фаза на растеж, така че почвата може да се използва след най-малко 2-3 седмици .

При химическата дезинфекция се използват специални препарати за борба с неприятелите, болестотворните микроорганизми и семената на плевелите - при добра влажност на почвата и температура най-малко 10 °C. Процедурата се извършва в съответствие с инструкциите на етикета. Градинският торф не се нуждае от обеззаразяване, той е стерилен материал.

Предшественици

При отглеждане на домати е необходимо да се спазва редуването на културите и да не се отглеждат нощни растения няколко години подред на едно място. Особено забранено е да се отглеждат домати след картофи поради късна болест. Идеални предшественици за домати:

• зеле,
• бобови растения,
• лук.

Торове

Доматите се развиват по-добре на 2-3-та година след прилагане на оборски тор. През първата година след торенето само сортовете джуджета се развиват добре.

При отглеждането на домати азотните торове, фосфорът и калият са особено важни. При използване на органични торове трябва да се прилагат следните дози минерални торове (въз основа на анализ на почвата):

Тор, активна съставка	кг на 1 ха	грам на 1 сто
N (азот)	100-150	1000-1500
П205	80-100	800-1000
К20	150-200	1500-2000

Азотните торове се дават в 2 дози:

1. Първият път преди засаждане на разсад.
2. 2 седмици след засаждането на разсада.

При бързорастящите сортове домати внасянето на азотни торове се разделя на 3 части. Дозите на фосфор и калий също могат да бъдат разделени, но се препоръчва да се прилагат напълно преди засаждането на разсад. Поташните торове трябва да се прилагат върху доматите под формата на калиев сулфат.Препоръчва се торене с хума от зелена коприва на всеки 15 дни, 2-3 пъти след засаждането на разсада.

Непосредствено преди отглеждането на доматите не трябва да се прилага вар, защото те са чувствителни към него.

През есента за оран се внася магнезиева или доломитова вар в доза 30-50 t/ha (300-500 kg/площ).

Отглеждане на разсад

В нашите климатични условия доматите се отглеждат на разсад.

При отглеждане на домати се използва и методът без семена - засяване на семена директно в земята. Но се препоръчва само в топли райони, изисква допълнителна работа и може да не даде очаквания добив.

Разходни норми

Производството на разсад от домати продължава 50-60 дни. Необходими са около 200-300 г семена на 1 хектар или 3-5 г на сто квадратни метра при отглеждане на разсад. От 1 гр. израстват около 200 разсада домати.

Семената на доматите обикновено се засяват в кутии в следните количества:

• 3 g в кутия;
• 3-4 семена в саксия с диаметър 8-10 см;
• 2 семена на тава камера, състояща се от 54 саксии за цветя на тава.

Събиране и съхранение на семена от домати

Семената могат да се събират, но това се отнася само за сортове с установени характеристики, тоест не хибриди. Семената на някои сортове могат да се събират ежегодно. Плодовете на доматите се берат след като узреят или веднъж, когато узреят.

Не се препоръчва да държите семена на храста твърде дълго, защото те могат да покълнат вътре в плода. Доматите от здрави храсти се събират и смачкват. Получената по този начин каша и семена се поставят в тенджера и се оставят да ферментират няколко дни на стайна температура.

Ферментацията на доматените семена може да се улесни с помощта на ензима Pektopol P.След като на повърхността се появи бяло покритие (гъбички, които предпазват семената от въздействието на други патогенни гъбички), отстранете мухъла и поставете семената върху сито, изплакнете под течаща вода. Избраните семена се поставят на сухо и топло място, за да изсъхнат.

Обелените и изсушени семена от домати се поставят в кутии или хартиени торби и се съхраняват през зимата на сухи проветриви места, защитени от мишки, насекоми и светлина. Добре запазените семена запазват способността си да покълнат 5-7 години след събирането им.

Подготовка на семена и почва

Преди сеитба семената на доматите трябва да бъдат третирани срещу болести и неприятели, а почвата трябва да се пропари 2-3 седмици преди сеитбата.

Добрата почва за домати включва:

• 1/3 хумус,
• 1/3 плодородна почва,
• 1/3 торф или перлит.

Срокове за сеитба и засяване

Датата на сеитба зависи от сорта, датата на засаждане на разсад в открит терен и планираната дата на прибиране на реколтата от домати. Трябва да се помни, че от засяването на семената до получаването на разсад е около 6 седмици.

Семената на доматите се засяват през пролетта - от края на февруари до май, а за по-късна реколта дори през юли. Когато се планира сеитба на семена за разсад, от 15 март до 1 април те се засяват в саксии на разстояние 10х3 см на дълбочина 1-1,5 см.

В по-топлите райони на страната можете също да сеете директно в земята в края на април и май. Сеитбата в оранжерия обикновено се извършва в края на април-май и се извършва в оранжерия или тунел, където температурата трябва да бъде 18-20 °C.

Семената се засяват в земята и се поливат с вода. Така приготвените съдове могат да се покрият с перфорирано фолио или стъклена чиния, докато растенията поникнат. Семената на доматите покълват много лесно. При 20-25 °C започват да покълват за около 3-6 дни.Семената се засяват в малки контейнери за сеитба; торфените саксии са популярни.

Важно е температурата след покълването да се намали и да се поддържа на 15-18 °C.

След поникване на разсад от домати препоръчителната температура е 18-20 °C. Семената на доматите не поникват при температура на почвата под 8 °C. В допълнение към правилната температура е важно да се осигури правилната влажност на почвата.

Бране

След появата на първия същински лист растенията се засаждат в саксии с диаметър 8-10 см, запълнени с почва със същия състав като за сеитба. Семената могат да се засяват директно в саксии, за да се намали досадното бране, но това не гарантира по-добро развитие на растенията и високи добиви.

Разсадът може да се засади и в тунел с нагрята почва. Разстоянието между растенията в този случай е 10x10 cm.

Когато сеете семена директно в тунела, спазвайте следната схема на засаждане:

• между редовете - 10 см,
• в редове - 3 см.

Срокът за сеитба на доматите е края на април - началото на май. Директното засяване в тунел обикновено се използва в големи ферми.

Втвърдяване

Разсадът от домати трябва да бъде закален преди засаждане, като се ограничи поливането и се използва интензивно проветряване за около 7 дни. Добрият разсад, който може да бъде засаден, трябва, в зависимост от сорта, да има височина 15-30 см и 5-8 листа.

Засаждане на разсад в земята

Ако разсадът е закупен, трябва да го изберете правилно. Диаграмата по-долу показва признаци как да разграничите здравите разсад от домати от болните, нискокачествени.

Преди да засадите разсад от домати в земята, трябва да го поливате щедро, това ще ви помогне внимателно да извадите растението от саксията, без да повредите корените. Засаждането в земята се извършва през втората половина на май, след последните пролетни слани.Почвата трябва да се подготви, както е описано по-горе. Растението се поставя в почвата, така че първите листа да са разположени над повърхността и да не докосват земята. След засаждане в земята, доматите трябва да се поливат обилно, след това да се поръсят със суха почва и внимателно да се уплътнят.

Най-добрите условия за засаждане на разсад са облачно, но не дъждовно време. Ако има само слънчеви дни, по-добре е да засадите разсад вечер.

Доматите обикновено се засаждат на редове. Плътността на засаждане зависи от сорта домати и вида на почвата:

• за ранните сортове се използва интервал от 80 × 40-50 cm;
• за късните сортове 80-100×50-80 см или 80×80 см;
• при ниските сортове - 40-60 см на 30-50 см, като разстоянието между редовете е 40 см, на всеки пети ред се прави пътека;
• за високите сортове разстоянията са малко по-големи - това е около 50 см между растенията в ред и 1 м между редовете;
• джуджетата се засаждат по-гъсто.

След избор на подходящо разстояние и маркиране на местата за кацане, пръчки с височина около 1,5 м се забиват в земята и се подготвят дупки. Доматите се засаждат малко по-дълбоко, отколкото са растат в саксии, така че първите листа да са точно над повърхността на почвата. Почвата около храстите се нагребва, около стъблата се създава малка вдлъбнатина и се полива обилно. Ако мястото е твърде изложено на вятър, отделните растения могат да бъдат допълнително защитени от него с помощта на покривала, като тънки дъски.

Извитите и продълговати доматени разсади се засаждат в наклонено положение и по-дълбоко. Стъбло, заровено на 5-7,5 см в земята, ще пусне корени.

Отглеждане и грижи

Подрязване и оформяне на храста

Първата и най-важна дейност е подрязването и оформянето на доматения храст, така че цялата сила на растението да не премине в непродуктивни издънки, а да се насочи към плодовете. Резитбата започва със съкращаване на главния летораст над второто съцветие. След това най-горната странична издънка се подрязва по същия начин, когато произведе второ съцветие. Последователно се отстраняват всички появили се клонки, а през периода на плододаване се внимава да се подрязват младите леторасти (заварени деца), израстващи от пазвите на листата.

Подрязването на доматите ще има положителен ефект върху растежа на плодовете и значително ще подобри тяхното качество.

жартиер

Следващата стъпка е привързването на доматените храсти към колове, друга опора. Това е възможно, когато доматите са пораснали достатъчно – 2 седмици след засаждането. Жартиера се изпълнява свободно, въжето се поставя под съцветието. За да отглеждате бързо растящи сортове домати, трябва да подготвите 1,5-метрови колове. Доматите джуджета обикновено не се привързват към подпори, въпреки че в малки насаждения подпорите улесняват грижите за доматите.

Отглеждане на домати на пергола

На разстояние около 10 см от растението се заравят 1,5-метрови стълбове, а между тях се изтегля пергола (тел). Стъблата не се привързват прекалено плътно към перголата. Най-често методът се използва за бързорастящи сортове, но няма противопоказания за жартиерски сортове джуджета.

Мулчиране

Грижата за доматите включва мулчиране на почвата. Мулчирането ще ускори и увеличи плододаването на растенията. Между редовете се разстилат няколко сантиметра мулч. Операцията се извършва в началото на май-юни. Времето за мулчиране на домати не е избрано случайно - почвата трябва да бъде достатъчно загрята. Ако прохладният сезон продължи малко по-дълго, може да изчакате няколко дни.Постелята не трябва да се поставя по-рано от последните десет дни на май, в противен случай почвата ще се затопли по-бавно.

За мулчиране почвата се покрива с:

• слама,
• стърготини,
• торф,
• листа,
• черен филм (най-добрият избор).

Мулчирането помага за ограничаване на растежа на плевелите чрез поддържане на оптимални температури близо до корените и подходяща влажност на почвата.

Премахване на листа и яйчници

Листата, които докосват повърхността на почвата, сухите листа и изсъхналите яйчници трябва да бъдат отстранени.

Подрязването и отстраняването на излишния яйчник се извършва с решително движение, без напрежение - това третиране се извършва само при индетерминантните сортове.

Поливане и плевене

Доматите са вредни както от излишъка, така и от липсата на вода. Реколтата се влияе неблагоприятно от твърде малкото валежи по време на цъфтежа, особено в края на юли-август, което може да доведе до падане на цветя и яйчници и изсушаване на частите на растенията. Проливен дъжд през периода на зреене може да доведе до напукване на плодовете.

По време на суша доматите трябва да се поливат редовно и обилно - веднъж седмично, като се използва една доза от 200-400 литра вода на сто квадратни метра.

Как да спасим домати от замръзване?

Напояването на домати е насочено не само към осигуряване на водата, от която растенията се нуждаят по време на процеса на растеж, но също така помага да се предпазят храстите от хипотермия поради замръзване. Трябва да се започне, когато температурата на повърхността падне под 0°C. През този период напояването трябва да бъде доста интензивно, достатъчна е доза от 300 литра вода на сто квадратни метра на час, излята чрез пръскачка. Ако температурата падне от -1° до -8°, дозата на водата трябва да се удвои. Пръскането трябва да продължи, докато температурата на въздуха на повърхността на земята се повиши над нулата.

При топло време поливайте доматите с топла вода в основата, като внимателно, без да мокрите листата.

Необходимо е редовно да се извършва ръчно плевене, не е необходимо използването на хербициди при любителско отглеждане на домати.

Обработка на цветя за образуване на яйчник

За да се ускори образуването на плодове и да се увеличи добивът, цветята се третират със специален разтвор.

Ако температурата през периода на цъфтеж е по-ниска от оптималната за растеж (18-25 °C) и е 10-15 °C, се препоръчва специална процедура. Третирането помага на растенията да плододават по-добре и увеличава производителността. За да направите това, в студено време цветята се напръскват с 0,5% Betoxone R или 0,2% Betoxone Super, никотинова киселина, тиамин. Третирането на цветя от домати трябва да се повтори след 3-5 дни.

Хранене

Преди прилагането на торове трябва да се извърши химичен анализ на състава на почвата, но в условията на лятна вила това е нерентабилно. Ако качеството на почвата на мястото е лошо, струва си да се обмисли възможността за прилагане на минерални торове. По време на вегетационния период доматите се хранят с няколко съставки или отделни торове.

Липсата на елементи има определени симптоми.

Симптоми	причини
Неразумно инхибиране на растежа, обезцветяване на растенията	Дефицит на фосфор
Недостатъчно оцветяване на плодовете на доматите и огъващи се стъбла, които не са достатъчно здрави, за да издържат теглото на плода	Дефицит на калий

Вредители и болести

Необходимо е систематично да се инспектират растенията, за да се забележат навреме болести и вредители и да се извърши подходящо лечение.

Основни болести по доматите:

• кафяво гниене;
• късна болест;
• гниене на картофи;
• домати Alternaria;
• бактериален рак;
• черно бактериално петно;
• кафяво петно;
• макроспориоза;
• септориоза;
• мозайка;
• ивици;
• столбър;
• черно гниене на домати;
• пухкава мана.

Вредители по домати:

• springtails, или springtails;
• листна въшка;
• колорадски бръмбар.

Събиране и съхранение

Според зрелостта доматите се делят на зелени, бели, червени и червени. Рано събраните домати, чиито плодове все още не са узрели, са подходящи за транспортиране. Зрелите червени домати са предназначени за преработка и са по-малко устойчиви на транспортиране.

Плодовете на доматите се берат на всеки 3-4 дни, сутрин, след падане на росата. Събирането трябва да се извърши преди първата слана. Преди настъпването на студеното време всички плодове се събират от храстите и се поставят в кутии, за да могат да узреят.

Доматите се съхраняват в зависимост от зрелостта:

• зелените, белите и зачервените плодове се съхраняват при 12-13 °C;
• червено – при 8-10 °C.

Относителната влажност на въздуха трябва да бъде 85-95%. Зелените домати издържат по-дълго (3-4 седмици), узрелите - седмица.

Заключение

Доматите са едни от най-популярните зеленчуци в света. Те са важен компонент на здравословното, балансирано хранене. У нас доматите са изключително популярни и се отглеждат на открито, в оранжерии и в саксии на балкони. Популярността на доматите е огромна поради широкото им използване. Идеални са като добавка към сандвичи, салати или в преработен вид: сокове и пюрета, които са основа за супи и сосове. Въпреки че цените на доматите не са много високи през сезона, си струва да ги засадите в градината по 2 причини: първо, те са по-здрави, и второ, те са лесно достъпни и последователно узряват.