Мащерка, мента, маточина, розмарин и градински чай са типични билки в средиземноморската кухня и принадлежат към семейство Lamiaceae. Но салвията (Salvia officinalis L.) е не само кухненска подправка, но и ценно лечебно растение. Освен това, когато храст, пълен с цветя, цъфти в градината през юни и юли, магическият им аромат привлича рояци пчели и други полезни насекоми. Засаждането на градински чай и грижата за растението на открито в градината са описани в тази статия.
Описание на растението
Градински чай (Salvia officinalis L.) е вид многогодишно растение от семейство Устноцветни (Lamiaceae). Произхожда от средиземноморския регион (Албания, Югославия, Гърция, Италия), където обикновено расте диво по хълмовете. Често се среща извън тази област. Култивиран в много страни по света.
Латинското наименование на салвията идва от латинското salvus, което означава здраве. Отдавна се смята за лекарство, в древността е символ на здраве и дълголетие.
Растението достига височина 50-70 см и е склонно да пълзи. Периодът на цъфтеж на градински чай настъпва през май-юни. Расте по припечни склонове и скали, на сравнително влажни почви, богати на калций.
Таблица. Морфология на градински чай
| Стъбло | Прави, четиристенни или кръгли, вдървесинени отдолу, разклонени. Цялото растение е леко опушено. |
| листа | Зелено-сребристи, меки на пипане, долните са с дълги дръжки, горните са приседнали, надлъжно овални или ланцетни, разположени един срещу друг, набръчкани отгоре. Ръбът е леко назъбен. |
| Цветя | Съцветията са двуустни, виолетово-сини, събрани в 4-8 врътки. |
Особено ценени са сортовете с декоративни листа:
- „Лилаво“ (Purpurascens) - с лилави листа и издънки, декоративни, компактни съцветия с розови цветя;
- "Argenteovariegata" - със сиво-зелени листа с по-светло жълтеникаво, неравномерно оцветяване по ръбовете;
- "Icterina" - със светлозелени листа с по-светло жълтеникаво, неправилно оцветяване по ръбовете;
- "Aurea" (Aurea) - с жълтеникаво-зелени листа с жълтеникаво-златист цвят по краищата;
- "Трикольор" - с лилави издънки, тъмнозелени листа с бели назъбени ръбове и най-младите листа на върховете на издънките са розови на цвят.
снимка. Сортове „Трикольор“ (вляво), „Златно синьо“ (вдясно).
Размножаване и засаждане
Позиция и почва
Средиземноморският произход на растението изисква избор на слънчево, светло място. Sage обича да бъде на слънце през целия ден, наслаждавайки се на топлината.Ако е необходимо, растението ще понася частична сянка, но не и полу-топлина.
За да се образуват добре етеричните масла в листата, салвията се нуждае от много слънчеви часове на ден. На сенчесто място, дори и да се развие растението, то никога няма да постигне желания вид и хубавите цветя могат да бъдат забравени.
Основни изисквания
| слънце | Слънчево място, на пълно слънце |
| Топло | Топло място, защитено от вятър |
| Почвата | Варовит, сух или умерено влажен. Скалистата, бедна почва е по-подходяща. |
Растението обича алкални почви, така че няколко шепи вар, смесени в почвата по време на подготовката на почвата, е страхотна идея. Растението не понася тежка, глинеста почва, така че такъв субстрат трябва да бъде добре аериран и разреден чрез добавяне на много пясък и компост.
Засаждане чрез семена
Салвията може да се размножава генеративно - чрез семена, събрани през август (запазват жизнеспособността си до 3 години).
Семената на салвията се засяват в края на март и началото на април в отопляема оранжерия или в саксия у дома. Те ще покълнат след около 3 седмици. През втората половина на април разсад с два или три чифта листа могат да бъдат засадени в открита земя по местоназначението им. Правилно отгледан разсад, готов за засаждане, висок около 10см.
Как да засадите разсад?
Растението е топлолюбиво слънцепоклонник, но естествената му структура е толкова здрава, че лесно издържа на краткотрайни спадове на температурата под нулата. Поради тази причина младите разсад от градински чай могат да бъдат засадени на открито от края на април, късните студове няма да причинят вреда.
Напредък на работата:
- Подготовка на мястото за кацане. Почвата в избрания участък трябва да е добре разрохкана и почистена от плевели.Преди засаждането трябва да обогатите почвата с изгнил компост и малко количество пясък.
- Кореновата топка на разсада се накисва във вода.
- Подгответе дупка, равна на два пъти обема на кореновата топка.
- На дъното на ямата се поставя дренаж от парчета керамика, гранулат или едър чакъл.
- При засаждане разстоянието между растенията трябва да бъде 20-40 см.
- След засаждането растенията трябва да се полеят добре.
Засаждането на градински чай в саксия не се различава значително от засаждането му в земята. В този случай младите растения се засаждат от разсад в началото на май в саксии с минимален диаметър 20 см. Като субстрат е подходяща добра почва за саксийни растения. Пропускливостта на готовата почва може да се подобри чрез добавяне на пясък и перлит. За засаждане изберете само саксии с дупка на дъното, тъй като стагнацията на водата има лош ефект върху растението.
Възпроизвеждане
Салвията може да се размножава през лятото, след една година отглеждане, след цъфтежа. За да направите това, младите издънки се вкореняват. Издънките се полагат върху почвата, закрепват се с щифт и се поръсват със земя, без да се отрязват от майчиното растение. След известно време издънките пускат корени, след което могат да бъдат отделени от майчиното растение, изкопани и засадени отново.
Отглеждане и грижи
Храстите не изискват специални грижи, но трябва да им бъдат осигурени подходящи условия. Достатъчно е да ги подхранвате от време на време и да ги поливате в периоди на продължителна суша. Храстът не е напълно устойчив на замръзване, трябва да бъде покрит за зимата.
Поливане
За да се осигури добър растеж на салвията, тя трябва да бъде осигурена с умерена, но редовна вода. В зависимост от местоположението и времето, напояването с естествени валежи може да е достатъчно в някои случаи.
Едно зряло растение трябва да се полива само по време на дълги периоди на суша.Саксийният градински чай има по-голяма нужда от вода, отколкото градинският градински чай, растящ на открито. Растението ще издържи на кратка суша много по-добре от влажна почва или дори застояла вода. Кореновата топка обаче не трябва да изсъхне напълно.
тор
Градински чай в саксия се подхранва с тор само през втората година от отглеждането.
Градински чай на открито е пестелив, когато става въпрос за хранителни нужди. Въпреки това, част от изгнил компост, добавен към цветната леха, няма да навреди. Добре реагира на азотни торове (минерални препарати или компост). Ако искаме да използваме растение в кухнята, трябва да го подхранваме само с естествени торове (компост).
Как да подстригвам?
За да получите градински чай с добра, гъста корона, струва си да отрежете върховете на апикалните издънки, поради което храстът ще произведе голям брой странични издънки.
Издънките на градински чай отдолу стават дървесни. В дългосрочен план това потиска развитието на младите издънки и събирането на листа е ограничено. Растението губи формата си и остарява отвътре. Любител градинар не трябва да позволява това да се случи, така че растението трябва да се подрязва всяка година.
През пролетта, преди началото на вегетационния период, градинският чай се съкращава с 1/3 от височината му. Когато подрязвате, не отрязвайте старо дърво, тъй като това потиска растежа. Отстранете сухи, изкривени, замръзнали издънки.
Когато градински чай, отглеждан в продължение на много години, остарее, е необходимо да се извърши подмладяващо подрязване. Процедурата се извършва в ден без замръзване през февруари или март, когато няма жарко слънце. Всички леторасти се изрязват над земята до височината на ширината на дланта.
Няма смисъл да подрязвате салвията през есента, защото новите развиващи се издънки няма да вдървесиняват достатъчно и ще измръзнат през зимата.
Болести и неприятели
Градински чай не трябва да се засажда на места, където преди са расли растения от едно и също семейство:
- мента,
- мащерка,
- босилек,
- лавандула,
- Мелиса.
В противен случай в земята могат да останат спори от гъбички от сиво гниене, единственото заболяване, което засяга градински чай.
На наводнени и бедни почви растението може да изгние и да замръзне, особено през влажни зими.
Свойства и приложение
В градината
Салвията в градината достига височина 50-70 см, но често „лежи“ в цветни лехи. Той се разпространява широко, кореновата система е много разклонена, така че изисква много място. Може да се засади до други подправки, свързани със средиземноморския басейн (като босилек).
Салвията расте добре в билкова леха и като граница на многогодишни лехи. Храстите растат до 60 см височина и са покрити с малки, меки на допир зелени и сребристи листа.
В края на май и юни салвията цъфти, създавайки ефектни съцветия, донякъде напомнящи на лупини или зюмбюли. В зависимост от сорта, цветята могат да бъдат сини, лилави, розови, тухленочервени или бели, украсяващи цветни лехи, алпинеуми, склонове или хълмове в градината в началото на лятото.
Изглежда най-добре в натуралистични градини в средиземноморски стил (особено в комбинация с лавандула), в селски условия, самостоятелно и в различни групи. Салвията се използва за покриване на големи площи, като се засаждат 5 растения на 1 m².
Това растение ще украси градини. То е вечнозелено и лилаво-сините му цветя произвеждат мед. Дъбовият градински чай (Salvia nemorosa) е ценно медоносно растение - пчелите събират до 30 кг мед от 1 хектар.
В кухнята
За подправка са подходящи млади листа от градински чай, набрани преди цъфтежа. По-добре е да се събира в сухо, слънчево време, през деня.Скоро след събирането суровините се сушат на добре проветриво, сенчесто място и могат да бъдат вързани на снопове и окачени на тавана. Правилно изсушената трева запазва живия цвят на листата си. Суровините могат да се използват за приготвяне на настойки (водни екстракти) и тинктури. След изсушаване билката може да се съхранява 3 години в затворен буркан, след което градинският чай губи аромата си.
Листата от салвия, пресни или сушени, са отлична добавка към месо (особено птиче и еленско), кайма и пастети, риба и сосове. Подправката има стягащо действие, затова се използва за тлъсто месо, мазна риба, зеле, боб, грах. Пресните листа се използват за салати, сладкиши и десерти. Сушеният градински чай има много по-силен аромат от пресния градински чай.
Не бива да прекалявате с подправката, тя има леко горчив вкус, а силните й антисептични свойства правят консумацията й в големи количества вредна, причинявайки симптоми на леко стомашно-чревно отравяне. Градински чай не се препоръчва на бременни жени.
В медицината
Градински чай или салвия (Salvia officinalis L.) има невероятни лечебни свойства, испанският градински чай (Salvia hispanica L.) и неговите семена от чиа също се използват в медицината.
Суровината е билка (Herba Salviae) или градински чай (Flos Salviae).
Sage съдържа оригинален набор от различни активни вещества:
- етерични масла – туйон, цинеол, камфор, борнеол, пинен;
- танини;
- тритерпени;
- флавоноиди;
- органични киселини;
- витамини В и С, никотинова киселина;
- минерали.
Благодарение на това салвията отдавна има заслужена слава на лечебно, декоративно растение и кулинарна подправка.
Външно лечебното растение често се използва при възпаление на венците. Използва се вътрешно за:
- храносмилателни проблеми;
- повишено изпотяване;
- като средство, което намалява лактацията;
- дискомфорт, свързан с менопаузата.
Антибактериалните и противовъзпалителните ефекти на градинския чай се използват за лечение на заболявания на устната кухина, настойките облекчават настинки и дерматити.
Запарка от градински чай може да се използва за компреси. Измиването на тялото с марля, напоена със запарката, намалява прекомерното изпотяване при хора с хипертиреоидизъм. Инфузията може да се използва за облекчаване на симптомите на обрив.
Инфузията се използва и в козметиката, поради съдържанието на етерично масло.
