Мащерка - засаждане и грижи, отглеждане от семена, снимки на видове с описание

Тази ароматна билка е известна на мнозина. Мащерката се използва широко като ароматна подправка в кухнята, известно е и лечебното действие на това растение, което се използва при лечението на много заболявания. Не само полезните му свойства, но и това, че е непретенциозно растение, го правят популярно за отглеждане в градината или в саксия у дома. Ще ви кажем как да отглеждате мащерка - засаждане и грижи на открито и в саксии, тайни на отглеждане.

Кратко описание на растението

Мащерката (Thymus vulgaris L.) е растителен вид, принадлежащ към семейство Lamiaceae.Растението се нарича още мащерка и мащерка. В природата расте в западната част на средиземноморския басейн - от Испания през Южна Франция до Южна Италия, в диво състояние е разпространено в Гърция и Турция. Среща се в сухи, скалисти райони, обикновено върху варовикова почва. Култивиран в много региони на света.

Това е интересно! Етимологията на думата "мащерка" е свързана с гръцката дума "thymos", която означава гняв, въпреки че според други източници означава смел. Полезното действие на растенията е известно още от древността. Може би римските войници дължат военните си постижения на ваната с мащерка, която са вземали преди битка. В средновековна Европа жените давали клони от това растение на рицарите. В Шотландия планините пиели чай от мащерка, за да придобият смелост.

Мащерката съдържа масло с бактериостатични и фунгистатични свойства, използвано в медицината. Билката се използва като подправка към месни и бобови ястия, супи, салати и за овкусяване на алкохолни напитки.

Видът се култивира в много страни, почти в цяла Европа и Северна Америка. Културите достигат на север до 70° ширина (Норвегия и Исландия).

Морфология:

• В природата многогодишното растение е подхраст (вдървесенен в долната част на издънките), достигащ до 20-30 см височина (при по-хладен климат растението се отглежда като едногодишно или краткотрайно многогодишно).
• стъбла много силно разклонени, обикновено изправени, понякога разперени, квадратни, гъсто окосмени, цялото растение е сиво-зелено.
• листа – вечнозелени, срещуположни, с къси дръжки, горни почти приседнали, ламелно-продълговато-яйцевидни, елипсовидни, до 1,2 cm дълги и 0,5 cm широки, гладка граница, навита от двете страни.Листните плочи са по-светли отдолу и покрити с множество мастни жлези. Те са тези, които излъчват характерния аромат.
• Цветя – малки, къси стъбла, разположени в края на леторастите, групирани в сферични или овални съцветия. Чашката е камбанковидна, двуустна, покрита с твърди власинки, с 10–13 жилки. Венчето е двуустно, цвят от бял до светло лилав. Четири тичинки. Обикновената мащерка цъфти от юни до септември-октомври, цветовете стават бели или розови.
• Плодове. Цветовете започват да дават плодове в края на юли и август. Плодът е капсула, която се разделя на четири яйцевидни, леко сплескани орехчета.

Това малко многогодишно растение е нисък храст (подхраст), достигащ до 30 см височина и няколко десетки сантиметра ширина. Храстите се различават по външен вид в зависимост от условията на отглеждане (почва, местоположение, климат). Растението обикновено се вкоренява плитко, коренищата са слабо разклонени.

Видове

Родът включва повече от 200 вида.

В рамките на вида има 2 подвида:

1. vulgaris – номинативен подвид,
2. aestivus (Willk.) - известен от Испания.

Най-често:

• Пълзяща мащерка (Thymus serpyllum L.).
• Т. Маршал (Thymus marschallianus Willd.).
• Някои видове са включени в Червената книга - T. beautiful (Thymus pulchellus) и T. Taliev (Thymus talijevii).

В готвенето се използват основно 2 вида:

• Обикновен (Thymus vulgaris);
• С аромат на лимон (Thymus citriodorus).

Нека ги разгледаме по-отблизо.

Обикновен

Обикновената мащерка (Thymus vulgaris) е растение с твърди, изправени стъбла, от които растат по двойки малки, тесни, елипсовидни, сиво-зелени листа. Листата понякога са ръждивочервени отдолу, дължината не надвишава 5-10 mm.Цъфти с розови и бели цветя, растящи спираловидно в краищата на клоните, което прави растението изключително привлекателно за насекомите, особено за пчелите. Характеризира се с остър, освежаващ вкус и пикантен, ярък аромат.

Обикновена мащерка, снимка

Пълзящи

Пълзящата мащерка (Thymus serpyllum) е нисък пълзящ вечнозелен храст, достигащ височина до 5 см. Този вид е растение джудже, долната част на леторастите вдървесенява. Листата и стъблата на съцветия растат от дървесни стъбла. Върховете на тънките пълзящи издънки, които се вкореняват във възлите, са повдигнати нагоре, създавайки гладка и ниска постелка.

През май, когато лилавите съцветия растат над общата маса на листата, растението набира приблизително 10 см височина. Цъфти масово от края на май до юни. Тогава няма толкова много съцветия. Цветът на цветята е лилаво-розов, понякога се срещат бели цветя.

Листата са малки, многобройни и образуват плътен зелен килим. По време на цъфтежа растението обича пълно слънце, но през лятото обича малко сянка.

Няма особени изисквания към почвата, но обича по-бедни почви с малко пясък. Трайните насаждения не се торят. С възрастта, както повечето пълзящи растения, мащерката има тенденция да расте. Единствената трудоемка процедура е лятното изрязване на съцветия, важно е да се режат само невдървесинените части, защото твърде много отрязаното растение няма да израсне отново, оставяйки изсъхнала дупка върху зеления килим.

Растението е напълно устойчиво на замръзване, но в безснежни, много студени, ветровити зими може да не оцелее без подслон. Видът е идеален за затревяване на слънчеви, песъчливи места, където други растения не могат да се справят - например между тротоарни плочи.

С миризма на лимон

Лимонена мащерка (Thymus citriodorus), понякога наричана лимонова мащерка, е кръстоска между градинска и дива мащерка. Расте до 15 см, зелени листа. Името на растението е дадено заради характерния лимонов мирис, който отделят листата. Цъфти през юни с розови цветове, събрани в рехави съцветия, които привличат пеперуди и пчели. Отглеждането е лесно, а самата мащерка с аромат на лимон е идеално растение за окисване и създаване на декоративно почвено покритие. Може да се отглежда например в каменисти градини.

Мащерка с аромат на лимон, снимка

Избор на място за отглеждане и почва

Мащерката, като всяко растение, има определени изисквания за отглеждане, които трябва да бъдат изпълнени, за да се осигури най-доброто й развитие. В градината това трябва да е място:

• слънчево, светло;
• топло;
• защитени от вятъра.

В идеалния случай слънцето трябва да огрява растението поне половин ден. В допълнение към светлината, растението се нуждае от много топлина. Поради това той лесно расте в близост до стени и камъни, които се нагряват и след това връщат слънчевата енергия.

внимание! По-добре е да изберете по-високо място за отглеждане на мащерка. Това растение не обича накисването. Важно е растенията, особено младите, да не се наводняват през пролетта. Особено ранните сортове, които лежат на земята като мъх.

Почвата за отглеждане на мащерка трябва да бъде:

• плодороден;
• въздух;
• богати на калций;
• богат на хумус и основни хранителни вещества;
• пропусклива, за предпочитане пясъчна;
• добре разхлабени;
• топло.

Растението ще се справи и с по-слаби почви.

Варовиковият субстрат е отличен за отглеждане на мащерка.Почвата, предназначена за засаждане, не трябва да е кисела (ако е необходимо, може да се наложи варуване преди засаждане) и не трябва да бъде прекалено влажна или прекалено суха, в такива райони растенията ще растат много слабо или ще умрат.

Растението страда силно от плевели, най-уязвимо е в самото начало на отглеждането, когато младите разсад все още не са имали време да се вкоренят и разклонят добре. Ето защо, преди да засадите мащерка, мястото трябва да бъде добре почистено от плевели и дълбоко прекопано.

Добри предшественици за мащерка (култури, след които е по-добре да се засаждат):

• корени;
• зеленчуци;
• изнасилване;
• зелени бобови растения.

Въпреки факта, че мащерката няма високи хранителни изисквания, преди отглеждането й в почвата могат да се добавят минерални торове в количество приблизително 400-500 g/дка P₂O₅, 500-600 g/площ K₂О (преди засаждане) и 400-600 г/дка N на две дози преди засаждане и за торене.

Мащерката в саксия на перваза на прозореца в апартамент също трябва да се отглежда на сравнително плодородна почва и за предпочитане да се постави на южния перваз на прозореца. От май можете да го изнесете навън, като внимавате да не замръзне.

Отглеждане от семена

Мащерката се отглежда от семена. Семената са много малки и изискват температура от около + 15 °C, за да покълнат. Ако ще я садим в градината, може да отгледаме мащерка от разсад. Но най-често семената се засаждат директно в земята, тъй като кълновете са много тънки и трудни за бране и повторно засаждане.

Засяване и отглеждане на разсад на етапи

1. Време за засяване на мащерка за разсад: средата на март - април. По-добре е да започнете сеитбата на семена през март в контейнери или малки саксии.
2. Семената се засяват в кутии, пълни с плодородна почва.
3. Засяването се извършва на дълбочина 0,5 см, можете леко да поръсите семената с пясък (по-добре е да не ги покривате с пръст, тъй като това растение покълва на светлина).
4. Посевите трябва да се поливат обилно, а субстратът да се поддържа влажен чрез пръскане със спрей. Семената покълват доста бързо.
5. Кутиите се поставят в помещение, защитено от замръзване (оранжерия, на топъл балкон).
6. След 10-14 дни се появяват първите издънки. Трудно е да се засадят разсад от мащерка - разсадът е много тънък.
7. Преди засаждане в земята, разсадът трябва да се втвърди на открито в продължение на няколко часа на ден.
8. Порасналият разсад се засажда в земята след прекратяване на риска от замръзване (през втората половина на май) на разстояние 30 × 40 cm.
9. Разсадът трябва да има достатъчно вода през първата фаза на растеж. След като растението се установи добре, няма да има проблеми с него. Не трябва да има много вода, мащерката изобщо не понася излишната вода. Също така не се нуждае от прекомерно торене.

Засяване директно в земята

Често се практикува засаждане на семена от мащерка в открита земя.

Кога да засадите семена от мащерка на открито? В условията на централната зона и Московска област можете да сеете семена веднага в открита земя, веднага щом земята се затопли.

Засяването на семена директно в открита земя се извършва на дълбочина 0,5-1 см в редове, разделени на приблизително 40 см. Сеитбата се извършва най-добре през пролетта (края на април - началото на май), така че растенията да имат възможност да поникнат и да растат преди да започнат високите летни месеци.температури и суша. Разсадът пониква доста бързо - след 10-15 дни. В лехите е необходимо разсадът да се разреди, оставяйки растения на всеки 30 см.

Отглеждане и грижи

Има два начина да отгледате пълзяща или ухаеща на лимон мащерка: в градината, в цветна градина и в саксия на перваза на прозореца на дома. И двата метода изискват подготовка на подходящия субстрат, избор на правилна позиция и грижа за растенията. Култивирането не е трудно, а многобройните свойства на тази билка и нейната употреба компенсират всички трудности.

Торене, поливане, борба с плевелите

Мащерката не изисква много грижи. Основното при отглеждането му е да се грижи за подходящата позиция и субстрат. Почвата трябва да се разрохка след всяка реколта от трева.

Мащерката е доста чувствителна към заразяване с плевели; ако има голям брой плевели, растежът и развитието й могат да бъдат потиснати. По време на растежа на храстите е необходимо редовно плевене и разхлабване на субстрата, за да се осигури достъп на кислород до корените.

Изгнилият компост е по-подходящ за подхранване на мащерка. Мащерката не се нуждае от торене с минерални торове. Растението също се нуждае от редовно поливане. Мащерката е доста устойчива на временна суша и докато температурата не е твърде висока и липсата на валежи е кратка, храстите не се нуждаят от допълнителна влага.

внимание! Мащерката не трябва да се засажда на много влажни почви, ако се накисва редовно, тя почернява и загнива.

Събиране на зеленина, резитба

Мащерката се отглежда в градините 3-4 години. В домашни условия билката мащерка може да се събира от градината от пролетта до есента. Беритбата може да се извърши преди началото на цъфтежа, въпреки че по-подходяща дата е началото на цъфтежа.

Първото подрязване на листата на мащерката започва рано, така че храстите да станат гъсти.Редовното подрязване подобрява разклоняването, младите филизи стават меки, богати на полезни съставки и са идеални за употреба, създавайки хармонична форма на храста. Последната резитба се извършва не по-късно от средата на август. По-късно издънките също могат да бъдат отрязани за текуща консумация, но късното радикално подрязване ще доведе до развитието на млади издънки, които няма да вдървесенят до зимата.

По-добре е да отрежете мащерката с ножица. Най-високото съдържание на ценни съставки в зелените части на растението се натрупва малко преди обяд. Това трябва да се помни, особено ако мащерката е предназначена за чай или за овкусяване на ястия.

Набраната билка мащерка се суши на сухо, топло и проветриво място, без светлина, която предизвиква оцветяване на листата.

След събирането тревата се навързва на китки и се суши. За сушене можете да използвате сушилни със студен или нагрят въздух, но температурата на подавания въздух не трябва да надвишава 35 °C, за да избегнете загуба на етерични масла.

След изсушаване листата се отстраняват от леторастите, тъй като вдървесинената дръжка е негодна за консумация или за медицински цели. Изсушените суровини имат приятна ароматна миризма и горчиво-пикантен вкус.

Подмладяване

На всеки няколко години е полезно да подмладите мащерката, като разделите голям храст на по-малки и го засадите на ново място. Също така се препоръчва периодично да се подрязват стари стъбла на мащерка, което позволява на растението да цъфти по-обилно. Това се прави през пролетта, издънките се режат на 1/3 от височината.

Болести и неприятели

Мащерката не е лишена от болести и неприятели. Най-често растенията страдат от гъбични заболявания:

• гниене на кълнове, причинено от гъбички Fusarium;
• сива плесен, причинена от наличието на Botrytis cinerea Pers.

В момента за защита на мащерката от гъбични заболявания е предназначен химически препарат - Сигнум 33 WG.

Вредители, които могат да атакуват растението:

• щиталки Jassidae – причиняват обезцветяване на петна;
• земни бълхи бръмбари Halticinae - изгризват малки дупки в листата.

Зазимяване

Мащерката е родом от умерения климат и не е адаптирана към сурови зими, така че измръзва при високи температурни промени (под -16 °C). Поради тази причина за него трябва да се отдели слънчево място, топло и защитено от вятъра, а в най-студените райони на страната покрийте храстите с листа или борови игли за зимата или покрийте основата с компост, слой от кора, слама или агрофибър.

Отглеждане у дома в саксия

Струва си да знаете, че мащерката е подходяща и за отглеждане в саксии у дома. На терасата или балкона обаче се чувства по-добре, отколкото у дома.

Засяване в саксии от семена у дома

Мащерката, отгледана у дома в саксия на кухненския прозорец, изисква малко по-различни стъпки. В края на март - началото на април трябва да засеете растенията, като поставите 3 семена в една саксия. От края на май разсадът трябва да се постави на открито, като преди това е бил втвърден. Около ноември саксиите трябва да се изнесат на закрито. През зимата съхранявайте мащерката в помещение с температура 10-15 ° C, ограничавайки поливането, така че храстите да имат възможност да преминат в латентно състояние.

грижа

Растенията, отглеждани в контейнери, трябва да се поливат редовно и да се държат на светло място.

През зимата те трябва да се пазят от замръзване, тъй като при такива условия мащерката бързо замръзва. През зимата трябва да се внимава саксиите с мащерка да се поставят в помещение с температура 10-15 °C, което ще улесни преминаването им в покой.По време на размразяването растението трябва да се полива внимателно, защото ако оставите твърде много влага в саксията, то няма да оцелее до пролетта.

Мащерката, отгледана в саксия, може да се бере през цялата година. През есента и зимата растението не расте, така че можете да отрежете само отделни издънки.

Използва се в градината, кухнята, медицината и козметологията

Мащерката в градината е добра за създаване на слънчеви цветни лехи. Можете дори да създадете ниски живи плетове от него. Може да бъде и стайно растение на балкон, перваз на прозорец или слънчева тераса. За известно време мащерката може да бъде декоративно растение в дома, но в дългосрочен план не е подходяща за тази роля.

снимка. Пълзящата мащерка изглежда много красива в градината. Може успешно да се засажда на места, където други почвопокривни растения не биха понесли.

Мащерката върви добре с всички видове месо, гъби, сосове, картофи и супи. Ако желаете, можете да добавите големи клонки билки към ястието и да ги извадите след готвене или да добавите малки листа към готовото ястие. Прочутите провансалски билки придобиват специална нотка с добавянето на листа от тази ароматна билка. Със силен, леко цитрусов аромат, той се комбинира особено добре с риба и птици. Поради своята жилавост издънките на мащерката са негодни за консумация.

Мащерката е известна като основна билка в кухнята, но това растение има много други също толкова ценни приложения. Свойствата на тази билка и нейните лечебни ефекти са известни от много векове, а днес те се използват в производството на много лекарства.

Мащерката дължи своите изключителни свойства и универсална употреба на огромния брой химични компоненти, съдържащи се в нейните листа и цветове.

Той съдържа:

• етерични масла (включително тимол, линалол, пинен);
• танини;
• органични киселини;
• флавоноиди (включително лулеолин);
• сапонини;
• минерални соли;
• тритерпенови и полифонични киселини;
• много други активни вещества.

Благодарение на тях той има отхрачващо, противокашлично, фунгицидно, бактерицидно, противовъзпалително и дезинфекциращо действие. Действа добре при възпаление на устната кухина.

Свойствата на мащерката позволяват тя да се използва широко в кулинарията и медицината.

внимание! Маслото от мащерка може да причини гадене, главоболие, гастрит и увреждане на бъбреците. Маслото е токсично и може да бъде животозастрашаващо, ако се използва от деца или възрастни хора.

Най-популярни приложения:

• Като отхрачващо, противокашлично и облекчаващо болките в гърлото средство.
• Успокояващ ефект върху нервната система.
• За лечение на гастрит, заболявания на храносмилателната система.
• Като съставка за производството на парафармацевтика и козметика.
• Запарката се използва за гаргара при ларингит, болки в гърлото, язви в устата и тонзилит.
• Маслото се използва за направата на сапун.
• Билката мащерка се използва за лечебни бани и компреси при акне, екземи и себорея.