Известни ресторанти по света разработват специални рецепти, използващи ядливи цветя, а снимките на тези ястия са толкова приятни за окото, колкото красивите цветни лехи. Не можете да откъснете очи от тези ястия: салати, цветни супи и пържени цветни пъпки. Ето някои от най-важните цветя, с които да украсите вашата празнична маса.
внимание! Не всички цветя могат да се ядат, някои дори са отровни. След като се запознаете с най-важните типове, те са лесни за запомняне. Често се случва, че ако листата, стъблата или плодовете на един зеленчук са годни за консумация, цветята също са годни за консумация.
Как да събираме ядливи цветя?
Повечето ядливи цветя се консумират сурови. Просто трябва да ги изплакнете под течаща вода, да ги изтръскате, да ги изсушите и да ги сварите.
Важен съвет: събирайте ги веднага след отваряне, а не когато вече са избелели. Уверете се, че мястото, от което са събрани цветовете, никога не е пръскано срещу вредители.
По-добре е да отглеждате цветя в собствената си градина, това ще гарантира, че храната е органична. Свежестта след прибиране на реколтата също е максимална, което е важно.
Какви видове цветя са годни за консумация?
Цветя от чесън
Най-популярни са цветовете на чесъна. Почти никой не ги използва, обикновено нарязват листата в чиния и ги поръсват върху ястията. Имат подобен вкус и са страхотни в салати. Първо трябва да премахнете твърдото стъбло и да разделите съцветието на по-малки частици. Цветята се добавят към:
- салати,
- картоф,
- паста,
- сосове.
Невен официналис
Невенът е известен в козметиката, намира приложение и в кухнята. Вкусът на невена напомня на цитрусови плодове. Има цветове: жълто, оранжево и почти червено, както и различни фини нюанси на тези цветове. Това е едно от най-лесните за отглеждане едногодишни растения. Семената се засяват директно в земята през пролетта, а цветята се берат през лятото. Използват се за салати.
Настурция
Често се засажда настурция. Специално приготвените му плодове заместват каперсите. Интересните цветя имат доста остър, пикантен вкус. Подсилва вкуса на салатите и изглежда интересно и атрактивно като гарнитура. Листата на настурцията също са годни за консумация.
Цветя от рукола
Освен листа, руколата има и ядливи цветове.
Лавандула
Популярната лавандула е звездата на маринати, месни ястия, подходяща е за украса на сладолед и напитки.
Тиквички, тиква
Тиквичките и тиквата са много универсални зеленчуци. Цветовете им се изпържват и се потапят в тестото за палачинки. На вкус са тънки. Също така отлично пържено, пълнено с козе сирене и печено. Подходящ и като добавка към паста или гарнитура от пресни зеленчуци.
Репичка
Цветовете на репичките имат същия вкус като корените.Те са малки и красиво украсяват салати и яйца с майонеза.
Чаени рози
Луксозен вариант са листенца от рози. Те правят сладко и го добавят към чай и тинктури. Но не всички рози са подходящи. Определящият фактор е миризмата. Те ядат френска роза (R. gallica) и чаена роза. Венчелистчетата се събират, когато са свежи и твърди.
Някои билки
Цветовете на ароматни билки като мента и лайка са годни за консумация.
Ако знаете други примери, ви каним да споделите своя кулинарен опит с ядливи цветя. Списъкът с годни за консумация цветя наистина е много дълъг.
