Амарант - засаждане и грижи на открито, сортове със снимки и описания

Амарантът, наричан още амарант от лисича опашка, е изключително декоративно и лесно за отглеждане растение. Благодарение на интензивното оцветяване на цветовете, видът изглежда страхотно в цветни лехи, градински лехи, в саксии и е подходящ за букети, а семената се използват в кулинарията и са здравословен заместител на зърнените култури. Разберете как да отглеждате амарант, за засаждането и грижите в открита земя, разгледайте снимки и се запознайте с популярните видове и разновидности на това растение, препоръчани за отглеждане в градини.

Описание на растението

Амарант (Amaranthus) или амарант е род растения, принадлежащи към семейство Амарантови. Родът включва около 100 вида, разпространени по целия свят.Растенията се срещат най-често в тропическа и субтропична Азия и Америка. Амарантът се използва в кулинарията, някои видове имат ядливи семена (A. caudatus, A. hybridus), други имат млади издънки (A. tricolor).

Ботаническо описание:

• Едногодишно растение до 3 м височина.
• стъбла – обикновено изправени, разклонени или единични, често червеникави или виненочервени.
• листа - подредени последователно, ромбовидни със заострен край.
• Цветя - малки, опрашвани от вятъра, събрани в плътни, повдигнати или висящи, сферични или удължени съцветия - уши. Чашелистчетата, прозрачни, хартиени, без венчелистчета. Тичинките 1-5, яйчникът еднокамерен.
• Плодът – сферична, многоканална капсула, съдържа много семена.

Името амарант идва от гръцката дума amárant и означава „цвете, което никога не увяхва“. Наричан е „златото на инките“ и е важен елемент от менюто на коренното население на Южна Америка. Семената на амаранта са били използвани за приготвяне на бира, брашно от семена за печене и пресни листа за салати.

Ботанически амарантът принадлежи към същото семейство като цвеклото, спанака, киноата и целозията. Семената на това растение се използват подобно на семената на зърнените култури, но заедно с елдата и киноата влизат в състава на псевдозърнените култури, тъй като не са билки. Ядливи са семената на следните видове: Amaranthus caudatus, Amaranthus spinosus, Amaranthus viridis и Amaranthus tricolor.

В градината амарантът е много декоративно и непретенциозно растение. В зависимост от вида и сорта растенията достигат до 2-3 м височина, имат повдигнато стъбло, покрито с яйцевидни листа отдолу и ланцетни отгоре. Някои подвидове и разновидности растат вертикално нагоре, други са по-скоро почвопокривни.

По върховете на леторастите се образуват малки, незабележими цветя, събрани в плътни класовидни съцветия. В зависимост от условията на отглеждане и климата височината на растението може да достигне от 30 см до няколко метра. Корените са мощни, проникват дълбоко в почвата, силно разклонени, имат червеникав цвят.

Видове и разновидности

Родът Amaranthus включва около 100 вида. Някои видове се култивират като декоративни растения, особено каудатус амарант (Amaranthus caudatus). Някои видове са били култивирани и събирани от индианците като хранителни растения още преди 3000 години. Младите растения могат да се използват за приготвяне на салати. Семената са с високо съдържание на мазнини, протеини (повече от пшеницата и млякото) и нишесте, а енергийната им стойност е по-висока от тази на царевичните семена. Отглеждането му става все по-популярно, брашното от амарант се предлага в магазините и се използва като ценна хранителна добавка.

Декоративните сортове, които срещаме, принадлежат главно към следните видове амарант:

• A. paniculata (A.cruentus);
• А. тъжен (A. hypochondriacus);
• A. опашка (A. caudatus);
• A. трицветен (Amaranthus tricolor).

На рудерални земи и ниви можете да намерите A. retroflexus (Amaranthus retroflexus), който е зловещ плевел.

В Централна Русия има:

• A. бял (Amaranthus albus);
• A. zhmindovidny (Amaranthus blitoides);
• А. синкав (Amaranthus blitum);
• A. изхвърлен назад (Amaranthus retroflexus).

По-долу са дадени няколко вида амарант, които се предлагат в интересни градински сортове. В зависимост от постигнатия размер те могат да се отглеждат в градински лехи или в контейнери.

Това растение е годно за консумация, така че животновъдите обърнаха внимание на това и специално разработиха някои сортове.Руски животновъди отгледаха зеленчуков амарант „Валентина“ през 1999 г. Растението достига височина 100-170 см. Листата и стъблата се използват пресни и варени.

Опашата

Опашатият амарант или кивича (Amaranthus caudatus) е роден в Азия. От 19 век започва да се появява в европейските градини като декоративно растение. В хода на тенденцията към съзнателно, здравословно хранене бяха открити положителните свойства на семената на амаранта. През 80-те години на миналия век тази култура се отглежда масово, главно за производство на натурални органични храни.

Растението достига 60-200 см височина и 50 см ширина. Повдигнати, силно разклонени леторасти, извити на върха. В зависимост от сорта стъблата могат да придобият различни нюанси на лилаво. От стъблата растат големи, сочни зелени листа с дължина до 15 см с ясно изразени вени. Листата са годни за консумация и имат подобен вкус на спанак или манголд.

Периодът на цъфтеж на амарант каудат е от юни до октомври. Растението образува големи, увиснали, буйни метли с голям брой малки цветя.

Украсата на този вид е гъсти съцветия от уши, напомнящи лисичи опашки, с интензивен лилав, бордо и дори бял цвят. Тези съцветия могат да достигнат дължина до 90 см.

Плодовете са капсули, съдържащи черни ядливи семена, подобни на просо. Семената отнемат до 4 месеца от сеитбата до зрелостта, в зависимост от климата.

Много сортове се отличават с необичайно оригинални съцветия в красиви цветове. Ето някои разновидности на амарант каудат:

• “Cherry Velvet” е 40 см висок сорт амарант с черешово-лилави съцветия.
• „Crimson beads“ е висок сорт (1 м височина), съцветията са ярки с красив пурпурен оттенък.
• "Fat Spike" Fat Spike - растения с плътни, дебели шипове от съцветия с наситен, червеникаво-лилав цвят. Сортът има компактна и плътна форма.
• „Златен гигант“ Златен гигант е сорт с буйни, извити златни съцветия. Отглежда се като зърнено растение.
• "Grunschwantz" Grünschwantz - расте до 80 см височина. Украсата на сорта е висящи, „лисичи опашки” в бледозелен нюанс.
• "Tower Green" Tower Green - чудесен за свежи и сушени букети. Зелените, плътни уши приличат на колона във форма - оттук и името на сорта, което в превод означава „Зелена кула“.
• "Риббонс и мъниста" Риббонс и мъниста е сорт подходящ за цветни лехи и отглеждане в контейнери за украса на тераса. Израства до 2 м. Украсата на този сорт амарант са червени, тъмни съцветия, които образуват характерни помпони.
• "Viridis Green Cascade" Viridis Green Cascade - лимоновите цветя стават кремави с възрастта, образувайки обилни метли, наподобяващи ресни. Издънките достигат дължина до 60 см.
• "Atropurpureus" Atropurpureus - расте до 120 см. Лилавите, висящи съцветия не са единствената украса на сорта. Големите лилави листа са не по-малко декоративни.

Трикольор

Трицветният амарант (Amaranthus tricolor) расте до 80 см и има храстовидна форма. Украсата на този вид не са съцветията, а интересната зеленина. Набраздените, сгънати листни плочи придобиват жълт, зелен, червен, оранжев и кафяв цвят и също са многоцветни. Малките зеленикави цветя, които се появяват през лятото, нямат декоративна стойност.

Най-красивите сортове трицветен амарант:

• „Осветление“ Осветлението е красив сорт, долните листа на растенията са зелено-кафяви, горните листа са розово-червени с жълти ръбове.
• Амарантът "Molten Fire" Molten Fire е сорт с пъстри листа и малки цветя. Расте на височина до 120 см. Дългите издънки са покрити с големи овални листа. Горните листни плочи са красиво оцветени, лилави или кафяво-червени.
• "Splendor Spruce" Early Splendor - има красиви кафяво-зелени листа, които с времето стават червени. Сортът е идеален за оцветяване на цветна леха, добавяйки цвят, когато други растения вече цъфтят.
• "Perfecta" Perfecta е пъстър сорт, отличаващ се с долни листа със зелено-бордо цвят и горни листа с жълто-червен цвят.
• „Жълто“ Жълто – долните листа на сорта са зелени, горните листа са ярки, жълто-зелени.

Паникулирани

Паникулираният амарант, наричан още червен амарант (Amaranthus paniculatus), расте до 150 см. Образува повдигнати, силно разклонени издънки, обрасли с големи листа, понякога придобиващи лилав цвят. Величествените шипове на съцветия често се използват за букети. Цветята се появяват през юли.

Сред интересните сортове, които си струва да споменем:

• „Червената катедрала“ е сорт паникулатен амарант, висок 100-120 см, устойчив на болести.
• „Есенна палитра“ Есенна палитра е храстовиден сорт с невероятни оранжево-златисти съцветия.
• "Marvel Bronze" Marvel Bronze - отличава се с лилави листа и по-тъмни метли от съцветия.
• „Лисича опашка“ Лисича опашка е ефектен сорт с красиви червено-виолетови изправени гроздове от съцветия и кафяво-червени листа.

хвърлен назад

Обърнатият амарант (Amaranthus retroflexus) е широко разпространен в почти всички региони на Русия, той е много разпространен в централната зона и се счита за злонамерен плевел.Запълва пустеещи места, ливади, крайпътни и сечища. Като досаден плевел се среща в насаждения от кореноплодни, бобови, царевица и зърнени култури. В зависимост от условията достига височина от 30-130 см. Растението образува силен главинен корен, което го прави устойчиво на липса на вода.

Има едно, изправено, дебело стъбло с яйцевидни, назъбени листа, чиято долна страна е виненочервена. Цялото растение, включително съцветието, е космат. През лятото на върха на стъблото се образуват бледозелени метличести съцветия.

Множество семена се разпръскват от вятъра на значителни разстояния. Продължителността на живота им достига 40 години. Поради експанзивния си характер този вид не се препоръчва за градини.

Избор на място за засаждане, изисквания към почвата

Амарантите са топлолюбиви растения, мястото за тях трябва да е уединено, слънчево, защитено от силни ветрове. Растенията имат много зелена маса и не много силни корени, които да я поддържат. На сянка сортовете с цветни листа не се оцветяват както трябва, а вятърът лесно преобръща високи екземпляри.

Повечето видове са невзискателни към почвите. Почвата за амарант е за предпочитане:

• светлина;
• пропусклив;
• не е прекалено мокро и не сухо;
• Препоръчителното pH на почвата е 6,0-6,5.

Растението ще расте добре дори на почви, бедни на хранителни вещества, но е по-добре да го сеете на хумусни почви с високо съдържание на калций.

Само трицветният амарант има по-високи изисквания и се нуждае от плодородна и богата на хумус почва за оптимален растеж.

Размножаване и засаждане

Амарантите се размножават чрез засяване на семена. Можете да засеете 1 хектар поле, като използвате само 100 g дребни семена. Всяко отделно растение ще произведе 40 000-60 000 нови семена.Амарантът има голям потенциал да се превърне в плевел; семената са много издръжливи и остават жизнеспособни в продължение на много години.

При отглеждане на различни сортове за декоративни цели е необходимо да се помни, че въпреки че растението не е зимно издръжливо, семената не са чувствителни към замръзване. Хвърляйки съцветия в компостера през есента, може да се изненадате, когато следващата година амарантът ще расте навсякъде - семената се носят от птици.

Амарантите лесно се разпространяват сами, така че ще останат в градината дълго време. Ако са твърде много, винаги можете да използвате допълнителния разсад за сандвичи и салати. По-добре е да направите това предварително, те имат толкова бърз темп на растеж, че други растения, дори треви, не са конкуренти за тях!

Амарантът обикновено се засажда на открито през май. Но за да ускорите цъфтежа, можете да посеете семена от амарант за разсад през април.

Отглеждане на разсад

Кога да сеят семена от амарант зависи от региона. В Московска област и Централна Русия сеем семена през април в оранжерии или за отглеждане на разсад у дома.

Засяване на семена и отглеждане на разсад:

1. Контейнерите, използвани за отглеждане на разсад, трябва да се дезинфекцират с хлорна вода и да се измият обилно.
2. Сандъчетата или саксиите се пълнят със субстрат за отглеждане на разсад или градинска пръст, смесена с вермикулит в съотношение 1:1. Можете да закупите готова смес в градински магазин. Този тип субстрат е стерилен и има допълнителното предимство, че е обогатен с тор с бавно освобождаване.
3. След сеитба покрийте кутиите с разсад със стъкло или филм, за да поддържате достатъчна влажност. Поставяме ги на светло място.Не забравяйте да проветрявате често растенията, за да избегнете появата на гъбични заболявания. Важно е да се отстрани влагата, образувана от изпарението върху стъклото или филма, в противен случай семената ще започнат да гният.
4. Семената покълват при температура 12-18 °C. Младите растения държим на светло място, но не директно на слънце.
5. Когато израснат 2-3 истински листа, разсадът се засажда в отделни саксии. Внимавайте да не повредите деликатните стъбла.
6. Приблизително 14 дни преди засаждането на открито втвърдяваме растенията. Започваме да ги изнасяме навън първо за 1-2 часа, след което постепенно увеличаваме продължителността на „разходката“, така че до края на втвърдяването разсадът да прекара целия ден навън, с изключение на студените нощи. При ветровито време разсадът трябва да се постави на място, защитено от силни пориви на вятъра.

Пресаждаме в земята, когато разсадът достигне височина 10 см (след 3 седмици).

Засаждане на разсад в открит терен

Разсадът на амарант се засажда на открито след преминаване на последните нощни студове. В централната зона това обикновено е втората половина на май, в други региони датите на засаждане могат да се променят в зависимост от климатичните условия. Амарантът не понася добре замръзване, така че не трябва да се засажда в земята твърде рано.

Препоръчително разстояние за засаждане на амарант в цветни лехи: 40-60 × 60 cm:

• разстоянието между растенията в ред е 40-60 см;
• разстоянието между редовете е 60 см.

До голяма степен от градинаря зависи какъв размер ще достигнат амарантите в крайна сметка. Колкото по-тясно са засадени разсадите, толкова по-малко величествени ще растат. Следователно можете да отглеждате амаранти в градината по два начина:

1. когато се засаждат единично, растенията могат да достигнат огромни размери, да започнат да се разклоняват и да достигнат формата и размера на среден храст;
2. ако ги засеете достатъчно гъсто, те ще се конкурират и ще останат малки.

Засаждане на семена в открит терен

Можете да засеете семена от амарант директно в открита земя, но само през втората половина на май, когато рискът от замръзване е преминал. Ако почвата в градината е склонна да образува кора, покрийте семената с едър пясък или натрошен компост. Субстратът трябва да е постоянно влажен преди покълването. По-добре е да използвате капково напояване, отколкото пръскане, за да избегнете отмиване или разместване на семената.

Семената покълват много бързо и приятелски и растат скокообразно. След поникване младите растения трябва да се проредят, така че да растат на разстояние 30 х 50 cm.

снимка. Разсад, след поникване

снимка. Амаранти месец след сеитба в земята

Отглеждане и грижи

Амарантите са едни от най-лесните за отглеждане едногодишни растения. Важно е да се грижите правилно за амаранта, като извършвате следните процедури:

• Топинг. За да стимулирате цъфтежа, можете да прищипвате точките на растеж.
• Поддържа. Високите сортове трябва да се засаждат близо до опори.
• Премахване на избледнели съцветия. Увехналите съцветия или растения трябва да се отстраняват редовно.
• Поливане. Амарантите изискват редовно поливане (дори ежедневно в горещо време). Това важи особено за растенията, отглеждани в контейнери.
• Болести и неприятели по амарант. Понякога растението може да бъде заразено с листни въшки. Калинките са много полезни при борбата с вредителите. За да защитите растенията, можете да ги напръскате с инфузия от хрян, чесън или хвощ в началото на пролетта.При масова поява на вредители е необходимо да се пръска с подходящи химикали, повече подробности в нашата статия - Как да се отървете от листни въшки.
• тор. Растенията реагират благоприятно на органични торове, така че те могат да се хранят с вермикомпост или изгнил компост или разтвор на лопен. Също така е полезно да се храни амарант с калциев нитрат, който укрепва издънките, което е особено важно за високите сортове. Можете да използвате комплексен тор за цъфтящи растения. След това, от пролетта, амарантът трябва да се подхранва на всеки 1-2 седмици с доза течен тор. При отглеждане в саксии почвата и торовете могат да се смесят преди засаждане, а след това растението да се подхранва веднъж на 2 седмици.

Пазете се от торове, богати на азот; амарантите са склонни да растат много буйни след него, поради което не могат да поддържат величествените съцветия по-късно. Дори поддържани от колове, те често се чупят и преобръщат.

Използване

Амарантите лесно се отглеждат в градини и селски къщи, оценявайки техните декоративни качества. Семената им са годни за консумация и се използват за храна. Тези растения имат изключително благотворно въздействие не само върху хората, но и върху околната среда. Амарантът абсорбира 2 пъти повече въглероден диоксид от другите растения. Следователно може да се използва за борба с парниковия ефект.

В ландшафтния дизайн

Амарантите са един от любимите и надеждни декоративни видове. Те са едни от онези едногодишни растения, които могат да превъзхождат много многогодишни растения по размер, цвят и употреба. Това не са особено изключителни видове, но са доста надеждни. Единичните им цветя са микроскопични, те показват цялата си красота в мощни метличести съцветия.А някои видове също ще украсят градината с красиви цветни листа.

Амарантите, отглеждани в градината, са отлични растения за кантиране, подходящи като цветно допълнение към бордюрите. Ниските сортове са подходящи за отглеждане в саксии на балкони, за фантастично цветни аранжировки вместо колеус.

Те също са добре представени в композиции с видове, свързани със селските градини:

• прицветник на безсмъртниче;
• не ме забравяй;
• настурция;
• делфиниум.

Цветето амарант е много подходящо за рязани цветя, използвани за свежи и сушени букети.

За букети

Амарантите за свежи букети се отрязват, когато са развити половината цветове. Растенията се изкореняват и се поставят във вода за няколко часа. След това корените се отстраняват. Така приготвени остават свежи 5-7 дни.

Растенията за сухи букети се берат след завързване на семената. Преди сушене е необходимо да се отстранят листата от цветните дръжки. Растенията се сушат вързани на китки, съцветията надолу.

Свойства и приложение на семената

Семената на амаранта се наричат ​​зърното на 21 век. Семената са ценен източник на хранителни вещества, а полученото от тях брашно е заместител на пшеницата при хора с целиакия. В магазините се предлагат и зърнени храни и печени зърна амарант.

От 10-12 растения можете да съберете 1-1,5 кг чисти органични семена през есента. Без използването на торове или продукти за растителна защита, амарантите растат до 1,3 м височина и не страдат от вредители.

От семената на амаранта можете да получите сквален, който помага за противодействие на коронарната болест на сърцето и забавя процеса на стареене. По-рано това съединение се получаваше изключително от хипофизната жлеза на акули и китове. Чрез получаване на сквален от амарант може да е възможно да се спасят тези морски обитатели.

След смилане зърната на амаранта се използват за приготвяне на брашно или целите зърна се използват като добавка към печива, като хляб. Пуканките от семена на амарант могат да се консумират като лека закуска или здравословна добавка към други ястия. Семената са една от най-здравословните храни, особено ценни за вегетарианците, защото съдържат всички екзогенни аминокиселини.

Дивите амаранти дават черни, лъскави семена, а култивираните сортове дават светли или леко розовеещи семена. Семето трябва да се вари или пече преди употреба, в противен случай ще бъде несмилаемо. Сварете ги в подсолена вода за около четвърт час, докато омекнат. Тези семена могат да бъдат закупени в различни форми (цели, на люспи) в магазин за здравословни храни, но ако имате резервно парче цветна леха, не забравяйте да опитате да отглеждате тези прекрасни растения сами, не е трудно.

Амарантите осигуряват повече от ядливи семена. Можете да ядете техните кълнове, стъблата (като аспержи), листата и върховете на издънките могат да се използват като спанака (първо задушете в масло, след това гответе до готовност).